2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A basmati rizst "rizskirálynak" is nevezik. Hindi nyelven a "basmati" illatosat jelent.
A basmati rizst a Himalája lábánál termesztik. Vékony és hosszú aromás szemcsékkel, valamint sajátos és gazdag ízzel rendelkezik. A keleti konyha összes ételének és köretének, valamint desszertek készítéséhez használják.
A basmati fajta és a közönséges rizs közötti különbség a szemekben rejlik. Hosszabbak és vékonyabbak, hőkezeléskor hangsúlyozzák alakjukat. Leggyakrabban zárt edényben főzik, de süthető vagy süthető is.
Évezredek óta olyan országokban, mint India, Kína és Malajzia, a rizs az alapvető élelmiszer. A világ népességének 45% -a szintén él ezzel a gabonafélével.
Az indiai táplálkozás- és egészségtudomány - az ájurvéda szerint - a testet három dósa (energia) jellemzi: kafa (víz és föld), pita (tűz és víz) és vata (levegő és tér). Minden embert az egyik dózsa fölénye jellemez magában.
Úgy gondolják, hogy a basmati rizs alkalmas mindhárom dósára. Az ayurvéda követői inkább a hántolatlan rizst használják, mivel könnyebben emészthető és nem terheli a gyomrot. A sima fehér rizzsel szemben is előnyösebb, mert kevesebb keményítőt tartalmaz, nem dugja el a beleket és hűsítő hatású. A basmati rizs alkalmas és elterjedt a jóga gyakorlók körében is, mivel aszketikus erőt ad.
A basmati rizs elkészítése nem különbözik a hagyományos rizstől. Főzés előtt áztassa hideg vízben körülbelül fél órán át, majd forralja fel kevés zsírral. Ez a fajta rendkívül gazdag káliumban, foszforban, kalciumban és szénhidrátokban, de alacsony a cellulóz, a zsír és a fehérje szintje.
Basmati rizs zöldségekkel és gombákkal
Szükséges termékek: 100 g basmati rizs, 150-200 g gomba, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 zöldbors, 1 pirospaprika, egy kocka zöldségleves, só, bors, 1 citrom, gyümölcslé és 1-2 szelet héja. citrom ízlés szerint.
Elkészítés: A zöldségeket és a gombákat apróra vágjuk. Kevés zsírban megpirítjuk, és amikor puha, adjuk hozzá a rizst. Pároláskor 1: 4 arányú vízzel töltik meg.
Ezután adjuk hozzá a húsleves kockát, ízlés szerint sót és borsot. Az étel körülbelül 15 perc alatt készen áll, mielőtt levenné a tűzről, adhat hozzá egy kis levet és citromhéjat - ez annyira jellemző a keleti konyhára.
Ajánlott:
Mit Nem Tudsz Az Arab Konyháról?
Amikor arról beszélünk Arab konyha , nem szabad megfeledkezni arról, hogy meg kell különböztetni azokat a muszlim országokat, mint Törökország, Afganisztán, Pakisztán, Irán stb., mert konyhájuk más szabályokat betart és saját hagyományait megőrzi.
Mit Kell Tudni A Finomított Rizsről
A legtöbb ember inkább étvágygerjesztő színe, lágysága, édes íze miatt fogyaszt fehér rizst, és jobban néz ki. A valóságban azonban a fehér finomított rizs olyan termék, amelynek legfontosabb részeit eltávolították. A legtöbb orvos szerint ez holt étel.
Mit Kell Tudnunk Az Arborio Rizsről?
A rizsnél az a legfontosabb, hogy a világ népességének több mint a fele számára alapvető élelmiszer. Ez a lenyűgöző tény teszi ezt a kultúrát a főzés egyik fő elemévé. Termesztése nagyon korai gyakorlat, már Kr. E. 3500-ban, a mai Thaiföldön.
Mit Tudsz A Japán Konyháról?
A japánok a világ legnagyobb hal- és tenger gyümölcseinek fogyasztói, valamint a legnagyobb importőrök. Ugyanakkor a tenger gyümölcsei finomságok a második helyen állnak a nemzeti konyhában, amelyet rizzsel készített ételek előznek meg. A japánok abban különböznek a többi nemzettől, hogy elkészítik az elfogyasztott halakat.
Mit Nem Tudsz Az ír Konyháról?
A 17. században Oliver Cromwell meghódította Írországot és elindította az új ír konyhát. Eddig Írországban virágzik a tej, a tejszín, a vaj és a sajt. Az angol betolakodók hatása alatt a keltákat termékeny keleti földjeikről a sziget nyugati részének sziklás pusztájába űzték.
