2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A koriander az ókor óta az emberiség javát szolgálja. A történelem azt mutatja, hogy már Kr. E. 5000-ig művelték.
De a mai napig a koriander sok vita és szélsőséges álláspont tárgyát képezte. A kulcs modern nevének eredetében rejlik, amely a görög korianokból származik, és korisoktól kölcsönzött. A szó szoros értelmében fordítva a szó büdös hibát jelent - azt a hibát, amely összetörve nagyon erős, citrusos-füves szagú.
A friss korianderlevél valóban hasonló aromájú és ízű, és sok emberben rendkívüli reakciókat vált ki. Ha felmérést végeznek, amelyben az önkénteseket megkérik kipróbálni ezt a fűszert, akkor valószínűleg azt mondják, hogy íze piszkos zokninak, megégett guminak, régi érméknek vagy alumínium fóliának tűnik.
A bolgárokkal ellentétben a mexikóiak azonban nem osztják ezt a véleményt kedvenc fűszerükről, amely elterjedt ezeken a szélességeken.
Ha azon kevesek közé tartozik, akik nem bánják a koriandert, sőt kedvelik annak ízét és aromáját, íme néhány kulináris tipp.
A fűszer szárított magjait a főzés kezdetén ajánlott feltenni. Így felszabadítják aromájukat, és ez gazdagítja az ételt.
A koriandermag szintén a curry egyik összetevője, néhány országban (Bulgáriában is) kolbászban, cukrászdában és sörgyártásban használják. Néhány puha cukorkában és tejtermékekben is megtalálható.
A koriandert leggyakrabban pácok készítésére használják, gyakran babérlevéllel, szegfűborssal és szegfűszeggel kombinálva.
A hús receptjeiben is használják. Például a birka főzésénél hagymával, fekete borssal, fokhagymával és oregánóval kombinálják.
Őrölt koriandert és babot adnak a levesekhez és salátákhoz. Ennek a fűszernek a levelei pedig rendkívül alkalmasak a hideg Gazpacho leveshez.
A fűszer jól passzol burgonyához és halhoz, például panírozáshoz.
Talán a legnagyobb alkalmazási lehetőség az indiai konyhában van. A koriander az egyik legszélesebb körben használt fűszer az indiai ételekben. Ezeken a keleti területeken a frisset használják leggyakrabban, de Bulgáriában nehéz ilyen állapotban megtalálni. Ha rajongsz az indiai konyháért, kipróbálhatod a "Daal Tadka" -t, amelynek receptjében a curiander elfoglalja a helyét.
A koriandernek más felhasználási lehetőségei vannak. Például - orvosság a másnaposság ellen. Eltávolítja az alkohol szagát, és a tapasztalt ivók azt mondják, hogy ha az ivás végén megrágsz néhány borban áztatott szemet, akkor elkerülhető a reggeli másnaposság.
Ez a fűszer hűsítő hatással is rendelkezik, ezért alkalmas olyan emberek számára, akik nem szeretik vagy nem szabad enniük a fűszeres ételeket.
De légy óvatos! A koriandert nem szabad túlzásba vinni, mivel túlzott használata alvászavarokhoz, memóriavesztéshez és dadogáshoz vezet.
Ajánlott:
Melyik Zöldfűszer Melyik ételhez Illik
A zöldfűszerek ízei és formája nagyon változatos. Előnyük, hogy hangsúlyozzák az ételek ízét. Különféle növényekből nyerik, amelyek leveleit, szárát, kérgét, rügyeit vagy virágait egészben, őrölve vagy aprítva fel lehet használni mindenféle étel ízének megadásához.
Melyik étel Melyik Borhoz Illik?
Hogyan lehet kombinálni a bort az étellel? Mire kell figyelni a borválasztás ? Koktélok, édes borok, keserű borok … Milyen ételekkel lehet kombinálni? A következő sorok megmondják, mire kell figyelni a borok és az ételek kombinálása . Először is figyelnie kell az ízlelőbimbókra - sós, édes, keserű vagy savanyú.
Melyik Gyümölcs és Zöldség Gazdag Káliumban?
Az emberi test egészséges felépítéséhez és minden funkciójának megfelelő fenntartásához a víz mellett zsírok, fehérjék, szénhidrátok és vitaminok mellett ásványi anyagokra is szükség van. Az ásványi anyagok szükségességét kiegyensúlyozott étrend révén csak akkor lehet kielégíteni, ha a növényeket tápanyagokban gazdag talajban termesztik, és az állatokat ilyen növényekkel etetik.
Melyik Zöldség és Gyümölcs Csökkenti A Koleszterinszintet
A koleszterin viaszos anyag, amelyet a máj állít elő. Megtalálható tejtermékekben, tojásban és húsban. A koleszterin számos szív- és érrendszeri betegség egyik fő oka, és egészségünket jelentősen veszélyezteti. Napi menünkben bekövetkezett apró változtatások segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.
Peszticidek: Melyik Gyümölcs és Zöldség ártalmasabb
Tavasz óta a gyümölcsök és zöldségek visszatértek az asztalunkra. Színes, lédús és illatos, készek örömet szerezni nekünk bármilyen finom kombinációban. De tudjuk-e, hogy néha veszélyesek. Évente több száz tonna rovarirtók világszerte használják a gazdálkodók, és végül mérgező maradványaik megjelennek a tányérjainkban a gyümölcsök és zöldségek felületén.
