2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kumarinok élelmiszer eredetű anyagok. A kumarin csoport legegyszerűbb tagja a kumarin. Vaníliaszerű aromájú fehér kristályos anyag.
Kumarinok számos biológiai hatással bír. A kumarinoknak jellegzetes szaguk van, ezért gyakran használják őket az illatszerekben. A növényekben található kumarinok természetes növényvédő szerként működnek, amely megvédi őket a kártevőktől és rovaroktól.
A kumarin forrásai
Kumarinok a sárga áldozás szárított sárga leveleiben, az Umbelliferae család növényeinek magjaiban és gyümölcseiben találhatók.
A kumarinok a természetben széles körben elterjedtek a hüvelyesek, a rosaceae, az orális, a gombák és a baktériumok családjában. A növények szárításakor az alkaloidok kellemes friss széna illatot kölcsönöznek nekik.
A kumarin jó forrásai a fahéj, a levendula, az édesgyökér, a kajszibarack, az eper, a meggy, a tonkabab.
A kumarinok előnyei
Kumarinok segít lezárni az erek falát és csökkenteni azok áteresztőképességét. Ez megakadályozza a duzzanat kialakulását.
Ha már van duzzanat, akkor a kumarinok segítenek annak megszüntetésében. Ez annak köszönhető, hogy a kumarinok képesek lebontani a nagy molekulatömegű fehérjéket, amelyek a vérből az érfalon keresztül, végül pedig az érszövetekbe jutottak.
Ha ezeket a fehérjéket nem bontják alacsonyabb molekulájúak, amelyek visszatérnek a véráramba, folyadék vonzódást és duzzanatot okoznak.
A diuretikumok alkalmazása ideiglenesen hatással van az ödémára, mivel ezek a szerek kiküszöbölik az ödémás folyadékot, de a nagy molekulájú, vizet visszatartó fehérjék az érszövetekben maradnak, és nagyon hamar megjelenik az ödéma.
Másrészről a kumarinok a nyirokelvezetés javulása miatt segítenek a duzzanat kezelésében. Támogatják a szív munkáját.
Kumarinok értisztító hatást gyakorol a veszélyes szabad gyökökre, miközben védi az érfalakat a károsodásoktól.
Ebben a cselekvésben jelentős szerepet játszik a gyulladást okozó anyagok termelésének elnyomása. Ilyenek a leukotriének és a prosztaglandinok.
Végül, de nem utolsósorban a kumarinok jótékony hatással vannak a vér minőségére, hozzájárulva az eritrociták plaszticitásának növekedéséhez, és jó antithrombotikus hatásuk miatt is. A kumarinoknak daganatellenes tulajdonságokat is tulajdonítanak.
Általában az egyik legfontosabb tulajdonsága kumarinok a túl sok véralvadás és a vérrögképződés megelőzése.
Kumarinok ártalma
Kumarinok potenciálisan toxikus hatást gyakorolnak a májra és a vesére, ezért étrend-kiegészítőként való használata nagyon korlátozott. Teljesen biztonságos azonban olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket természetesen tartalmaznak kumarinok.
