2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Amaretto (Amaretto) az olasz édes likőr, amelyet sárgabarackból vagy mandulából, és egyes esetekben mindkettőből készítenek. Néha cseresznyét és őszibarackot adnak hozzá. Neve az olasz amaro szóból származik, ami keserűt jelent.
Az italban található édesítőszerek azonban elviselhetővé teszik a keserűséget. A likőr íze kissé keserű, és nem szabad összetéveszteni egy másik népszerű olasz itallal - az amaróval, amelyet gyógynövényekből készítenek, és keserű íze sokkal erősebb.
Az amaretto története
1525-ben az olasz Sarono város temploma felbérelte Leonardo da Vinci egyik tanítványát, Bernardino Luinit, hogy festse ki egyik falát. A keresztény egyház Szűz Máriáról kapta a nevét, és Luininek az Isten Anyját kellett ábrázolnia.
Megfelelő modellt és ihletet keresett, amíg meg nem találkozott egy fiatal lánnyal - egy fogadó tulajdonosával, aki múzsává vált és a legtöbb változat szerint - és szeretőjével.
Miután lefestette, a fiatal nő hálából ajándékot akart adni neki. Mivel nem volt nagy anyagi lehetősége, a művész jutalmául édes likőrt készített, a kertjében nőtt mandula ízével.
Amaretto elkészítése
A mandulalikőr elkészítésében a legfontosabb a benne lévő cukor ellenőrzése. A főzés végén minden Amarettónak mandulaillatúnak és kissé keserű ízűnek kell lennie.
Az otthoni elkészítéséhez szükség lesz 2 kg sárgabarack diójára - szükségszerűen nyersen, nem sütve vagy szárítva, 500 ml vodkára, 1 teáskanál olvasztott cukorra kevés vízzel, 1 evőkanál kókuszreszelékre, negyed héjára. citrom, vaníliarúd és 2 evőkanál glicerin.
A glicerin kivételével az összes összetevőt üvegpalackba öntjük. Alaposan rázza fel, és hagyja 1 napig a napon. Minél naposabb a hely, annál illatosabb lesz a likőr és színe borostyánszínű.
Egy hónap múlva az üvegben lévő folyadékot finom szűrővel leszűrjük, végül glicerint adunk hozzá, amely megpuhítja a likőr ízét.
Az amaretto összetétele
50 gramm Az Amaretto tartalmaz 110 kalória, 17 gramm szénhidrát és 3 gramm cukor. A likőr nem tartalmaz zsírt, fehérjét, rostot, koleszterint vagy nátriumot.
Az alkoholban található alacsony vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint a valójában túlsúlyhoz vezető összetevők hiánya miatt tartalma ún. üres kalóriák - alacsony tápértékű, de magas numerikus megnevezésű kalóriák.
Ezenkívül 1 evőkanál Amaretto 35 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot ad az ételhez. Nagyobb mennyiség, például egy fél csésze 240 kalóriát és 24 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Főzés amarettóval
A likőr széles körben alkalmazható a főzésben, ideértve a mandulával és csokoládéval készült fagylalt süteményeket, sajttortát, süteményeket és pitéket. Tiramisu készítésére használják, amely a tortának jellegzetes illatát adja.
Minden likőrrel készült desszert mandula árnyalattal és nagyobb lédússággal rendelkezik, és jól passzol vaníliához, tejszínhöz, fagylalthoz és gyümölcshöz.
Az Amaretto fűszeresebb csirke receptekhez, valamint palacsintatermékekhez is adható. A likőr hozzáadható halmártások és zöldségsaláták, valamint tejszínhab.
Az Amaretto keverhető és olyan italokkal, mint a kávé, tea, kóla, narancslé vagy habzóbor, például pezsgő, így sokkal jobb az íze.
Az amarettó tálalása
A likőr tiszta vagy jéggel is tálalható. Alkoholtartalma 24 és 28% között van. Mint az Amaretto szó gyakran társul az olasz amore szóhoz, ami szerelmet jelent, az italt a romantikus randevú párok sokszor megrendelik.
Erős aromája miatt alkalmas vacsora előtt vagy után, aperitif vagy desszert mellett tálalva. Az Amaretto minden évben április 19-én ünnepli hivatalos ünnepét, amikor rajongói újabb alkalmat kapnak arra, hogy élvezzék az italt.
Az amaretto tárolása és kiválasztása
A mandulaízű likőrt szobahőmérsékleten, szorosan lezárt palackban kell tárolni. Ha túl hűvös helyen tartják, például hűtőszekrényben, elveszíti tipikus színét és zavarosabbá válik. Kinyitása után az üveget zárt kupakkal kell tárolni, hogy az ital aromája ne változzon.
A piacon több tucat likőrfajta található, de a leginkább emblematikusak Amaretto márkák di Sachira, Amareto Markati és Amareto Disarono, amelyek évszázados gyártástörténettel rendelkeznek.
A palackok, amelyekben árusítják őket, téglalap alakúak, és minőségüket igazoló címkével vannak ellátva. A 700 milliliteres üveg ára típustól függően 12 és 30 lev között mozog.
Ajánlott:
Ötletek Amaretto Desszertekhez
Talán sejtette, hogy az Amareto olasz szó, de ha nem tud olaszul, akkor elmondjuk, hogy az amaróból származik, ami azt jelenti, hogy "keserű". És teljesen logikus, hogy a desszertekről valami keserűvel lehet beszélni. Ez azonban a híresről szól Olasz likőr Amaretto amelynek annyi édesítője van, hogy bármi mássá váljon, mint keserű ital.
