2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az allicin egy kémiai vegyület, amely főleg a fokhagymában található meg. Ez egy antibakteriális gombaellenes anyag, amely azonban porított, granulált vagy más módon feldolgozva természetes fokozatban nincs jelen a fokhagymában. Csak apróra vágott vagy zúzott fokhagymában van ez a hasznos kémiai vegyület.
Allicin akkor jön létre, amikor a fokhagymában található kétféle vegyi anyagot - az alliin és az alinok - összekeverik a darabolás során.
Az allicin idővel lebomlik (általában 2-6 nap után). Főzés közben vagy mikrohullámú sütőben semmisült meg.
Az allicin forrásai
Mint kiderült, apróra vágott vagy zúzott fokhagyma a legerősebb forrása allicin. Az allicin a szaküzletekben is megtalálható étrend-kiegészítő formájában.
A kapszulák allicin jótékony hatással vannak a vérnyomásra, tágítják az ereket és szabályozzák a szívműködést. Többek között stabilizálják a vírusos és fertőző betegségek elleni védekezést. Hatással vannak az anyagcserére.
Az allicin előnyei
A fokhagyma antibakteriális és gombaellenes hatása a következménye allicin. Részecskéi részt vesznek a vörösvérsejtekkel - vörösvértestekkel - zajló reakciókban.
A reakcióból hidrogén-szulfid képződik. Az allicint kellemetlen szag jellemzi, de nagyon fontos szerepet játszik a sejtek közötti kölcsönhatásban.
Allicin természetes erős antioxidáns, amely csökkenti az eritrociták és az ereket alkotó sejtek falának feszültségét. Ily módon javítja a vérkeringést. Viszont ez a folyamat a vérnyomás csökkenéséhez vezet.
A friss fokhagyma nagyon hasznos, illata pedig vonzó és kissé zavaró. Kémiai összetétele miatt az allicin több oxigént biztosít a szervek vitalitásához. Felszabadítja a sejteket a szabad gyökökből. Velük reagál a szulfénsav - az allicin bomlásával kapott termék.
Köszönet allicin, a fokhagyma az egyik legerősebb májtisztító. Csak néhány gerezd fokhagyma képes aktiválni a nagyon fontos májenzimeket, amelyek felelősek a káros anyagok gyors feldolgozásáért a szervezetben.
A fokhagyma antibakteriális és gombaellenes tulajdonságai nagyon hasznosak a felszívódáshoz. Ehhez vásároljon friss fokhagymát, vágja le és azonnal egyen. Minél finomabb a fokhagyma, annál nagyobb az összeg allicin benne.
A hideg évszakban a fokhagyma az egyik leghasznosabb étel, amellyel az ember immunitást tud biztosítani a fertőző és vírusos betegségekkel szemben.
És ne felejtsd el - az allicin felszabadításához, a fokhagymát összetörni vagy apróra vágni. A teljes fokhagymagerezd nem lesz azonos előnyös tulajdonságokkal.
Allicin ártalma
Itt a fokhagyma ártalmaira fogunk összpontosítani, mivel ez a fő forrása allicin. Bár nagyon hasznos, bizonyos helyzetekben nem támaszkodhatunk a fokhagymából nyert allicinre.
A fokhagyma nem alkalmas allergiás esetekre. Vérhígító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nem szabad egyes antikoaguláns gyógyszerekkel kombinálni.
Természetes vérhígítókkal, például E-vitaminnal és ginkgo bilobával kombinálva szintén körültekintően kell alkalmazni. Nem szabad fogyasztani születés után, műtét előtt vagy után. Ellenjavallt nehezen kezelhető cukorbetegség és pemphigus esetén.
