Repceolaj

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Repceolaj olyan növényi olaj, amely nemrégiben kezdett egyre népszerűbbé válni az otthoni főzésben. A repce növényéből nyerik ki, amely a világ számos részén jelentős olajnövény. A Brassica campestris esculenta apró magjainak préselésével nyerik. Több éve repceföldeket figyeltek meg az ország északi részein.

A növény csodálatos mélysárga virágaival lenyűgöz, amelyek a tavaszi hónapokban láthatók, amikor a növény virágzik. A repce mérsékelt éghajlaton növekszik, és nem túl igényes. Emiatt sok országban előnyösebb a termesztés. Ennek az üzemnek a legnagyobb termelői továbbra is Kína, Németország, Kanada és Franciaország vannak.

A repceolaj története

Éppen az a kultúra, amelyből kivonják repceolaj, az emberek már Kr.e. 4000-ben használták. A Földközi-tengerből származott, de később Ázsiába is eljutott. A tizenharmadik században Nyugat-Európában a repce volt a fő olajnövény. A XIX-XX. Században a repceolajat kenőanyagként használták a gőzgépekben. Abban az időben az anyag keserűsége miatt nem volt túl népszerű kulináris tulajdonságai miatt.

Kezdetben a repceolaj csaknem 50 százalékban mérgező erukasavat tartalmazott. Ezért a huszadik században betiltotta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala. Ezt követően azonban kanadai szakemberek újfajta repcét hoztak létre. Repceolajat nyernek belőle, az erukasav legfeljebb két százalék. Margarin készítéséhez használják.

Repceolaj összetétele

BAN BEN repceolaj linolsavat és olajsavat tartalmaznak. Erukasavat is tartalmaz. Ez egy A-, E-, D- és K-vitamin forrás.

Repceolaj kiválasztása és tárolása

Amikor vásárolni készül repceolaj, először ellenőrizze a lejárati dátumot. A repceolaj sárgás, átlátszó és szagtalan. Megfelelő tárolásban kell tartani. Ebből a célból sötét és hűvös helyen kell tartani, és az olajpalackot mindig szorosan le kell zárni.

Főzés repceolajjal

Repceolaj olívaolaj vagy növényi olaj helyettesítőjeként használják, és naponta legfeljebb egy evőkanál terméket szabad felhasználni. Nem ajánlott magas hőmérsékletre (180 fok fölé) melegíteni, ezért inkább hideg termékek ízesítésére használják.

Ha azonban túl meleg lesz, akkor az anyag a haléra emlékeztető aromát kezd kibocsátani. Sikeresen használják saláták, öntetek, szószok, pácok és sok más étel ízesítésére. A különlegességek ízét a legjobban friss uborka, paradicsom, paprika és gomba egészíti ki.

Lásd egy ötletet egy repceolajjal készült salátához, amely könnyű, de tartalmas.

Szükséges termékek: 300 g zöldbab, 3 sült paprika, 1 evőkanál leszűrt joghurt, 3 sárgarépa (pácolt), 3 evőkanál kukorica konzerv, 2 gerezd fokhagyma, 1 hagyma (kicsi), citromlé, repceolaj, sol

Az elkészítés módja: Mossa meg és tisztítsa meg a babot. Sós vízben puhára főzzük. Közben a sült paprikát vágjuk apró csíkokra, a sárgarépát pedig karikákra. Keverjük össze őket egy tálban, és adjuk hozzá a kukoricát és a joghurtot. Amikor a zöldbab megfőtt, mossa le hideg vízzel, és engedje le. Ezután tegye a többi termékhez. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a felszeletelt hagymát. Fűszerezzük citromlével, zsírral és sóval. Keverjük össze és tálaljuk.

A repceolaj előnyei

Jelenleg a tudósok nincsenek egyöntetűen az előnyökkel kapcsolatban repceolaj. Egyes szakértők azonban meg vannak győződve arról, hogy erősítő hatással van az egész testre, mivel értékes vitaminokat tartalmaz. Ugyanez a repceolaj szerint hozzájárul a hangok, a bőr és a haj egészségéhez és szépségéhez.

Ezért kell leginkább hölgyeknek használni. Állítólag az olaj segít csökkenteni a hasi túlsúlyt. Valami, amit más hasonló termékek nem vesznek észre. A benne található erukasav részt vesz a neurológiai betegségek elleni gyógyszerek előállításában. A repceolajat más okból értékelik - rovarölő szerként használható.

Repceolaj ártalma

Azonban nem hagyhatjuk figyelmen kívül a negatívumokat repceolaj. A táplálkozási szakemberek és kutatók azon a véleményen vannak, hogy ez nemcsak nem segíti az emberi testet, hanem még árt is neki. Azt tanácsolják, hogy a repceolajat, valamint az összes többi feldolgozott olajat azonnal dobja ki a konyhából. Kutatásaik szerint a repceolaj negatív hatással van a mellékvesékre, a szívizomra és a pajzsmirigyre.

A tudósok elmagyarázzák, hogy az emberi testbe kerülve a repceolaj nem szabadul fel, és zsírfelhalmozódásként marad meg a belső szerveken. És bár a termék emberi egészségre gyakorolt hatása még nem bizonyított meggyőzően, széles körben használják chips, keksz, margarin és sok más élelmiszer gyártásában.