2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Az ételeinkben a nitrátok kérdése egész évben releváns. Ahhoz azonban, hogy jobban szemügyre vehessük, először is tudnunk kell, hogy valójában mi a nitrátvegyület.
A nitrátok nitrogénvegyületek. A nitrogén minden növény számára fontos tápanyag, támogatva azok megfelelő növekedését és fejlődését. Annak érdekében, hogy minden zöldség és gyümölcs elegendő mennyiségű nitrogénnel rendelkezzen, a termelők természetes vagy műtrágyákkal trágyázzák őket.
Ha azonban a nitrogén és nitrogénvegyületek (nitrátok) hozzáadása túlzott, a nitrátfelesleg felhalmozódik a növényekben, amelyek bizonyos körülmények között és mennyiségben károsak, sőt veszélyesek az emberre.
Az egészségre gyakorolt veszély miatt mindenkinek személyes felelőssége, hogy megszüntesse ezeket a felesleges nitrit-lerakódásokat. A nitritek különösen veszélyesek. Akkor keletkeznek, amikor a nitrátos gyümölcsöt vagy zöldséget hőkezelésnek vetik alá, vagy egyszerűen meleg helyen tárolják.
Ha a nitrátokban gazdag ételeket több órán át magas hőmérsékleten és alacsony oxigéntartalom mellett vagy alacsony oxigénmentesség mellett tárolják, akkor a nitrátok nitritté alakulnak.
Néhány egyszerű szabály használható az elfogyasztott zöldségek nitráttartalmának csökkentésére:
- Használat előtt legalább fél órán át áztassa a leveles zöldségeket hideg vízben. Gyakran cserélje a vizet;
- Jó 1 teáskanál ecetet vagy kevés szódabikarbónát adni a vízhez;
- Ha nincs elegendő ideje a zöldségek áztatására, akkor alaposan mossa le őket hideg folyó vízzel;
- A sárgarépa és a burgonya félbevágva, étkezés előtt 1-2 órán át hideg vízben áztassa, a vizet is megváltoztatva. A főzési folyamat során a nitrátok 40-80% -a eltávolítható. Erre a célra a vizet eldobják.
- Hasonló gyakorlat alkalmazható más finomra vágott zöldségekre is, de ez sajnos elég fontos vitaminokat dob el;
- Az uborkát, az uborkát és a cukkinit meg kell hámozni;
Más növények esetében jó eltávolítani azokat a részeket, amelyekben a legmagasabb a nitrátkoncentráció. Ezek általában csutka, külső levelek (káposzta, kínai káposzta), héjak (uborka, cukkini), szárak és farok (uborka, cékla, fehérrépa).
Ajánlott:
Hogyan Lehet Eltávolítani A Forróságot
A fűszeres sokak kedvence, de néha a fűszeres ételek leglelkesebb kedvelői sem bírják az égő érzést a szájában. A csípős paprikát forróvá tevő vegyületet kapszaicinnek nevezik. Zsírban oldódik. Vízzel nem lehet semlegesíteni a hatását, így ha megpróbálja eloltani a tüzet a szájában egy pohár vízzel, nem vezet semmihez.
Baykova Professzor Azt Tanácsolja, Hogyan Lehet Eltávolítani A Salátából A Nitrátokat
Közeledik a húsvét, és mint a húsvéti kalács és a festett tojás, az ünnepi asztalt hagyományosan szolgálják fel és tavaszi saláta . A legtöbb zöldséget azonban nitrátokkal kezelik, ezért a saláta elkészítése előtt kötelező megtisztítani őket a veszélyes anyagtól.
Hogyan Lehet Eltávolítani A Hasat
Sokan úgy gondolják, hogy ha megragadják a hasukat, és két centi zsírt éreznek az ujjaik között, azonnal szigorú diétát kell folytatniuk. De a bőr alatt lévő zsír ártalmatlan. Sokkal súlyosabb problémák merülnek fel a létfontosságú szerveket, például a beleket és a májat körülvevő zsír miatt.
Hogyan Lehet Eltávolítani A Hagyma Vagy A Fokhagyma Tolakodó Szagát
Fokhagyma és hagyma szokatlan ízt adnak ételeinkhez, csodálatos aromát és számos lenyűgöző egészségügyi bónuszt is kínálnak. De sajnos mindkét zöldség nagyon rossz leheletet okozhat, más néven halitózist, és különösen frissen fogyasztva. Miért jelenik meg ez a szag?
Hogyan Lehet Eltávolítani A Festéket és A Vegyszereket A Citrus Héjából?
Citrusfélék igazi vitaminbombák. Ezek az emberek egyik leghasznosabb ételei. Világszerte emberek milliói szeretik őket sajátos édes-savanyú, néha kissé keserű íze és csodálatos frissítő tulajdonságai miatt. A narancs, a mandarin, a citrom, a grapefruit a citrusfélék része, amelyek egész évben jelen vannak a menüben és az asztalunkon.