2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kapszaicin (A kapszaicin, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamid) a Solanaceae családba tartozó csípős paprikában található összetevő. A szóban forgó csípős paprika Észak- és Dél-Amerikából származik. Tiszta állapotában a kapszaicin kristályos pornak tűnik. Nincs különösebb illata, de szúrós érzése van, amelyet a szájban hagy. Hét kapcsolt alkaloid alkotja.
A vegyület 65 Celsius-fokos hőmérsékleten olvad. Kapszaicin kissé vízben oldódik. De befolyásolják alkoholok, kloroform és mások. Ezért, ha túl fűszeres, kapszaicint tartalmazó ételt fogyaszt, az ember alkoholt fogyaszthat annak hatása csökkentése érdekében. A kapszaicin forró paprikából nagy mennyiségben nyerhető acetonnal történő extrakcióval. A kapott kivonat narancssárga vagy piros színű. A kapszaicintartalom ez öt-tíz százalék.
A kapszaicin története
Amint az már kiderült, a forró érzés, amelyet piros csípős paprika fogyasztásakor kapunk, annak köszönhető a vegyület kapszaicin. A XIX. Század első negyedében fedezte fel P. Buchholz, de évtizedekkel később kapta a nevét. Keresztapja L. Thrash. A 19. század második felében E. Hodges magyar orvos észrevette, hogy a szóban forgó alkaloid nemcsak a szájüreg erős égéséért, hanem a gyomornedv szekréciójáért is felelős, amely jó hatással volt a emésztés. A múlt században az anyagot szintetikus úton állították elő.
A kapszaicin előnyei
Csípős paprikán keresztül asszimilálva a kapszaicin segít szabályozza a gyomorban lévő savakat, és jótékony hatással van az emésztési folyamatokra. A kapszaicin elősegíti a testben zajló folyamatok felgyorsítását, és ezért bekerül az aktív sportolók étrendjébe. Nagy sikerrel elfogadják azokat az emberek is, akik megpróbálnak lefogyni. A csípős paprika értékes összetevőjének pozitív előnyei azonban nem érnek véget.
A Nottinghami Egyetem kutatóinak nemrégiben készült tanulmánya szerint a kapszaicin kulcsfontosságú tényező lehet a rák elleni küzdelemben. Kutatások szerint képes elpusztítani a rákos sejteket. Ugyanakkor nem befolyásolja hátrányosan a testet. Az elméletet laboratóriumi egerek részvételével végzett tudományos kísérletek igazolják. Az Egészségügyi Világszervezet statisztikái azt mutatják, hogy azokban az országokban, ahol a vegyület nagyobb részét csípős paprikán keresztül fogyasztják, a rákban elhunytak százaléka alacsonyabb, mint másokban.
Kapszaicin olyan anyag, amely az évek során számos tanulmány tárgyát képezte. Idővel a szakértők felfedezték, hogy különböző területeken és különféle célokra használható. A kapszaicin egy erős gyógyszer, amely képes csökkenteni a fájdalmat. A csípős paprikában található értékes összetevő számos kenőcs, krém, gél jelentős összetevője, amelyeket melegítő és gyulladáscsökkentő hatása miatt használunk. Az anyag felhasználható szív- és érrendszeri problémák kezelésére. Megakadályozza az artériák alvadását és eltömődését is.
Az összetevőt krémekben is használják az ízületi gyulladásban szenvedők fájdalmának csökkentésére. A pikkelysömör és a migrén ellen küzdők készítményeinek is része. A vegyület segít megelőzni a bakteriális fertőzés okozta hasmenést. A kapszaicin jó hatással van a test vérkeringésére. Bizonyíték van arra, hogy afrodiziákumként működik. Elengedhetetlen minősége az idegreceptorok befolyásolásának képessége, fájdalmas érzéseket okozva.
Többek között ennek az anyagnak a bevitele előnyös a tüdő számára, mivel erősíti szövetüket. Másrészt segít a nem kívánt váladék gyorsabb és könnyebb felszabadulásában. A vegyület energizálja és javítja a fizikai aktivitást, ezért a sportolók részesítik előnyben. Pozitív hatással lehet azokra az emberekre is, akik a fogyásra és az alak faragására törekednek, mivel felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti az étvágyat és megakadályozza a zsírsejtek képződését. Így a plusz kilók könnyen és természetesen eltűnnek.
Amellett, hogy gyógyszer, más célokra is használják. Kapszaicin alkalmazások otthon is megtalálható. Például rovarölő szerként alkalmazható. Kimutatták, hogy jól működik a kártevők, például a rovarok és a patkányok elleni küzdelemben. Az anyagot hozzáadják a festékhez vagy lakkhoz, amellyel a felületet később kezelik. Egyes háziasszonyok segédeszközként használják arra is, hogy kedvenceiket megtanítsák a körmök élesítésére egy helyen.
Itt van még a kapszaicin előnyei és felhasználása.
1. Az oxidatív stressz ellen
Erős fájdalomcsillapító és antioxidáns vegyületként a kapszaicin a szabad gyökök semlegesítésével segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt a test különböző részein.
2. Bőrproblémák
Ha ezt az anyagot felveszi a bőrére, az segít enyhíteni a fájdalmat és a gyulladást, bár kezdeti irritációt vagy kellemetlenséget okozhat.
3. Cukorbetegség
Tanulmányok szerint a kapszaicin képes csökkenteni a diabéteszes neuropátia okozta fájdalom mennyiségét.
4. Fogyás
Az anyagcsere javításával és a szervezet méregtelenítésével ez az anyag elősegítheti az egész rendszer jobb működését és hatékonyabbá teheti az edzéseket.
5. Emésztés
A kapszaicin hatása segíthet az emésztőrendszer szabályozásában és a hulladék hatékonyabb megszüntetésében, ezáltal csökkentve a hasmenés és a székrekedés tüneteit.
6. Fejfájás
Ennek az anyagnak a halántékra való kenőcs formájában történő alkalmazása megkönnyítheti a fej nyomását és enyhítheti a migrén tüneteit.
Kapszaicin bevitel
A kapszaicin bevehető orálisan tabletták formájában, amelyek a gyógyszertárakban kaphatók. Lenyelve érezhetjük az égést, de nincs bennük semmi furcsa. Ez az érzés egy hónapon belül megfigyelhető. Az anyag hosszan tartó használatával azonban eltűnik. Húsz perccel azután eszik kapszaicint szed csökkentheti az égő érzést. Érzékeny gyomorral rendelkező embereknek azonban tanácsos orvoshoz fordulni a termék használata előtt.
A paprika fogyasztásának további előnyei
Mint már tudod, a csípős paprika kapszaicint tartalmazami nagyon hasznos lehet az egészségre. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a csípős paprikának? Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint 100 gramm csípős paprika 36 milligramm kalciumot, 1,3 milligramm vasat, 4 milligramm magnéziumot, 113 milligramm káliumot és 397 milligramm nátriumot jelent. Ezenkívül ugyanannyi forró paprika tartalmaz gazdag vitamin-komplexet: 34 milligramm C-vitamint, 0,12 milligramm B6-vitamint, 0,05 milligramm folátot (a B9-vitamin természetes formájaként ismert), valamint niacint, tiamint és riboflavint, antioxidáns szerepű hatóanyagok.
Többféle módon fogyaszthatja és használhatja a csípős paprikát, hogy a lehető legjobban kihasználhassa tápértéküket és a testünkre gyakorolt előnyeit.
A csípős paprikát fogyaszthatjuk nyersen (azonban nagyon toleránsnak kell lenniük a fűszeres ételekkel szemben), különféle paprikás salátákban, borsos edényekben, szószokban (guacamole) vagy hús köretként,burgonya vagy pizza hússal.
Van tea csípős paprikával is - ez egy jó gyógyszer a szívműködéshez, amely serkenti a vérkeringést és felgyorsítja az anyagcserét. Vannak olyan csípős paprikán alapuló táplálék-kiegészítők is - kapszulák, amelyek segítenek a testsúly ellenőrzésében és támogatják az immunrendszert. Nagy előnyük, hogy még azok is elfogadják őket, akik nem rajonganak a fűszeres ízért.
Végül, de nem utolsósorban, belső használatra a forró paprika tinktúrája is feltüntethető, amelyet a víz előhígítása után alkalmaznak (ez az arány általában 10-15 csepp tinktúra / 100 milliliter víz). Miután tesztelték, ez a megoldás elősegíti az emésztést, felgyorsítja a kalóriaégetést a termogenezis serkentésével és a test vérkeringésének szabályozásával.
A kapszaicin ártalma
Kapszaicin olyan anyag, nagy gonddal. Ha az orrába és a szemébe kerül, fájdalmas érzést / égést /, könnyeket, néha beszédvesztést, szédülést okoz. Ha az orrába és a szemébe kerül, égő érzést fog érezni, amely körülbelül egy órán belül elmúlik. A kényelmetlenség enyhítése érdekében megkenheti az érintett területet valamilyen növényi olajjal vagy mézzel.
Ha a probléma továbbra is fennáll, forduljon orvoshoz. Esetenként, bár ritkán, légzési problémák, szemproblémák, dermatitis és orrvérzés jelentkeznek. Az anyag nem ajánlott terhes nőknek, szoptató anyáknak és érzékeny embereknek. A kapszaicint nem szabad használni fekélyben szenvedőknek. Az anyag használata előtt feltétlenül konzultáljon egészségügyi szakemberrel.
Gyakori a kapszaicin használatának mellékhatásai bármilyen formában:
- irritáció;
- duzzanat;
- bőrpír;
- fokozott fényérzékenység;
- súlyos allergiás reakciók, például légzési nehézség és csalánkiütés;
- ritka esetekben szívritmuszavarok;
- magas vérnyomás.
