2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ábrák a fügefa gyümölcsei, amely trópusi, szubtrópusi és ritkábban mérsékelt éghajlaton növekszik. A fa magassága 3–10 méter, levelei nagyok, a termésük pedig 3–5 cm méretű kis zsákok alakja. A fügefa színe világosról sötétzöldre, éretten barnára változik.
A füge története
A füge létezésére bizonyítékot találtak a neolitikum területén, Kr.e. 5000 körüli ásatások során. Az ókori görög civilizációk nagyra értékelték a fügét, és csaknem 29 változatát ismerték. A legenda szerint a fügefa egy őszi gyümölcs, amelyet Demeter görög istennő fedezett fel, és a fügefát a Földközi-tenger számos részén még mindig szentnek tartják. A rómaiak úgy vélték, hogy a fügét Bacchus, a bor istene adományozta, és szinte mindig fügefalevél-koronával ábrázolták.
A füge Nyugat-Ázsiából származik a Földközi-tenger térségében az emberi migráció révén. Idővel termesztésük elterjedt Nyugat- és Közép-Európában, az ázsiai Afganisztán és Németország, sőt a Kanári-szigetek között húzódó területeken is. A tizenötödik század közepén fügét hoztak Angliába, azóta fügefák nőttek a gazdag kínai háztartások kertjeiben. Az európai fajta füge Indiába, Japánba, Dél-Afrikába és még Ausztráliába is szállítják. Az Újvilágban 1560-ban szállították őket, de először 1699-ben érték el az Egyesült Államokat füge Virginiába telepítik.
A füge valószínűleg az első szárított és tárolt gyümölcs volt. Az ókori Görögországban a füge értékes és szent gyümölcsnek számított, és exportjukat betiltották.
Mithridates, a Pontus görög királya a fügét minden betegségre gyógymódnak nyilvánította, és minden alattvalója számára kötelező volt enni füge napi. Tiszteletükre fügét kaptak a görög olimpia győztesei. Azt a tényt, hogy az ókori görögök és rómaiak tisztelték a fügét, rendkívül bizonyítja az a széles körben elterjedt hiedelem, hogy a füge hasznos tápanyagok raktára, és szinte minden általuk ismert betegség kezelésére használható. Ábrák Kleopatra kedvenc gyümölcsei voltak.
A fügék összetétele
A füge vitamin-tartalma nagyon kicsi, viszont nagyon gazdag ásványianyag-összetételű. Káliumot, kalciumot, nátriumot, vasat, magnéziumot, foszfort tartalmaznak. A füge azonban mérsékelten adag vitamint tartalmaz - K, B1 és B6. A füge az összes gyümölcs és zöldség közül a legmagasabb rosttartalmú. Csak egy füge biztosítja a napi ajánlott rostdózis 20% -át.
100 g frissben füge 25 kalóriát tartalmaz, és 100 g szárított füge 100 kalóriát tartalmaz.
A füge kiválasztása és tárolása
A friss füge az egyik legkönnyebben erjedő gyümölcs. Ezért javasoljuk, hogy vásároljon füge korlátozott mennyiségben, amelyet egy-két nap alatt meg lehet enni. A füge kiválasztásakor ügyelni kell a bőrükre - nem szabad rajta könny lenni, jó, ha puha és sima. A füge színe zöldesbarna. Az alján levő rügynek száraznak kell lennie, és a gyümölcs szívéből kis nektárcseppek kúszhatnak át. A gyümölcsöknek kissé puha tapintásúaknak kell lenniük, ugyanakkor bizonyos ellenállást kell nyújtaniuk, amikor megpróbálják megváltoztatni természetes alakjukat.
Füge a főzésben
Amellett, hogy hasznos, a füge nagyon édes gyümölcs, amelynek sajátos íze a dióra emlékeztet. A füge egyik leggyakoribb felhasználási módja lekvárokban és lekvárokban történő konzerválás. A fagyasztott és cukrozott olajbogyó hazánkban ritka, de Törökországból vagy Görögországból importálják őket. A füge nagyon ízletes és nyers, de szezonálisan értékesítik - tavasszal és nyáron.
A füge szirupot sütemények öntésére használják. A nem szabványos ízű rajongók kombinálhatják a füge húsételekkel vagy sajttal. Sokak kedvenc receptje a csirke mozzarellával és fügével.
A fügét italok, muffinok és sütemények, sütemények és más édes kísértések készítéséhez használják. Gyümölcssaláták és müzli, zabkása és különféle egészséges harapnivalók részei.
A füge előnyei
Ábrák valóban nagyon táplálóak és szinte minden tápanyagot tartalmaznak, amelyek az emberi test növekedéséhez és felépítéséhez szükségesek. A füge vasat, káliumot, béta-karotint (öregedésgátló tulajdonságokkal), valamint benzaldehidet (karcinogénellenes komponens) és [flavonoidokat] tartalmaz. Emésztési enzimet, ficint is tartalmaznak. Az ezeket a tápanyagokat tartalmazó füge hasznos a székrekedés (magas élelmi rosttartalommal), a vérszegénység, valamint a rák megelőzésében.
Kevéssé ismert tény, hogy a fügék tartalmazzák a psoralen vegyszert, amelyet a hagyományos orvoslásban évezredek óta alkalmaznak a bőr pigmentációjával összefüggő betegségek kezelésére.
A füge tápanyagai különösen hasznosak mai stresszes életmódunk szempontjából. Negyed csésze füge biztosítja az étkezési rost napi adagjának csaknem egyötödét, amely a jó emésztéshez szükséges. Emellett 1,2 mg (6%) vasat, 53 mg (6%) kalciumot és 244 mg (a napi adag 7% -a) káliumot is tartalmaz, amelyre a testünknek szüksége van. A füge nem tartalmaz zsírt, nátriumot és koleszterint.
A cukor egyik legjobb alternatívája is. Tisztított füge sok receptben édesítőszerként használható.
Kár a fügékből
Ritka esetekben allergia fordulhat elő a finom gyümölcsökre. Ha túlérzékenység gyanúja merül fel, konzultáció ajánlott allergológussal.
A füge oxilátokat tartalmaz - természetes vegyületeket, amelyek, ha nagyobb koncentrációban kerülnek a szervezetbe, kristályosodnak és egészségügyi problémákat okozhatnak. A szárított fügét szulfitokkal és kén-dioxiddal kezelik, ami hosszabb ideig megőrzi őket. Ha érzékeny a kéntermékekre, legyen óvatosabb.
