2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
- Miért kell meghalnia az embernek, ha a kertjében nő fel? zsálya?”Egy ősi arab közmondás olvasható. A híres "Salerno Egészségügyi Kódexben" a sóviát a következő szavakkal hangsúlyozzák: "Salvia, te vagy a mi megmentőnk, segítőnk és természetes ajándékunk." Úgy tűnik, hogy ez a hagyományos orvoslásban és főzésben népszerű növény varázslatos tulajdonságokkal rendelkezik - mind az egészségre, mind pedig a különféle főzőtermékekkel együtt.
A Salvia (Salvia officinalis) zsálya, bozhigrob bazsalikom, kömény, szentjánoskenyér néven is ismert. Neve a latin "salveo" szóból származik, amely szó szerint egészséget, gyógyulást vagy "egészséges vagyok". Valójában a zsálya félcserje, körülbelül 30-60 cm magas, gyönyörű lila virágai miatt gyakran kerti virágként termesztik. Sajátos és erős aromájú, ami miatt a zsálya a főzéshez meglehetősen alkalmas fűszerezésre.
Salvia az európai és kis-ázsiai Földközi-tengerből származik. Rendkívül ellenáll a téli fagyoknak, ezért a világ számos más helyén gyakran termesztik, többek között Bulgáriában, ahol kiváló feltételeket talál. A Földközi-tenger néhány országát - Franciaországot, Spanyolországot - a zsálya hazájaként említik. Ma azonban a zsálya Közép-Európában elterjedt növény.
A Salvia június-júliusban virágzik, leggyakrabban élénk lila kis virágokkal. Levelei hosszúkásak, örökzöldek és szőrösek. Salvia a napsütéses helyeket, a homokos talajt és a száraz éghajlatot kedveli. Amikor a zsálya kivirágzik, magasságának 2/3-át le kell vágnia. A zsálya magjait virág- vagy gyógynövényboltból szerezheti be, és a növényt otthon is termesztheti.
A vörös zsályát (Salvia splendens) semmiképp sem szabad összekeverni az Örök Gesztenyebarna Salviával. Valójában a zsályának sok fajtája van, amelyek közül a leghíresebbek: Berggarte (kerek levelekkel és tömör növekedéssel, Tricolor (a levelek alján ezüstzöldek, szélük halványsárgától liláig változik), Salvia lavandulifolia és mások.
Zsálya összetétele
Levelében zsálya, és különösen a "Salvia Officialis" -ban körülbelül 1,5-5% illóolajat tartalmaz. A 100% -ban tiszta Muscat zsályaolaj aktív összetevőket tartalmaz, mint például tujon (41-60%), borneol (7-16%), cineol, kámfor. Sajátos fanyar, friss aromája van, pézsmas hanggal.
Az olajban található ösztradiol csökkenti az emelkedett inzulinszintet. Segít az ízületi gyulladás, bakteriális fertőzések, duzzanatok és a torok fertőző betegségeinek kezelésében. „Középnagyságú olajnak” vagy „nőies olajnak” is nevezik. A Salvia tartalmaz alkaloidokat, flavonoidokat, tanninokat, ursolos, oleanolos és klorogénsavakat, P-vitamint, PP-vitamint, niacint és A-provitamint, B1-vitamint, nikotinsavat, fitoncideket., uvaol, paradifenol.
Zsálya kiválasztása és tárolása
Szárított zsálya számos üzletben megvásárolható. A fűszert száraz és hűvös helyen tárolja. Ha úgy dönt, akkor cseresznyét is termeszthet egy cserépben, így élvezheti otthonában kiváló aromáját. Egy edényben a zsálya nagyon alacsony hőmérsékletnek ellenáll, télen pedig nem kell sok öntözés.
A zsálya kulináris alkalmazása
Salvia A Officialis a főzés során leggyakrabban használt zsálya. A zsálya levelek nagyon erős aromájúak, ezért kis mennyiségek elegendőek belőle. Az ókori rómaiak zsályát használtak a főzéshez.
Napjainkban is elterjedt a hagyományos olasz és a világ konyhájában. A Salvia főleg marha- és sertéshús főzésére szolgál. A leghíresebb aromájú étel a Saltimbocca alla romana - marhahús, sonka és friss zsálya.
Hagyományosan a zsályát különféle tésztafélék - gnocchi vagy más tészta - készítéséhez is használják, amelyet vajban pirított friss zsályalevélmártással borítanak. Szokatlan és egyedi ízű salátákat érhet el, ha a növény friss virágaival megszórja őket. A tészta ízesítésére szárított zsályát használjon.
A zsálya előnyei
Hippokratész azt hitte zsálya szent gyógynövényért és a meddőség csodálatos gyógyításáért. Az ókori Egyiptomban tomboló járványok tömeges halálesetekhez vezettek, és a nőket arra kényszerítették, hogy zsályát igyanak a népesség szaporodása érdekében. A középkorban a zsályát még a pestis kezelésére is használták.
Talán a bölcshez kapcsolódó legérdekesebb legenda Krisztus születése, vagy különösen annak születése után, amikor József és Mária elmenekült Heródes király seregéből. Betlehemből indultak Egyiptomba, és attól tartva, hogy elkapják őket, elrejtették gyermeküket az út menti buja bölcs között. Azóta úgy gondolják, hogy a növény elsajátította csodálatos gyógyító képességeit, és aki zsályát fogyaszt, az hosszú életet, sőt halhatatlanságot élvez.
Hippokratész és Dioszkoridész a zsályateát szent gyógynövénynek tekintette. Gyulladáscsökkentő, összehúzó, fertőtlenítő, vérzéscsillapító és bőrpuhító szerként vezették be az orvostudományba. A népgyógyászatban ma is a zsályát húgyúti kövek, vesebetegségek, reuma, tachycardia esetén alkalmazzák.
A felszín felszínének főzetét köhögéses tejjel, valamint aromás és emésztési segédanyagként alkalmazták. Gyógyászati célokra zsályalevéleket használnak, amelyek kellemes illatát hordozzák. A zsálya levelekből tea készül.
Néhány faj zsálya "sage divinorum" néven azonban kábító hatásúak, és nem szabad túlzottan használni. A Salvia divinorum erős hallucinogén, bár hatása rövid ideig tart. Ezt a fajta zsályát rágással, füstöléssel vagy tinktúraként veszik fel. A végeredmény a nevetés és az eufória.
A Salvia erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő és véralvadó hatású. A csodálatos gyógynövény képes kezelni a hajhullást, a légzőrendszer és az emésztőrendszer betegségeit, enyhítő hatással van a fekélyekre és a gyomorhurutra, csökkenti az izzadást és csillapítja a hirtelen hőhullámokat a menopauza idején. A gyomor-bél traktus betegségei esetén: 5 g apróra vágott levél zsálya forraljuk fel 400 ml forró vízzel; 3-4 óránként vegyen be 20-30 ml-t.
A zsálya főzetével sikeresen kezelhető égési sérülések, harapások, bőrbetegségek és nőgyógyászati betegségek, például a bőséges fehéráramlás problémái. A zsálya borogatások segítenek az ízületi gyulladásban és a sérülésekben.
Megelőzésként mindennap ihat zsályateát. Súlyos menstruációs fájdalom és rendszertelen menstruációs ciklus esetén ajánlott, az immunrendszer erősítésére, az emésztés javítására és a rákos sebek kezelésére. Károsodott nőknél a menstruáció segít helyreállítani, megszünteti a fájdalmat. A menopauza megnyugtatja a hirtelen hőhullámokat, izzadást, megnyugtatja az idegeket. Hatékony fehér váladékozás és nemi herpesz esetén.
A zsályateát akkor is fogyasztják, ha álmatlanságban, depresszióban, fáradtságban, fejfájásban szenved. A gyógynövény javíthatja a memóriáját, ezért ajánlott Alzheimer-kór és demencia esetén.
A zsályaolajnak számos bevált előnye van. Serkenti és kiegyensúlyozza az idegrendszert, megszünteti az álmatlanságot, a gyengeséget és a depressziót, jelentősen javítja a memóriát. Növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet, aktiválja az agyat.
A zsályaolaj görcsök, idegi feszültségek, fejfájások enyhítésére is használható. Tisztítja és stimulálja a keringési rendszert. A Salvia segít hörghurut, köhögés, megfázás esetén is.
Zsálya bor
A zsályabort a gyomor-bél traktus problémáira használják. 80 g zsályalevelet 1 liter vörösborral öntünk és 8 napig maradunk. Vegyen 20-30 ml étkezés után.
A zsálya ártalma
A Salvia nem ajánlott terhes és szoptató nők számára. Akut vesegyulladásban szenvedők számára is ellenjavallt.
Ajánlott:
Salvia és Hogyan Lehet Edényekbe Tenni
A zsálya lágy, de édes fűszeres íze számos egészségügyi előnyével együtt az egészséges fűszerek egyik első helyévé teszi. Frissen, szárítva, egész levelekkel vagy porral egész évben kapható. A rozmaringhoz hasonlóan a zsálya különféle illóolajokat, flavonoidokat (köztük apigenint, diostetint és luteolint) és fenolsavakat, köztük fenolsavat tartalmaz, rozmaring néven.
Salvia - Kiváló Fegyver Az Alzheimer-kór Ellen
A zsálya az ókor óta termesztett zsálya. Neve a latin "salvere" névből származik, fordításban - megmentésre. Több ezer legenda kapcsolódik a gyógynövényhez és annak előnyeihez. Egyesek még úgy vélik, hogy a zsálya képes bármilyen betegséget meggyógyítani.
