2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Gondolkodott már azon, hogy mit is jelent valójában a kulináris hagyomány kifejezés? Van-e pontos meghatározása ennek a fogalomnak? Minden országban vannak kulináris hagyományok és receptek, évszázadokkal ezelőtt és napjainkban egyaránt.
Szlovákia kicsi nemzet, de története viharos, és számos olyan néptől való függőségi időszak van, amely minden, a kulináris hagyományokat is érintő, befolyásolt. Az a terület, amelyen az ország most található, számos történelmi esemény és folyamat színtere volt - ezen keresztül haladt át a határ a Római Birodalom és az úgynevezett barbárok települése között.
Létrehozták az első állami struktúrák egy részét - Szamo állam, a Nyitrai Hercegség, majd Nagy-Morvaország.
Az ország Magyarország általi meghódítása fontos szerepet játszott további sorsában - Szlovákia több mint 900 évig Magyarország része volt, amikor akkoriban királyság volt.
Mindezek az események rányomták bélyegüket arra, amit Szlovákiában főznek és esznek. Az ország nagy részét magas és alacsony tetra, valamint számos hegy foglalja el. Innen jönnek a hagyományos vidéki juhsajtok / lásd a galériát /.
A leghíresebb sajtok a Parenitsa, az Oschiepok és a Brundza. A brindza sajt fontos része az egyik nemzeti ételnek - branza gombócnak. Ez az étel nyers burgonyából és lisztből készült tésztadarab, amelyet sós vízben főznek, és vastag réteg lágy sajttal és nagy mennyiségű sült szalonnával borítanak.
A főtt tésztát fő- és kiegészítő összetevőként használják Kelet-Európa legtöbb országában. Szlovákiában a gombóckészítés mellett rezanst is készítenek, ami nagyon hasonlít a tésztához, amelyet gyakran nagy mennyiségű őrölt mák és cukor mellé tálalnak.
Az országban is nagyon népszerű a gombóc - akár szilvával, akár a gulyás egy részével, amelyet bár magyar eredetűek, gyakran főznek Szlovákiában. Az ország városi konyhájának nagy része magyar és osztrák eredetű.
A magyar konyhából kölcsönzött gulyás és palacsinta mellett Szlovákiában is népszerűek az osztrák schnitzelek és a rétesek. Az egyik legnépszerűbb desszert a tradelnik - ez egy üreges tésztahenger citrom és szerecsendió aromával, amelyeket kerek fa formák köré csomagolva sütnek.
A leghíresebb hely, ahol ezt a desszertet készítik, Skalca városa, Nyugat-Szlovákiában található.
A város jellegzetes vonása Szlovák konyha az édesvízi halakkal készített ételek bősége, amely leggyakrabban ponty, de pisztrángot, csukát és fehér halat is használnak.
A helyiek étlapjának szerves részét képezik a levesek is, főleg a fokhagyma, a saláta vagy a tejföllel készült gombaleves. A legnépszerűbb leves azonban a káposzta savanyú káposztával és különféle kolbászokkal, néha egész, hámozatlan almával.
A sör Szlovákiában nemzeti ital, és nem alacsonyabb a csehnél.
A szőlőt azonban Dél-Szlovákiában a római idők óta termesztik, és az ország jó és érdekes fehérborokat élvez, amelyek többnyire az osztrák Gruner Veltlinerből és az olaszrizlingből készülnek.
Szlovákia szomszédos országokkal fennálló nehéz történelmi kapcsolatai a kulináris egyedülálló keverékét a természetes körülményeknek, a helyi életnek és a nacionalizmusnak hozták létre, amely minden külföldi ételnek szlovák ízt ad.
Ajánlott:
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Chardonnay-t
A Chardonnay finom bor, amelyet magas savtartalom, nagyon finom aroma és íz jellemez. Nagyon jól passzol a friss zöldségekhez, amelyek nagyon gyengédek - például a spárga és az articsóka. A Chardonnay-t sikeresen kombinálják különféle olajos halakkal, grillezve vagy fóliában sütve.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel Rose-t
Szín szerint rozetta közelebb áll a vöröshez és ízlés szerint - a fehérborhoz. Franciaországban rózsának, Amerikában - blanche-nak, Spanyolországban pedig rosado-nak hívják. Bárhogy is hívják, mindenki egyetért ebben rozé bor ideális romantikus vacsorákhoz, valamint baráti összejövetelekhez és hivatalos alkalmakhoz.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Gris-t
A bor Pinot Gris jellegzetes erős gyümölcsaromájú, enyhén mézes és nagyon gazdag ízű. A Pinot Gris az úgynevezett nemes borok egyike, amelyet az egyik arisztokratikus italnak tartanak. A Pinot Gris-t 8-10 fokos hőmérsékletre hűtve tálaljuk.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Noirt
Az ételek és a bor kombinálásának alapelve a termékek ízének, valamint a bor ízének és aromájának hangsúlyozása. A bornak nem szabad uralnia az ételeket aromája és íze szempontjából, és fordítva - az ételnek nem szabad elnyomnia a bor ízét és aromáját.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Sauvignon Blancot
Amikor arról van szó, hogy melyik ételt melyik borral kombinálják, ismernie kell az alapvető szabályokat. Az egyik az, hogy a bor aromáját nem szabad elnyomni az ételek túlzott aromájával. Finomított és illatos bor, például a Sauvignon Blanc tálalásakor fontos, hogy olyan ételekkel és ételekkel kombinálja, amelyek nem csökkentik a tulajdonságait, hanem éppen ellenkezőleg - hangsúlyozzák és kiegészítik annak ízét és aromáját.
