2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hajdina - tápanyagokban gazdag gluténmentes magvak, amelyet sok ázsiai országban bőségesen és gyakran fogyasztanak évszázadok óta.
Hajdina fenntartja a szív egészségét, és segíthet megelőzni a cukorbetegséget és más emésztőrendszeri rendellenességeket. A magok annyira tele vannak tápanyagokkal és antioxidánsokkal, mint a rutin, a tannin, a ketakhin, más néven szuperélelmiszerek. Nagyszerű aminosav-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-forrás - mindez viszonylag kevés kalóriával és gyakorlatilag zsír nélkül. A hajdina fő előnye a többi gabonaféléhez képest, hogy egyedülálló aminosav-összetételű, ami különleges biológiai tulajdonságokat kölcsönöz neki. Ezek közé tartozik a koleszterinszint csökkentésének hatása, a vérnyomáscsökkentő kezelés hatása és az emésztés javítása székrekedésben.
Egy csésze főtt hajdina tartalmaz: 155 kalóriát - 6 g fehérjét, 1 g zsírt, 33 g szénhidrátot, 5 g rostot, 1,5 g cukrot, 86 mg mangánt, 86 mg magnéziumot, 118 mg foszfort, 6 mg niacint, 1 mg cinket, 34 mg vas, 0,13 mg B6-vitamin, 24 mg folát, 0,6 mg pantoténsav.
A hajdina egészségügyi előnyei
Csökkenti a koleszterinszintet
A klinikai vizsgálatok során az eredmények azt mutatják, hogy a hajdina segíthet csökkenteni a gyulladást és az egészségtelen koleszterinszintet, ami viszont segít megelőzni a szívbetegségeket.
A hajdinában található rutin és fitotápanyagok fontos antioxidánsok a szív- és érrendszer számára. Ez a fitotápanyag támogatja a keringési rendszert, és segít a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint elleni küzdelemben.
Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek leküzdik a betegségeket
Hajdina sok fenolos vegyületet és antioxidánst tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák és a szívbetegségek leküzdésében. Emellett támogatják az agy, a máj és az emésztés jobb működését. A hajdina polifenolos antioxidánsok terápiás szerként hatnak a szabadgyökök károsodásai ellen, amelyeket néha oxidatív stressznek is neveznek. Ezek az antioxidánsok védik a DNS-t a károsodástól és megakadályozzák a gyulladást vagy a rákos sejtek képződését.
Nagyon emészthető fehérjét biztosít
A hajdina kiváló növényi fehérjeforrás és 12 aminosavat tartalmaz - a fehérje építőkövei, amelyek támogatják az energiát, a növekedést és az izomszintézist. Valójában a hajdina több fehérjét tartalmaz, mint a rizs, a búza, a köles vagy a kukorica. A hajdina szemek körülbelül 11-14 g fehérjét tartalmaznak 100 grammonként, ami magasabb, mint a legtöbb gabonaféléké.
Ha vegetáriánus vagy, a hajdina kiváló étel, amely kétféle esszenciális aminosavat - lizint és arginint - biztosít. Miért nélkülözhetetlenek? Mivel ezek a specifikus aminosavak nem találhatók meg más nagy gabonafélékben. A hajdina használata biztosítja, hogy lefedje a szervezet számára szükséges alapvető fehérjék teljes skáláját.
Javítja az emésztést
A hajdina étel körülbelül 6 g élelmi rostot tartalmaz egy csészében, ami elősegíti az emésztést. Még az emésztőszerveket is megvédheti a ráktól, a fertőzéstől és más negatív tünetektől, megelőzve az emésztőrendszer oxidatív stresszét.
Megelőzi a cukorbetegséget
Más szemekkel összehasonlítva a hajdina alacsony glikémiás indexű. A hajdina étrendben található komplex szénhidrátok lassan felszívódnak a vérbe, ami segít jobban érezni magát és hosszú ideig fenntartani az energiát. Tanulmányok azt mutatják, hogy amikor a cukorbetegek két hónapig hajdinát fogyasztottak, javult a vércukorszint-szabályozás és csökkent az inzulinrezisztencia gyógyszerek nélkül.
Fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz
Hajdina kiváló energiaforrás, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például mangánt, magnéziumot, cinket, vasat és folsavat tartalmaz. A magnézium segít javítani az emésztést, az izomnövekedést és a gyógyulást, valamint véd a stressz testre gyakorolt negatív hatásaitól is. A B-vitamin, a mangán, a foszfor, a cink segíti az erek egészséges keringését és működését. Szükség van rájuk az agy neurotranszmittereinek továbbításához is, amelyek küzdenek a depresszió, a szorongás és a fejfájás ellen.
Ajánlott:
Tippek A Hajdina Főzéséhez
Egyre több olyan receptet találunk, amely ilyen hasznos hajdina, vagy ún. hajdina. Itt tömör, rövid, pontos és világos stílusban bemutatom néhány fő szempontot a hajdina elkészítéséhez a főzés során. Ha az edényt bébiételeknek szánják, ne adjon hozzá sót, és ha felnőtteknek szól, akkor ízlés szerint sót adnak hozzá a vízben, amelyben forrni fog.
Hajdina
A hajdina nem gabonafélék, bár gyakran ilyen formában készítik el. Hazánkban a hajdina nagy népszerűségnek örvendett az elmúlt években, és bár valaha főleg az egyszerű emberek táplálékaként használták, manapság a világ legjobb éttermei is szükségszerűen kínálnak különlegességeket hajdina hozzáadásával.
Mit Kell Főzni Hajdina Liszttel
A hajdina liszt jótékony tulajdonságai elsősorban a gazdag vas-, kalcium-, kálium-, foszfor-, jód-, cink-, magnézium-, mangán-, rost- és aminosavtartalommal függenek össze. Oroszországtól eltérően hazánkban a hajdina liszt még mindig nem gyakran használt termék.
Hogyan Kell Megfelelően Elkészíteni A Hajdina?
A hajdina, amelyről az utóbbi évtizedben egyre többet beszéltek, egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Nincs ebben semmi furcsa, hiszen ez egy felbecsülhetetlen összetevőkből álló igazi bomba. Több fehérjét tartalmaz, mint a hús és húskészítmények, sok vitamint és ásványi anyagot, miközben rendkívül alacsony a zsírtartalma.
Miért Igyon Hajdina Teát?
Hajdina tea Ázsiából, pontosabban Koreából származik, ahol Memil-Cha-nak hívják, Japánban - Soba-Cha és Kínában - Kuchao-Cha. Pörkölt hajdinából készítik. A többi hagyományos koreai teához hasonlóan a Memil-Cha is fogyasztható akár melegen, akár hidegen, és néha víz helyett szolgálják fel.
