2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bolgár tudósok felfedezése a Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézetből, az AGRA 2013 világkiállítás résztvevőinek oktatása. Idén a kiállítás több mint 62 újítást és felfedezést mutatott be, amelyek közül 17 globális és 7 európai.
A bolgár tudósok egészséges húsgombócok és zab- és búzakorpás kebabok bemutatásával hívták fel a többi résztvevő figyelmét.
Az újítás, amely várhatóan 2014-ben válik ténydé, Dr. Dora Bakalivanova munkája a Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet munkatársa.
A Dr. Bakalivanova által kifejlesztett húsgombócok és kebabok jótékony hatásának alapja a darált hús rostokkal és különösen zab- és búzakorpával való dúsítása.
Ismertek arról, hogy képesek megtisztítani a gyomor-bél traktust a méreganyagoktól és a lerakódásoktól, ezáltal megvédve azt a rosszindulatú daganatoktól.
A korpával dúsított ételek rendszeres fogyasztása bizonyított profilaxis a vastagbélrák ellen.
A bolgár tudósok húsgombócaiban és kebabjában található természetes rostok messze nem az egyetlen előnyük a piacunkon jelenleg kapható termékekkel szemben.
Dr. Bakalivanova és Mihalkova docens új fejlesztésében a húskészítmények frissességét megőrző mesterséges antioxidánsokat természetes antioxidánsok, például rozmaring helyettesítették.
A nyers termék kilogrammonként csak 4,5 gramm rozmaring elegendő frissességének megőrzéséhez. Összehasonlításképpen: a legszélesebb körben alkalmazott mesterséges antioxidáns a Super Frisch, amely nátrium-acetátból, E262, E330 és E301-ből áll.
Minden mesterséges tartósítószert, az ún Az "E" a kenyérben béta-glükánokkal, Nadka Mihalkova asszisztens asszisztens fejlesztette ki. "Úgy gondolják, hogy a béta-glükánok, amelyek erőteljes természetes immunstimulánsok, megvédhetik a testet a vastagbélráktól.
Ez tudományosan bizonyított. A daganatokra közvetlenül alkalmazott béta-glükánok elpusztíthatják a tumorsejteket. A béta-glükánokkal kapcsolatos fejlesztések világszerte folytatódnak - mondta Mihalkova docens.
Ajánlott:
Mely ételek üldözik Az Influenzát
Az egészségügyi szakemberek azt tanácsolják, hogy az elkövetkező influenza és megfázás ellen küzdjenek úgy, hogy bizonyos ételek fogyasztásával erősítik immunrendszerünket. Bebizonyosodott, hogy ha a test belső egyensúlyhiányban szenved, ez csökkenti ellenállását, és a vírusok könnyebben szaporodnak.
Mit Tartalmaznak A Kész Húsgombók és Kebabok?
A régi bolgár állami szabvány és a vendéglátóhelyek receptjeinek egységes gyűjteménye szerint elfogadták, hogy a piacon lévő darált hús tartalmának legalább 70% -ban húst kell tartalmaznia. Az élelmiszeripari vállalatok azonban ma nem kötelesek az ott megadott receptek szerint dolgozni.
A Lédús Húsgombók Titka
A húsgombóc finom ételek darált húsból, hagymából és fűszerekből. Sütéssel vagy grillezéssel készülnek. Bulgáriában a húsgombócokat olajos darált húsból - sertésből és marhahúsból - készítik 60–40 arányban. A darált húshoz leggyakrabban nedves közeget adnak kenyér, só, érett vagy zöld hagyma és tojás, majd a darált a húst jól összekeverve a húsgombóc főzés közben nem esik szét.
A Sült Húsgombók Titka
Minden országra jellemző a nemzeti konyha, amely néhány, kedvenc termékekkel és hagyományos főzési technikával készített ételeket tartalmaz. Az ilyen ételek egyfajta emblémája annak az országnak, ahol elkészítik őket. A bolgár konyha egyik ilyen étele húsgolyók .
A Sült Húsgombók Finom Titkai
A húsgombóc a bolgárok kedvenc étele. Leggyakrabban darált húsból készülnek, fűszerekkel és hagymával. Általában sütik, de grillezhetők is. Egészségesebb lehetőség a pékáruk elkészítése. De tudod, hogyan? Itt vannak a finomak sült húsgombóc titkai
