2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az őz húsát csemegének tekintik. Íme néhány ötlet, hogy mit főzzünk vele:
Párolt őz
Szükséges termékek:
1 kg. őzgerinc, 3-4 hagyma, 1 sárgarépa, 1/2 zeller, 1 evőkanál. paradicsompüré, 1 liter liszt, 1 liter paprika, 1 pohár bor, 2-3 babérlevél, 7-8 szem fekete bors, só, 4-5 burgonya
A páchoz:
1 liter víz, 1 liter ecet, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1/2 fej zeller, 1-2 petrezselyemgyökér, 7-8 gerezd fokhagyma, 2-3 babérlevél, 7-8 szem bors, szegfűbors szegfűszeg, fahéj, só
Az elkészítés módja:
A pác
Vegyük a vizet, ecetet, hagymát, 4 egyenlő részre vágva, sárgarépát, apróra vágott, zeller fejet, petrezselyemgyökeret, fokhagymagerezdeket, babérleveleket, 7-8 szem borsot, szegfűborsot és szegfűszeget, fahéjat és sót. Körülbelül 15-20 percig forralunk mindent, szűrőn szűrjük át, és hagyjuk kihűlni. Hangsúlyozni kell, hogy a pác csak zománcozott edényben tárolható, semmilyen esetben sem réz, cink vagy alumínium.
Az őzhúst a pácba tesszük, és 2-3 napig áztatjuk benne. Ülés után kivesszük, megmossuk és darabokra vágjuk, amelyek forró zsírban megsülnek. Ha kész, vegye ki és párolja bele a zsír 2-3 fej finomra vágott hagymát, 1 sárgarépát, 1/2 fej kockára vágott zellert, 1 fej hámozott hagymát, 1 evőkanál paradicsompürét, 1 evőkanál lisztet és 1 teáskanál pirospaprika. A termékekhez egy pohár bort, babérlevelet, fekete borsot és sót adnak. Hígítsa a keveréket 1-2 csésze forró vízzel, és tegye vissza a húst. Jól fedett edényben lassú tűzön pároljuk.
Amikor a hús félpuha, adjuk hozzá a meghámozott, megmosott és kockára vágott burgonyát. Amikor az étel megfőtt, a húst gondosan elválasztják, és a zöldségeket megdörzsölik. Sűrű mártást kapunk. A húst vele és különféle köretekkel szolgálják fel: rizzsel, párolt sárgarépával, burgonyapürével és egyebekkel.
Sült őz
Szükséges termékek:
1.300-1, 500 kg. őzgerinc, 350 g szalonna, 60 g mustár, 3 citrom, 200 ml. növényi olaj, 200 g friss olaj, 400 ml. édes bor, só, bors, friss tej, 50 g liszt
Az elkészítés módja:
A húst minden oldalról jól megtisztítjuk és jól megdörzsöljük. Sertészsír szalonnacsíkokkal, és tegye egy üveg vagy zománcozott edénybe. Öntsön növényi olaj, mustár, citromlé és 50 g reszelt citromhéj keverékét. Hagyja érlelni 1 éjszakát.
Az érlelés után a húst gyorsan a felhevített zsírrá alakítják, és előmelegített sütőbe teszik. 20 perc múlva öntsük a bor felét, majd 15 perc múlva fordítsuk meg és öntsük a maradék bort. A második öntés után minden egyes fordulónál a húst megöntözik a serpenyő levével és kevesebb páclével. A húst 2 órán át közepesen előmelegített sütőben, majd további 1 órán át sütjük - alacsony sütőben.
Miután kivette a sütőből, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és vékony szeletekre vágja. A hús pörköléséből származó mártást leszűrjük, és hozzáadjuk a hideg tejben hígított lisztet. A szósz felforr, és 5 perc múlva levesszük a tűzről. Öntsük a mártást az adagokra.
Jó étvágyat!
Ajánlott:
Mit Főzzünk Paszternákkal
A paszternák gyökérzöldség a sárgarépa, a kapor és a petrezselyem családból. Velük ellentétben azonban messze föléjük emelkedik. A növény az ősi idők óta elterjedt a Földközi-tengeren. Abban az időben azonban a sárgarépával ellentétben nem élvezte ilyen népszerűségét.
Mit Főzzünk Salátával?
Saláta egy népszerű leveles zöldség, amely nagyon népszerű a balkáni asztalon, és hagyományosan nyersen fogyasztjuk. A friss saláta a klasszikus tavaszi és húsvéti saláták egyik fő eleme. Hamburgerek és fánkok köreteként is használják, uborkával és paradicsommal együtt.
Mit Főzzünk Tojással?
Ha kíváncsi volt, mit használjon például a többi húsvéti tojásból, akkor a következő sorok csak az Ön számára szólnak. Néhány egyszerű, gyors és nagyon ízletes receptet mutatunk be a tojással: Főtt tojás majonézzel Szükséges termékek:
Mit Főzzünk Gulyással
Guliyát földalmának, csicsókának vagy csicsónak is nevezik. A Compositae család képviselője, amelynek számos közös képviselője napraforgó, százszorszép, kamilla, cickafarkfű, edelweiss és más Bulgáriában jól ismert növényfaj. Egy tál ebből a zöldségből csak 109 kalóriát tartalmaz.
Mit Főzzünk Avokádóval?
Az avokádóval finom és egészséges ételeket és salátákat készíthet. Válasszon puha és jól érett avokádót, hogy maximálisan élvezhesse az ízét és annak hasznos összetevőit. A tricolor saláta avokádóval nagyon ízletes és gyönyörű. Szükséges termékek:
