2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Provolone egy autentikus olasz sajt, amely lágy, de nagyon sűrű összetételű. Idővel megkeményedik.
Tehéntejből készül, régi olasz recept. A Provolone-t Veneto és Lombardia régióiban állítják elő. A sajt Provolone az idősebb testvér a kedvenc mozzarellánk családjában.
A nedvességszint különbözteti meg a két sajtot. A Provolone-ban a páratartalom 45%, ami alacsonyabbá teszi a mozzarellában szokásos 52-60% -os nedvességtartalmat. A Provolone lassabban érik, ami gazdagabb ízt és illatot kölcsönöz neki, mint a mozzarella.
Az előállított Provolone szokásos alakja kerek, de a távoli 1900-ban a szalámi alakja lett a legnépszerűbb, mert sokkal praktikusabb akasztáshoz és vágáshoz.
A Provolone típusai
Háromféle Provolone létezik - természetes, fűszeres és édes. A fűszeres Provolone nagyon éles ízű, és az érési folyamat legalább négy hónapot vesz igénybe. Az édes Provolone nagyon enyhe ízű. A Provolone-t olyan országokban gyártják, mint Kína és az Egyesült Államok, de a Provolone Valpadana kifejezés védett, és csak Olaszországban állítható elő.
A Provolone kiválasztása és tárolása
Provolone nagyobb üzletekben vagy szaküzletekben átlátszatlan csomagolásba csomagolt szalámi formájában értékesítik. Ügyeljen a címkén szereplő információkra - gyártó, lejárati idő. Tárolja a sajtot hűtőszekrényben, nagyon jól csomagolva, hogy ne száradjon ki. Lehetséges más formában is megtalálni a Provolone-t, és a 100 g ára kb. 3 BGN.
Provolone a főzésben
A Provolone kivételes sajt, amely salátákhoz és különféle ételekhez adható. Kívánt esetben díszíthetjük szőlővel, fügével, körtével, paprikával vagy olajbogyóval. Te tudod használni Provolone pizza vagy grillezett hús szórására.
Megszórjuk a bruschettákat Provolone és aranyszínűre sütjük őket. Hozzáadunk apróra vágott paradicsomot, pirított fenyőmagot és egy kevés hagymát. Azonnal tálaljuk.
Provolone Finom, meleg pirítóshoz használják, és sok más sajthoz hasonlóan remekül passzolna egy szelet paradicsommal. Íze erősebb, mint a mozzarella, ezért illenek hozzá olyan borok, mint a Merlot, a Bordeaux és a Sangiovese.
A Provolone előételekhez és desszertekhez egyaránt alkalmas. Add hozzá omletthez, fondühez, tésztához, rakott ételhez, burgonyapüréhez. Íze különösen kellemes, levesben vagy különféle szószokban olvasztva. Sokkal könnyebben olvad, mint más sajtok - például Cheddar. Emiatt a szeletelt Provolone a forró szendvicsek egyik legnépszerűbb formája. Használhatja a sajtot Provolone rakottat készíteni különféle zöldségekkel.
Kínálunk egy csodálatos receptet spagettihez paradicsommártással és Provolone-val.
Szükséges termékek: 300 g spagetti, 20 meggyparadicsom, Provolone, kapribogyó, fokhagymagerezd, vaj, olaj, só.
Az elkészítés módja: Forraljuk fel a spagettit, közben vágjuk ketté a paradicsomot, és tegyük egy fűtött serpenyőbe a vajjal, a fokhagymagerezddel és a kapribogyóval. Fűszerezzük a spagettit paradicsommártással és tálalás előtt reszeljük le a Provolone-t.
A Provolone előnyei
A tej előállításához használt típustól függetlenül a Provolone a tejben található tápanyagok koncentrált forrása, beleértve a kalciumot is. Kiváló minőségű fehérje forrás, ideális reggeli a gyermekek számára. Ezenkívül fontos anyagokat tartalmaz, mint például riboflavin, foszfor, cink, A- és B12-vitamin.
Ajánlott:
Milyen Borral Szolgálják Fel A Provolone-t
Az olasz Provolone sajtot az ország északi részén - Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna és Trentino-Alto - állítják elő. Különböző formákban és darabokban állítják elő. Tálalhatjuk darabokra vágva, kombinálva gyümölcszel és borral. A Provolone sajtnak két fő típusa létezik - az édesebb ízű Provolone Dolce és a gazdagabb és élesebb ízű és aromájú Provolone Picante.
Finom Receptek A Provolone-nal
A Provolone sajt az egyik legfinomabb olasz sajt. Különböző formákban készül - például gömb, henger, kúp vagy körte. Saláták, pizzák, különféle tészták adalékaként finom. A Provolone finom, grillezett. Finom lasagna készül a Provolone-nal.
A Provolone Gyártása
Az olasz Provolone sajtot kétféle változatban állítják elő. Lehet édes - Provolone Dolce és fűszeres - Provolone Picante. A Provolone Dolce krémes gyomorenzim felhasználásával készül, krémes állagú és erős tejes aromával rendelkezik. A Provolone Picante gyomorenzimmel készül egy kölyökből vagy bárányból.
A Provolone Kulináris Használata
A Provolone egy olasz sajt, amely különféle formákban kapható - pite, henger, figurák vagy üveg formájában. Lágy és nagyon kellemes az íze. Ennek a sajtnak két fajtája létezik: a Provolone Dolce, amely édesebb, és a Provolone Picante, amelynek aromája és íze gazdag.
