2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Aromás, könnyű és ízletes, a paradicsom, az olívaolaj és a bazsalikom csábító illatát terjesztve, tészta régóta a világkonyha egyik sztárja. Mindenki megáldja az olaszokat nagy találmányukért, de az az igazság, hogy a tésztafigurák ételeit az ókorban, több ezer évvel az új korszak előtt találták ki, valahol a Közel-Kelet és az ókori Görögország földjein.
A tésztafogyasztás az ókori Rómában is nagyon népszerűvé vált, és a középkorban kezdtek megjelenni annak különböző formái. A 19. század azonban aranykora, koronázásának ideje. Aztán a tésztára a nemesek, nevezetesen az olasz arisztokrácia figyelt fel, amely modern étellé változtatta és lendületet adott a világkonyha térnyeréséhez.
Manapság a tészta több mint 400 formában létezik, és legyen az spagetti vagy kagyló, farfale vagy hab, mindegyiket ugyanúgy készítik - durumbúzából, vízből és sóból. De vannak, akik vékonyabbak, mások vastagabbak, mások többet felszívnak a szószokból, mások aromákból … És így - fajok százai, ízek százai. Íme a legnépszerűbbek:
Cannelloni
Hosszú, széles és üreges tészták, 7–10 cm hosszú csövek formájában. Minden más tésztához hasonlóan elkészítik, és leggyakrabban gombával, ricottával, spenóttal, darált hússal vagy lazacgal töltve szolgálják fel. Hagyományos receptjük szerint sajtszósszal fedjük le és sütőben sütjük.
Egy darab csirke, zöldség vagy bármilyen hús alkalmas a cannelloni töltésére. De természetesen idő és türelem kell a töltelék betétele a cannelloniba. Ennek legegyszerűbb módja az, ha a csövet az egyik kezében tartja, és egyenként megtölti a cannelloni-t egy evőkanállal.
Farfale
A Farfale rövid péksütemények, amelyeket négyzetekre vágnak, majd középre nyomnak. Ez teszi ennek a vastagságát tészta széleinél kisebb és középpontjában jelentősebb. A Farfale-t a kifinomult és eredeti konyha szerelmesei részesítik előnyben, valószínűleg azért, mert sikerül a mártást ráncaikban tartani.
Rendkívül ízletesek bármilyen kombinációban, amelyet elkészít, de a lehető legtöbb kihozatal érdekében a legjobb, ha remek ételeket készítünk belőlük - salátában, Saint Jacques kagylóval, garnélával vagy lazacgal. Tálalhatjuk sült csirkével, kacsával vagy olajbogyóval, mandulával és zöldségekkel is.
Vendégeinek igazi meglepetésére pedig tálalhat egy tál farfale-t tejszínszósszal vagy taramával és lazac kaviárral.
Fusili
A fuzillák általában körülbelül 7 cm hosszúak, körülbelül 5 mm vastagok és spirálban megcsavarodtak. Ezek egyike típusú paszta, Olaszországban a legértékesebb és kétségtelenül ennek egyik oka, hogy gazdag szószokkal kombinálhatók és különféle eredeti termékekkel kombinálhatók.
Például a fusilli igazi csemegévé válhat, kaviárral és rukkolával tálalva, pecorino (egyfajta kemény olasz sajt), meggyparadicsommal, zöldségekkel, póréhagymával és cheddar sajttal. Vagy esetleg bárányraguval, mandulával és feta sajttal. Készíthet fusillit tonhal-, pulyka-, marha- vagy sertésmájjal is, és akár egy saláta részévé is teheti őket.
Penne
Hosszúak, vékonyak a csövek alakjában, és a végén ferdén vannak vágva, ami kissé dinamikus alakot kölcsönöz nekik. Nagyon jól tartják a mártást és enyhén fűszeresek.
Tálaljuk paradicsomszószban, forró pirospaprikával, esetleg tejszínnel, néhány csepp vodkával, Carbonara, Saint Jacques kagylóval, garnélával vagy csak egy csokor gombával. Vagy padlizsánnal, karfiollal és besamel mártással.
Ajánlott:
Izraeli Konyha: Az ízek Csodálatos Keveréke
A zsidó otthonokban, bárhol is legyenek a világon, minden hagyomány kapcsolódik az asztalhoz. Családi és vallási ünnepek, örömök és bánatok - mindent az asztal körül szentelnek. Az ételek fontossága Akár vallásosak, akár nem, a zsidók nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételeknek, és hagyomány, hogy együtt étkezzenek.
Litván Konyha: Hagyományos ételek és ízek
Mivel Litvánia megosztja éghajlatát és hasonló mezőgazdasági gyakorlatait Kelet-Európával, a litván konyhának számos közös vonása van más kelet-európai és zsidó konyhákkal. Ennek azonban megvannak a maga megkülönböztető jegyei, amelyeket az ország hosszú és nagyon nehéz történelme során befolyásoltak.
Spanyol Konyha: Változatosság és Csodálatos ízek
A vendéglátás és a nagylelkűség Spanyolországban megmutatkozik a baráti barátságos ételekkel, még a legszegényebb családokban is. A spanyol konyhát nem egyszerű ételek alapján kell megítélni, hanem csodálatos megjelenésük alapján. Alapanyagok A friss hal dominál, de a csirke és a vad (főleg a fogók és fürjek) szintén a sertéshús mellett foglalják el a megfelelő helyet.
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.