2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vendéglátás és a nagylelkűség Spanyolországban megmutatkozik a baráti barátságos ételekkel, még a legszegényebb családokban is. A spanyol konyhát nem egyszerű ételek alapján kell megítélni, hanem csodálatos megjelenésük alapján.
Alapanyagok
A friss hal dominál, de a csirke és a vad (főleg a fogók és fürjek) szintén a sertéshús mellett foglalják el a megfelelő helyet. A Gazpacho leves talán a leghíresebb a világon, de a spanyol hírnév kétségtelenül a kora reggel kifogott friss halból készült "sopa de pescado" -hoz tartozik. Spanyolországban mindig fogyaszthat paellát, a jó termékek nagyszerű kombinációját, alacsony hőmérsékleten főzve.
Csodálatos hagyomány
A tapas (kis harapnivalók) fogyasztása az egyik legjobb spanyol kulináris hagyomány - lédús olívabogyó, csípős chorizo kolbász igazi hús ízével, hideg kukoricatorta tortillának, emlékezetes sós ízzel.
Termékek
Sonka és kolbász
Spanyolországban a szélben szárított csodálatos sonkája van - sonka serrano. Mivel drága, vékony szeletekre vágják, és egy kenyérre tálalják, mint egy miniszendvicset. A spanyolok finom szalámit (szalchichon), vérkolbászt (morsilla) és többféle kolbászt készítenek, amelyek közül a legemlékezetesebb a narancssárga chorizo kolbász. Fokhagymában és paprikában gazdag, sok klasszikus étel fontos összetevője. Egyedül, szeletelve, hidegen vagy sütve fogyasztják.
Sajt
A jó sajtok Spanyolországban készülnek - frissek és érettek egyaránt. A legnépszerűbb a manchego - krémes és kemény. Az olívaolajban lévő Manchego-t 6 hónapig olívaolajban áztatják. A Cabrales számos fajtában található; ez egy gesztenyelevélbe csomagolt kék erű sajt.
Sózott tőkehal
Száraz és kemény, mint a fa, ez a hal (élelmiszerek) számos spanyol étel alapja. Keresse meg a vastag fehér filadarabokat, kerülje a sárga színű vékony darabokat. Főzés előtt a halakat legalább fél napig vízben kell áztatni, és a vizet gyakran cserélni kell. Blansírozás és csontozás után készen áll a főzésre.
Sáfrány
Ez a legdrágább fűszer a világon, a legjobb sáfrány pedig Spanyolországból származik. Gyengéd sáfránylevelekből készül, szárított vagy zúzott formában vásárolják; gyönyörű sárga színt és ízt ad a különféle ételeknek, például a paellának.
Technikák és tippek
A spanyol konyhát nem különböztetik meg egyedi kulináris technikák. Célszerű sütőben sütni, sok vagy kevés olajban megsütni, lassú pörköltet, grillezni vagy grillezni, gyorsan megsütni egy felmelegített plancha nevű fémlemezen. A garnélarák elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a sok fokhagymás tányéron történő megsütés vagy a grillen történő megsütés.
Habbit eszik
A Spanyolországba utazás örömének része a rengeteg étel és ital folyamatos rendelkezésre állása. Spanyolország vidékének legtávolabbi területein is mindig találhat éttermeket, ahol bármelyik pillanatban készen áll valaki arra, hogy elkészítse a kívánt hideg italt és válogatott tapasokat. Még akkor is, ha nincs kiállítva a kirakat étellel, mindig lesz mit enned, ha éhes vagy.
Az éttermek késő estig tartanak nyitva, 13: 00-16: 00 között, azaz ebédidőben, majd este 8 és éjfél között vacsoráznak. De addig sem maradsz éhes. A tapasokat, szendvicseket és süteményeket kínáló helyi bárok és kávézók egész nap nyitva vannak.
Tapas
A tapas elfogyasztása olyan öröm, hogy a tapas bárok gyorsan nagyon népszerűvé váltak. Ezek az ételek Spanyolország déli részén található Andalúziából származnak, és ma már az egész országban fogyasztják őket.
Különféle tapasok léteznek (szinte bármilyen étel kis adagjai, akár melegek, akár hidegek), egy tál olajbogyótól vagy apró keksztől kezdve egészen az omlett nagy adagjáig, amely szinte főétel.
Minden bárnak megvannak a maga különlegességei, de általában megtalálható benne hideg és sült hús, pörkölt és hal, apró darab rántott hal, saláták, nyárs és tenger gyümölcsei. Fogyaszthatja őket előételként, hogy felébressze az étvágyat, vagy könnyű ételként.
Hal és tenger gyümölcsei
Az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger között található Spanyolország figyelemre méltó friss halakat (pescado) és tenger gyümölcseit (mariscos) kínál. A szürke tőkehal és a szerzetes hal a legelterjedtebb a piacon és az éttermekben. A fekete kagyló és a pektin kagyló, a tintahal és a garnélarák rengeteg, az egzotikusabb spanyol ételek közé tartozik a polip (pulpo), a fiatal angolna (angiyas) és az ecetben pácolt szardella (bokerones). A friss halat általában gyorsan és egyszerűen elkészítik, megsütik és citrommal tálalják. Ez az alapja a legfinomabb és legemlékezetesebb spanyol ételeknek - sarsuela (óriás adag halakkal és tenger gyümölcseivel párolva), tintahal a saját mártásában (töltött tintahal saját "tintájú" szószban), gazdag kagylólevesek, a főtt ételekkel együtt általában ezek a legfinomabb tengeri ételek.
Marcipán és turon
Amikor az arabok meghódították Spanyolországot, mandulaültetvényeket ültettek Andalúziába, és a mai legnépszerűbb spanyol sütemények, a marcipán és a turon mandula alapúak. A spanyol marcipán hasonló Észak-Európában a karácsonyi sütemények üvegezéséhez, de finomabb az íze. Különböző formájú fehér mandula-cukor pasztából készül, sütve, cukorszirupba mártva és szárítva. Gyakran természetes ételfestékekkel színezik, és papírcsomagolásban, például csokoládéban szolgálják fel. A Turon egy nugát mandulából és mézből, különféle ízekkel. Mindkét sütemény népszerű karácsonyi csábítás.
Sherry
Ez egy népszerű és nagy becsben tartott ital Spanyolországban. A cseresznyét a következő kategóriákba sorolják: a finom és a mansánia könnyű és száraz, az amontiado közepesen száraz, diós ízű és meglehetősen fokozott. Oloroso sötét, puha és gyakran édesített. A finom és mansániát hűtve, az olorosót hidegen tálalják. A kinyitott sherry palackot hűvös helyen tárolja. A finom és amontiado-t 3 hónapon belül el kell fogyasztani.
Ajánlott:
Izraeli Konyha: Az ízek Csodálatos Keveréke
A zsidó otthonokban, bárhol is legyenek a világon, minden hagyomány kapcsolódik az asztalhoz. Családi és vallási ünnepek, örömök és bánatok - mindent az asztal körül szentelnek. Az ételek fontossága Akár vallásosak, akár nem, a zsidók nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételeknek, és hagyomány, hogy együtt étkezzenek.
Litván Konyha: Hagyományos ételek és ízek
Mivel Litvánia megosztja éghajlatát és hasonló mezőgazdasági gyakorlatait Kelet-Európával, a litván konyhának számos közös vonása van más kelet-európai és zsidó konyhákkal. Ennek azonban megvannak a maga megkülönböztető jegyei, amelyeket az ország hosszú és nagyon nehéz történelme során befolyásoltak.
Baobab: A Csodálatos Gyümölcs, Csodálatos Egészségügyi Előnyökkel
A Baobab egy hatalmas afrikai fa, amely több mint 5000 évig él, és törzse kerülete meghaladja a húsz métert. A baobab zöld gyümölcseinek mérete 10-20 cm, bársonyos felülete van. A gyümölcs nagy, porral borított magokat tartalmaz, mint a lisztharmat.
Iraki Konyha: Az ízek és Aromák Varázsa
Miután már kulináris útra vittem Etiópiába és Észtországba, most Irakba viszlek. Ennek az országnak nincs túl jó hírneve, és gyakran nem is preferált turisztikai célpont, de az ősi népek és nagy civilizációk - sumírok, asszírok és babiloniak - bölcsője, elrejtve a Tigris és az Eufrátesz mentén fekvő gazdag és termékeny földek között.
Török Konyha és A Keleti Varázslatos ízek
Török konyha tele van aromákkal és ízekkel, és népszerű a világ számos országában. Alig van olyan ember Bulgáriában, aki meglepődne különlegességein, vagy egyiket sem próbálta volna ki. A Balkán összefonódó történelme miatt sok török étel évszázadok óta része a bolgár asztalnak.
