2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az egészséges tejtől a tejtermékig vezető út, amely allergének és rákkeltő anyagok forrása, a tehenek tömegtermelés céljából történő korszerű takarmányozásával kezdődik.
A belőlük nyert tejet alávetik pasztőrözés - olyan folyamat, amelynek során a tejet rövid ideig 71-72 fokig melegítik a kórokozók elpusztítása érdekében. A pasztőrözés során a tej összes értékes enzime megsemmisül - a laktóz felszívódásához szükséges laktáz; galaktáz - a galaktóz felszívódására; foszfatáz szükséges a kalcium felszívódásához.
Gyakran a gyártók nagyon magas hőmérsékleten pasztőröznek nagyon rövid ideig (kb. 138 fok 2 másodpercig), de a káros meghalás és a hasznos mikroorganizmusok mellett. Ezt a technológiát széles körben előnyben részesítik - logikusan a garantált nagyon hosszú eltarthatóság miatt. Az UHT (ultra magas hőmérsékletű) tejeket, amelyeket éveken át nyugodtan elfelejthet a szekrényben, így állítják elő.
A pasztőrözött tej zsírja gyakran homogenizálódik, ami hajlamos az avasodásra. Néha még a zsírt is eltávolítják a sovány tej előállításához, amelyet biztonságosabbnak tartanak. A probléma az, hogy a tejben lévő zsír nélkül a szervezet nem képes felszívni és felhasználni a benne található vitaminokat és ásványi anyagokat.
A brit fertőző betegségek elleni védekezés központjának kutatásai azt találták, hogy a nyers tej még a leveles zöldségeknél is kisebb egészségügyi kockázatot jelent.
Ha a nyerstejet a szokásos egészségügyi normák szerint veszik és tárolják, még gyermekek, terhes nők és gyenge immunrendszerű emberek számára is ajánlott. Természetes probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek megvédik a kórokozó mikroorganizmusok, például a Campylobacter, az E. coli által felszabadított Shiga toxin, a staphylococcusok és mások ellen.
A nyers tej használatakor felmerülő probléma azonban a benne található fő fehérje - a kazein. Néhány embernél ez a fehérje allergiás reakciót vagy emésztési problémákat okozhat. Ha te is közéjük tartozol, akkor az alternatív megoldás marad a tejtermékek használata, amelyekben a kazeint eltávolítják vagy nagymértékben csökkentik.
Ajánlott:
Hasznos Az Alacsony Zsírtartalmú Tej?
Évtizedek óta vitatott, hogy az emberek teljes vagy sovány tejet fogyasztanak-e. Ez szinte minden esetben az emberi test egyéni igényeitől függ, de jó megérteni, hogy mi is pontosan a sovány tej. A sovány vagy alacsony zsírtartalmú tej a zsír részben vagy teljesen eltávolul, ennek eredményeként vékonyabb és kissé kékes megjelenésű.
Hazugságok és Igazságok A Kenyérrel Kapcsolatban
A kenyér az egyik legrégebbi étel, amelyből az emberiség megélhetést keres. Táblázatunk szerves része. Manapság sokféle kenyér létezik, amelyeket ízlésünk és egészségügyi problémáink szerint választunk. Nagyon sok hamis információ található a kenyérről és annak módjáról a gyárból az üzletekig.
Miért Ajánlott Tej A Gyermekek Számára A Tej és Melyik A Legjobb?
A tej fontos szerepet játszik a gyermek etetésében, legyen szó csecsemőről, aki tejet iszik, vagy kisgyerekről, aki gabonát fogyaszt tejjel, vagy akár egy tinédzsérről, aki turmixba helyezi a tejet. A tehéntej különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz, amelyekre a gyermekeknek növekedésük és fejlődésük fenntartásához szüksége van.
Igazságok és Kitalációk A Szénsavas Vízről
Sokan hajlamosak a legtöbb esetben egy pohár ásványvizet szódával helyettesíteni, ha szomjasak. De egészséges? A következőkre kell figyelni, ha mi magunk is meg akarjuk találni a választ erre a kérdésre - igazságok és kitalációk a szénsavas vízről .
Igazságok és Tévhitek A Zöld Kávéval Kapcsolatban
Egy olyan varázslat után kutatva, amely a lehető legkevesebb idő alatt segít leadni a felesleges fontokat, a nők egyre inkább támaszkodnak különféle tablettákra, teákra és termékekre, amelyekről nem sokat tudnak, de hallották, hogy gyorsan segítenek.
