2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vadmártások gazdagítják a hús ízét, illatosabbá és kellemesebbé teszik. A klasszikus szószok közé tartozik a vörös szósz.
Szükséges termékek: 750 gramm marhacsont, 25 ml olívaolaj, 50 gramm búzaliszt, 150 gramm paradicsompüré, 1 sárgarépa, fél hagyma, 15 gramm petrezselyemgyökér, 20 gramm cukor, 50 gramm margarin vagy vaj, só és bors ízlés szerint, 2 babérlevél.
Az elkészítés módja: A vörösmártáshoz szánt paradicsompürét a sütőben 130-150 ° C hőmérsékleten, széles tárolóedényben előmelegíteni kell, amíg majdnem megbarnul. Így a püré sötétebb és kellemesebb színt kölcsönöz a mártásnak. Püré helyett friss paradicsomot lehet használni, félbevágni, megtisztítani a magoktól és sütőben is megsütni.
A forró húslevest összekeverjük a sült liszttel és felforraljuk. Hozzáadjuk a sült külön apróra vágott zöldségeket, a paradicsompürét és a petrezselymet. Forraljuk egy órán át, időnként megkeverve. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, sót, cukrot, borsot.
Főzés után szűrje át a mártást egy szitán, miközben a zöldségeket összezúzza. A kapott szószt forrásra melegítjük, és margarint adunk hozzá.
Egy másik klasszikus vadszósz a vadászat.
Szükséges termékek: 750 ml vörös szósz, 3 hagyma, 150 gramm friss gomba, 40 gramm vaj, fél pohár fehérbor, 10 gramm friss petrezselyem, 1 evőkanál margarin, só és bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja: A finomra vágott hagymát vajjal enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombákat és 5 percig sütjük. Tegye a sült hagymát, gombát és borsot a fő vörös szószba, és főzze 10-15 percig. A főzés végén adjunk hozzá forró bort, finomra vágott petrezselymet és adjunk hozzá margarint.
A hagymamártás vadra is alkalmas.
Szükséges termékek: 500 gramm marhacsont, 2 hagyma, 1 evőkanál ecet, 200 ml vörös szósz, 50 gramm olívaolaj és margarin, fűszerek.
Az elkészítés módja: Húslevest főznek a csontokból. Pároljuk a finomra vágott hagymát margarinnal aranysárgára.
Adja hozzá az ecetet és forralja 5 percig. Ezután keverjük össze az elkészített vörös mártással és húslevessel, és főzzük további 10-12 percig. Ízesítsük olívaolajjal és fűszerekkel.
Ajánlott:
A Legnépszerűbb Aromás Szószok
A finom konyha rajongói egyetértenek abban, hogy bármennyire is ízesített egy étel, nincs jobb, mint egy illatos szósz, amelyet mellé szolgálnak fel. A titok a különböző ízű - savanyú, édes, sós vagy keserű - összetevők kiválasztása és kombinálása, valamint egyedi összetételűvé alakításuk.
Alapvető Francia Szószok
Ha mindig is romantikus Franciaországba szeretett volna költözni, és élvezte a gazdag konyhát, akkor ma megvan ez a lehetőség. Az egyedülálló alapmártásaikkal elmerülhet ebben a pompában, és új kulináris kalandot ismerhet meg az igazi ínyencek és a gasztronómiai alkotások hívei számára, francia hangulattal és csipkebogyóval.
Barbecue Szószok
A barbecue nemcsak grillezett hús vagy zöldség, hanem egy igazi szertartás, és ezért szeretik az emberek a világ minden tájáról. Megfelelő szósz nélkül a barbecue nincs teljesen kész. A mártásokkal vagy megeheti a tálban megolvadt helyet az aromás keverékkel, hogy szaftosabb legyen, vagy pedig megsütjük a morzsákat.
Klasszikus Szószok Galuskához
A gombóc az egyik legikonikusabb orosz étel, amely némileg az olasz tortellinire emlékeztet. De ezek pusztán orosz alkotások, valószínűleg "születtek" valahol a távoli és hideg szibériai földeken. Ma már alig fog készíteni saját gombócokat, mert ezeket már sok üzletben forgalmazzák.
Klasszikus Olasz Tészta Szószok
Az olaszok nagyon sokat adtak a világnak és még mindig remek ételeket, amelyekért végtelenül hálásak vagyunk. A pizza kivételével tiszta lelkiismerettel mondhatjuk, hogy a tészta az egyik legnagyobb kulináris eredmény, amelyet szerencsére otthon is elkészíthetünk.
