2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A híres olasz prosciutto jelentése: "sonka". Ez az olasz finomság a római császárok idejéből ismert.
A Prosciutto-t Olaszország különböző részein gyártják, de a legjobb az, amit Parmában gyártanak.
Pontosabban Langirano faluban, amely a Parma folyó mellett található.
Az eredeti pármai prosciutto-t egy bélyegző jelöli, amelyen öt csúcsú nagy korona látható, ami a parmai hercegség jele.
Mint az ínyencek mondják, csak a helyi dombok közelében fúj a megfelelő szél, amely nélkül nem lehet igazán jó sonkát készíteni. A sonka ősi elsajátítása Parmában érte el apogéjét.
Természetesen a szélen kívül vannak más titkok is, amelyek a pármai sonkát olyan egyedivé teszik. Például a disznók, amelyek húsából a híres prosciutto készül, különleges étrendet tartanak.
Árpából, kukoricából, különféle gyümölcsökből és tejből áll. A parmai sonka elkészítéséhez tíz hónapnál nem régebbi sertéshúst használnak, amely nem könnyebb 160 kilogrammnál.
A sertések súlya fontos a prosciutto helyes színének, valamint felépítésének eléréséhez - rózsaszín folt vékony szalonnás erekkel. A disznó lábának körülbelül tíz kilogrammnak kell lennie, és az érlelés során a sonkát hét kilogrammra kell csökkenteni.
A lábat megsózzuk, és egy speciális, 0–4 fokos hőmérsékletű helyiségben függesztjük fel. Az igazán ízletes prosciutto a hőmérséklet függvényében tíz-tizenkét hónapig érlelődik.
Van egy legenda, miszerint a szerzetesek felfedezték, hogy a sertés étrendjében található tej sokkal gyengédebbé és finomabbá teszi húsukat, és ettől a sonka könnyű, hihetetlenül szaftos és ízletes is.
A legenda nincs messze az igazságtól - a valódi parmai prosciutto kellemes ízével, rózsaszínű színével, nagyon vékony zsírrétegeivel és nagyon törékeny szerkezetével különbözik a többitől.
Hihetetlen aromáját a hegyi levegőnek köszönheti, amelyet különféle növényi illatokkal impregnáltak. A Parma prosciutto-t előételként kenyérrel, szárított fügével, friss dinnyével vagy párolt spárgával fogyasztják. Az aromája erősebb, ha nagyon vékonyra vágják.
Ajánlott:
Diéta Friss Tejjel
Kétségtelen, hogy a tej, akár friss, akár savanyú, teljes értékű étel. Nemcsak esszenciális tápanyagokat tartalmaz kiegyensúlyozott arányban, hanem rendkívül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egyebekben. Általánosan elfogadott vélemény, hogy a tej a legkönnyebben emészthető táplálék, amely egyáltalán nem terheli a testet, és nem is pazarolja az élelmiszereket.
Mit Főzzünk Friss Tejjel
A friss tejjel sok mindent megtehetsz - süteményeket, főételeket, ha tudod, akár meg is erjedheted. Nincs finomabb, mint a házi joghurt. És pontosan így működik - friss tejre, 2-3 evőkanál joghurtra és kompót üvegekre van szükség. A tej erjesztéséhez egy bizonyos hőmérsékleten kell lennie.
Mit Kell Tenni A Sovány Tejjel
Ha friss tejet vásárol az üzletből, az összetett feldolgozási folyamaton ment keresztül. Mechanikus tisztítás után pasztőrözik 98 Celsius fokon, ezáltal a maradék mikroflóra elpusztul. Ezért a megvásárolt tej hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint az otthon termelt és tárolt tej.
Diéta Banánnal és Friss Tejjel A Gyors és Hatékony Fogyásért
Általános vélemény, hogy a banán tölt. Bár a nyilatkozatnak van oka, az igazság az, hogy nekik köszönhetően megszabadulhatunk a felesleges kilóktól. Ez akkor fordulhat elő, ha fogyasztásuk speciális rendjét figyelik meg. Az egzotikus gyümölcs magas cukortartalmú.
Whisky ízű Disznókat Hoztak Létre
Az USA Iowa államában szokatlan állattartást folytatnak. A helyi rozs whisky gyár vezetésének ragaszkodására megindult az olyan disznók tenyésztése, amelyek húsa olyan, mint a whisky - írja az amerikai média. Huszonöt, körülbelül négy hónapja született állat vesz részt a projektben.
