2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sokan egyetértenek ebben tojást főzni repedés nélkül ez nem könnyű. Meleg vagy forró vízben a hideg tojásnak repedéseket okozhat. Ezenkívül a héjak megrepedhetnek, ha a tojások érintkeznek egymással és az edény aljával. A héjak megrepedésének megakadályozása érdekében a tojásokat nagyon óvatosan kezelje, főzze alacsony lángon, és gondosan figyelje a hőmérsékleti rendszert, vagy inkább a tojások és a víz közötti hőmérséklet-különbséget.
A tojás előkészítése a főzéshez
Főzés előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Ha a tojásokat hűtőszekrényben tárolja, fontos, hogy főzés előtt vegye ki őket, hogy ne fázzanak. Amint a tojás felmelegszik, a levegő a légzsákban kitágul, és nyomja a héjat, és megpróbálja megtalálni a kiutat. A héj olyan pórusokat tartalmaz, amelyek gázcserét biztosítanak az embrió és a környezet között.
A hőmérséklet hirtelen csökkenése esetén ez a biztonsági szelep nem látja el feladatait, a tojás belsejében jelentősen megnő a nyomás, és a héj megreped. Tehát várja meg, amíg a tojások szobahőmérsékletre melegednek.
Ha alig várja, hogy a tojások természetes módon elérjék a szobahőmérsékletet, főzés előtt néhány percig áztassa forró vízben.
Ha lehetséges, használjon nem túl friss tojásokat. Két hártya takarja a héj belsejét, ezeket a héj belső és külső membránjának nevezik. A külső membrán tapad a tojáshéjhoz, a belső membrán pedig a tojásfehérjéhez. Szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és idővel szorosan tapadnak a kemény héjhoz.
Végezzen egy kis szúrást tűvel vagy dugattyúval, hogy kiengedje a levegőt. A tojás vízbe mártása előtt tűvel vagy csippentéssel szúrja át a tojás tompa végét a levegő felszabadítása érdekében. Ha a tűvel lyukat készít a tojás tompa végén, látni fogja, hogy a lyukból kifolyik a levegő.
Ennek köszönhetően a héj melegítéskor nem reped meg.
Rendezze el a tojásokat, és tegye egy tálba vagy fazékba. Óvatosan járjon el a tojásokkal a repedések elkerülése érdekében. Ne vigyük túlzásba ne forraljon túl sok tojást egyszerre. Ha sok tojást főz, figyeljen arra, hogy mindannyian egy rétegben feküdjenek a serpenyő alján.
Ha nagy mennyiségű tojást akar főzni, akkor készüljön fel arra, hogy néhány tojás megreped a többi tojás súlya alatt.
Ellenőrizze a tojások frissességét egy tál sós vízzel. Ha a tojás az aljára süllyed, akkor friss. Ha egy tojás felszínre kerül, valószínűleg már nem szabad enni.
Helyezze az összehajtott cheeseclothot a serpenyő aljára. Ez kevésbé valószínű a tojások megrepednek.
Fedje le a tojásokat hideg vízzel. Óvatosan töltse fel az edényt vízzel, legalább 3 cm-rel a tojások szintje felett. Öntsük a vizet úgy, hogy a permet ne érje a petéket. Ha nem tud ilyen módon vizet önteni, akkor támassza meg a tojásokat a kezével, nehogy megcsúszjon vagy megrepedjen.
Tegyen fél teáskanál sót a vízbe. Ezáltal a héj kevésbé repedezik meg. Ez megkönnyíti a tojáshéj hámozását is. Sós vízben a fehérje gyorsabban koagulál. Ezért a fehérje szivárgásának elkerülése érdekében, amikor a héj megreped, a vizet meg kell sózni.
Soha ne tegyen tojást egy forró vizes edénybe. A héja megrepedhet, aminek következtében a tojás tartalma a vízbe ereszkedik (végül buggyantott tojást kap). A hideg tojások meleg vagy forró vízbe helyezése hirtelen hőmérséklet-csökkenéssel sokkolja őket, ami repedésekhez vezet. Ezenkívül a tojás hideg vízbe mártása kevésbé valószínű, hogy túlsül.
Tegyen ecetet a vízbe. Minden tojáshoz használjon egy teáskanál ecetet. Öntsön ecetet a vízbe, mielőtt bekapcsolná a kályhát, hogy felforrjon a tojás. Az ecet elősegíti a fehérje gyorsabb véralvadását, amely eltömíti a repedés nyílását, mielőtt szivároghatna. Ez gyakori probléma, különösen, ha nagyon hideg tojásokat forralsz.
Ecetet is adhat hozzá, ha repedést lát a tojáshéjban. Észreveheti, hogy fehér folyadék csöpög a feltört tojásból. A lehető leggyorsabban cselekedjen. Ha ecetet ad a vízhez, amint repedést észlel, a fehérje nem szivárog ki.
Ha nem tesz hozzá időben ecetet, ne aggódjon. Meg tudja főzni a tojást, de készüljön fel arra, hogy nem a legjobb.
Ne vigyük túlzásba! Ha túl sok ecetet ad hozzá, a tojás íze és illata ecetszerű lesz.
Főtt tojás
Közepes lángon mérsékelten forraljuk fel a vizet. Győződjön meg arról, hogy nincs erős vízbuborékolás, mivel ez hirtelen hőmérséklet-változás következtében repedésekhez vezethet. Fedje le az edényt fedővel. A víz kissé gyorsabban forral, ha a fedél az edényen van. Ha azonban szemmel akarja tartani tojást, felforralhatjaanélkül, hogy eltakarná az edényt.
Kapcsolja ki a kályhát, amikor a víz forr. Miután felforrt a víz, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a tojásokat a forró vízben. Ne távolítsa el a fedelet a serpenyőből. A víz hőmérséklete és a főzőlap hője megteremti a szükséges környezetet a további főzéshez. Hagyja a tojásokat a serpenyőben még 3-15 percig, attól függően, hogy milyen konzisztenciájúnak szeretné a tojásokat.
Ha szereti a lágy tojást, 3 perc múlva vegye ki a vízből. Az ideális lágy tojásnak legyen kemény tojásfehérje és folyékony sárgája. Legyen nagyon óvatos, amikor eltávolítja a tojásokat a vízből. Kanál segítségével távolítsa el az egyes tojásokat a repedések elkerülése érdekében.
Ha szereted a jól főtt tojásokat, 5-7 perc múlva távolítsd el őket a vízből. A jól megfőtt tojás olyan, amelyben a sárgája közepén részben folyékony, szélénél keményebb, a tojásfehérje pedig teljesen kemény.
Ha szereted a kemény tojást, áztassa őket forró vízben 9-12 percig. A sárgájának teljesen szilárdnak kell lennie. Nem kell aggódnia a tojás repedése miatt. Ha azt szeretné, hogy a sárgája élénk sárga és puha legyen, hagyja a tojásokat a vízben 9-10 percig. Ha azt szeretné, hogy a sárgája kemény és halványsárga legyen, hagyja a tojásokat a vízben 11-12 percig.
Figyelje az időjárást, hogy elkerülje a tojások túlsütését. 12 perc múlva a sárgája szürkés-zöld lesz. A sárgája zöldes színe nem befolyásolja a tojás ízét, és nem jelenti azt, hogy romlott. Sokan azonban úgy gondolják, hogy kevésbé étvágygerjesztőnek tűnik. Fontolja meg a tojásforralás indikátorának megvásárlását. Az indikátort abba a tálba helyezik, ahol a tojásokat megfőzték, és színváltással jelzi készenléti fokukat.
Tudja meg, mikor tud biztonságosan megrepedt tojást enni. Ha egy tojás főzés közben megreped a vízben, biztonságosan megeheti; főzhet egy tojást, ha a repedés nem túl nagy. Ha a tojás főzés előtt megrepedt, ne forralja fel a tojást. A baktériumok behatolnak a védőmembránba, amely után a tartalom megfertőződik és veszélyes az egészségre és az életre.
Hűtés, tisztítás és tárolás
Készítsen elő egy tál jeges vizet. Amíg a tojások forró vízben vannak, töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel. Oldjon fel 1 / 4–1 / 2 teáskanál sót vízben, majd adjon hozzá jeget, hogy a víz elég hideg maradjon. Amikor a tojás készen áll, óvatosan vigye át egy tálba hideg vízzel, hogy abbahagyja a főzést.
Miután a tojások a szükséges ideig a forró vízben vannak, óvatosan öntse ki a forró vizet a serpenyőből. Óvatosan vigye át a tojásokat egy tál jeges vízbe, hogy abbahagyja a főzést. Réses kanállal távolítsa el a tojásokat egyesével, és kerülje a héj repedését. A hőmérséklet csökkentése érdekében a tojásokat óvatosan merítse egy tál jeges vízbe. Hagyjuk lehűlni 2-5 percig.
Tegye a tojásokat hűtőszekrénybe, vagy azonnal tálalja. Ha a tojás kellően kihűlt (hogy a kezében tartsa), tegye őket hűtőbe 20-30 percre a későbbi jobb tisztításhoz (hámozáshoz). Ha nem aggódik a tojás megjelenése miatt a héj eltávolítása után, vagy ha melegen akarja fogyasztani a tojást, ne tegye a hűtőszekrénybe. Húzza le a tojást, amint kihűl.
Győződjön meg arról, hogy a tojás megfőtt - tegye a tojást az asztalra, és kezdje el forgatni. Ha a tojás forogás közben gyorsan leáll és oszcillál, akkor nincs teljesen megsülve. Ha a tojás hosszan és egyenletesen forog, akkor ez megtörténik.
Hámozzon meg egy tojást, amikor meg akarja enni. Törd meg az egyes tojásokat egy tiszta, sík felületen, majd kézzel tekerd meg a héj repedését. Kezdje el hámozni a tojást a tompa végétől, ahol a légtér van. Ez lehetővé teszi a tojás gyors hámozását.
Tisztítás után mossa le a tojásokat hideg víz alatt. Ez segít eltávolítani a piszkos részecskéket, amelyek a fehérje felületén lehetnek.
Repedt héjú tojások általában könnyebben tisztítható - tegye vissza a tojásokat a fedéllel ellátott serpenyőbe. A tojások hámozása előtt rázza meg az edényt, hogy repedéseket képezzen a héjban. Lehet, hogy ezt többször meg kell tennie, hogy feltörje az összes tojást.
Egy teáskanál segítségével óvatosan hámozzuk meg a tojást. A légzseb elpusztításához érintse meg a tojáshéj széles végét. Helyezzen egy kanalat a héj és maga a tojás közé, fordítsa meg, és gyorsan megpucolja a tojást.
A tojásokat legfeljebb öt napig tárolja hűtőszekrényben. Egyél a tojásodból, amint meghámozod őket. A megmaradt tojásokat nedves papírtörlővel zárt tartályban tárolja. Minden nap cserélje ki a papírtörlőt, hogy a tojások ne száradjanak ki. Négy-öt napon belül egye meg a petéit.
A tojásokat hideg vízben is tárolhatja. Naponta cserélje a vizet, hogy a tojások ne száradjanak ki.
A kemény tojásokat néhány napig tárolhatja, mielőtt meghámozza őket. Ne feledje azonban, hogy az idő múlásával a tojások szárazak és kemények lesznek. Ezért jobb, ha a hámozott tojásokat hűtőszekrényben, vízben tároljuk, minthogy héjában hagyjuk.
Tanácsok
A nagy tojások főzése hosszabb ideig tart, mint a kicsi. Adjon hozzá még három percet a teljes főzési időhöz, a tojás méretétől függően. Például egy nagy tojást körülbelül 15 percig kell főzni, ha kemény tojást szeretne készíteni.
Ha fehér tojást használ, adjon hozzá egy kevés hagymahéjat (szárított barna hagyma héja) a vízhez, miközben forr. A hagymahéj színezi a vizet és a tojáshéjat, és könnyen meg tudja különböztetni a főtt és a nyers tojásokat. Ez különösen hasznos lehet, ha főtt tojást tárol nyersen együtt.
Miután megtanulta hogyan kell főzni egészséges tojásokat, vessen egy pillantást néhány javaslatunkra, amelyek inspirálják Önt, hogy lépjen be a konyhába, és készítsen egy finom salátát főtt tojással, pizzát főtt tojással, előételt főtt tojással vagy bármi mást, amelyet választott.
Ajánlott:
Klónozott Hús Az Asztalunkon, Anélkül, Hogy Tudnánk
Klónozott hús régóta az európai országok lakóinak asztalán van. Ezt a megdöbbentő tényt a Deutsche Welle német kiadvány tárta fel. Az újság vizsgálata azt mutatja, hogy Európa évek óta klónozott állatokból importál spermiumokat, petesejteket, sőt tejet is.
Milyen ételeket Fogyaszthat éhgyomorra Anélkül, Hogy Hízna?
Bármennyire is hihetetlenül hangzik, valóban vannak olyan ételek, amelyeket a gyomrunkon is fogyaszthatunk, anélkül, hogy félnénk a súlygyarapodástól. Ezek az ún negatív kalóriatartalmú ételek . Ha felveszi, a test nem csak nem halmoz fel kalóriákat, hanem jelentős mennyiségű, már elérhető mennyiséget is elveszít.
Hogyan Főzzük Meg A Húsvéti Tojásokat Repedés Nélkül?
A húsvéti ünnepekre elegendő tojást halmoztunk fel. Gyakran indokolatlanul nagy a mennyiségük, mert a legtöbb háziasszony nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni őket, és a tojással teli egész héjból csak a fele él túl. Valójában nincs garancia arra, hogy abszolút tojást képes lesz felforralni anélkül, hogy repedne, de van néhány értékes szabály, amelyet be kell tartania a főzés során.
Fogyjon Le Anélkül, Hogy éhes Lenne A Seiler Diéta
A Seiler-diéta szerzőjéről Anna Seilerről kapta a nevét. Ezt az étkezési módszert Svájc orvosi központjaiban alkalmazzák, ahol segít az embereknek a fogyásban anélkül, hogy kimerítenék testüket és értékes tápanyagokat veszítenének. Naponta 1200 és 1500 kalóriát fogyaszt, más szóval - azt az összeget, amely testünknek normális működéshez szükséges nemcsak passzív, hanem aktív életmód esetén is.
Hogyan Készítsük El A Tojásokat úgy, Hogy Megvédjék Önt A Betegségektől
Az egyik legnépszerűbb étel az a tojás . Mondhatni, hogy ez egy ősidők óta fogyasztott étel. Régóta vita folyik arról, hogy a tojásfogyasztás idővel előnyösebb vagy károsabb-e. A vélemények valóban sarkosak, és ennek oka a tojás, mint étel tulajdonságai.
