2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Min Sai vagy a csodálatos kínai, mivel a televízióban jobban ismerik, nagyon fiatalon fedezte fel hivatását. Gyermekkorát Ohióban töltötte, ahol szülei egy kínai éttermet üzemeltettek, és Min megszerette az éttermi üzlet iránti szeretetét.
Min Sai életében semmi sem elég erős ahhoz, hogy megtörje szenvedélyét - sem a Yale-i Egyetem, ahol a csodálatos kínaiak gépészmérnöki diplomát szereztek, sem a csillagkarrierje az amerikai squash-diákcsapatban.
Az a döntése, hogy belevág a főzésbe, nem lepte meg szüleit, mert édesapja úgy gondolta, hogy amúgy sem rendelkezik mérnöki képességekkel. Ehelyett az egyetemen tanultak segítették a séfet elemző gondolkodásának fejlesztésében, és a főzést a világ legélvezetesebb szakmájává tették.
1998-ban Min Sai Massachusettsben megnyitotta első éttermét, a Blue Ginger-t, és azonnal lenyűgözte a kritikusokat Bostonban. Csak egy évvel a létrehozása után az étterem 3 csillagot kapott a Boston Globe-tól, és a Boston Magazine elnyerte a legjobb új étterem nevét.
2013 elején a csodálatos kínai megnyitotta második éttermét, a Blue Dragon-t - egy ázsiai kocsmát Boston belvárosában. A menü tartalmazza az ázsiai és a nyugati konyha tipikus Min Sai szimbiózisát. Az éttermet természetesen az Esquire magazin ítélte oda 2013 legjobbjának.
Min Sai a konyhájában végigvezet minket a kínai, thai, koreai és japán konyha fő forró szószain. A fűszeres emeli a hangulatot és fokozza az anyagcserét.
A csípős paprikában több a C-vitamin, mint a citromban, ezért a híres séf összes ételének szerves részét képezik. A jól fűszerezett, és a legközönségesebb és legszembetűnőbb étel az érzékszervek számára érdekes csábítássá válik. Ezenkívül a Min Sai által kínált Sambal szósz véd a közönséges megfázás és az influenza ellen.
Min Sai méltó helyet biztosít a világ minden tájáról származó élelmiszereknek, váratlan módon kombinálva őket. A kompetens és visszafogott hangos szakácsok korában Min általában olyan recepteket kínál, amelyek főleg húst tartalmaznak, de elképesztő módon szolgálják fel az aromás szószoknak köszönhetően.
Ajánlott:
Nagy Szakácsok: Julia Child
Julia Child nemcsak vitathatatlan kulináris tehetsége miatt vált népszerűvé, hanem azért is, mert képes jó hangulatával mindenkit megfertőzni. Julia McWilliams 1912-ben született a kaliforniai Pasadenában (USA), és ott töltötte gyermekkorát.
Nagy Szakácsok: Charlie Trotter
2013 végén a kulináris világot megrendítette és mélyen elszomorította az egyik legnagyobb tehetség - Charlie Trotter - halálhíre. Az amerikai séf nagy tehetsége a modern konyha kevés nagy szakácsának egyikévé tette. Trotter évtizedek óta divatban van a modern konyhában, egyedülálló módon ötvözi a hibátlan termékeket, a francia technikákat és az ázsiai hatást.
Nagy Szakácsok: Martin Ian
A világ minden konyhája elrejti titkait. Különösen igaz ez a kínai konyhára. Hagyományai nagyon különböznek a világ többi részétől. Például csak Kínában szolgálják fel az ételeket falatokként. Ezt szükségessé teszi a házigazda meggyőződése, hogy durva, ha az étkezőket elvágják.
Nagy Szakácsok: Thomas Keller
Az 1955. október 14-én született Thomas Keller talán a leghíresebb és legnevesebb amerikai szakács. Két étterme - a Kaliforniában található Napa Valley és Francia Londre - szinte minden kulináris és éttermi világdíjat elnyert. Ettől eltekintve Keller 1996-ban elnyerte a világ legjobb szakácsa címet.
Nagy Szakácsok: Fernand Poin
Fernand Poin francia szakács és vendéglő, aki 1897. február 25-én született, és a modern francia konyha atyjának számít. A francia egész életét a főzésnek szenteli. Nagyon fiatal korától kezdve ideje nagy részét a konyhában töltötte, az apjának az állomás kis éttermében segített.
