2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A torma a keresztesvirágúak évelő növénye. Hazánkban meglehetősen széles az elterjedése. Gyomként és termesztett zöldségként egyaránt megtalálható. Hazánk konyhájában azonban még mindig ritkán van jelen.
A torma hasznos gyökere nagy mennyiségű C-vitamin, valamint ásványi anyagok, például kálium és kalcium forrása. Ezen tulajdonságai miatt az ókorban az emésztőrendszeri megbetegedések és megfázások kezelésére használták. Ehető gyökerei aktívan küzdenek a szervezet baktériumaival.
A torma gyökerei egész évben megtalálhatók a piacokon. A friss gyökér felismerhető fehér és sűrű belsejéből. Október végén szüretelik, és hűvös helyen tárolják.
Egy másik lehetőség az, ha a gyökereket homokba temetik, vagy ömlesztve reszelve, ecettel, sóval, mézzel és kevés olajjal elkeverve tárolják. A kapott keverék forróságát egy kevés reszelt alma hozzáadásával tompítja. Az eredmény mindenesetre nagyon fűszeres, és rendkívül kis mennyiségeket használnak fel.
Hazánkban a tormát leggyakrabban és szinte kizárólag főtt marhahús vagy savanyú káposzta elkészítésekor adják hozzá. Ezen alkalmazások mellett az étvágygerjesztő gyökér számos más kulináris kísértésben is felhasználható.
Csodálatos fűszer mindenféle húsleveshez és kebabhoz. Rendkívül jól passzol minden szószhoz, különösen a halakhoz. Jól megfelel majonézzel. A kapott keverék alkalmas sült húsok, főtt halak, főtt marhahús és főtt sertés lábak díszítésére. Legjobb hideg ételekkel tálalható.
Az az aroma, amelyet a torma ad az egyes ételekhez, egyedi és egyedi. A kissé fűszeres íz csak egy plusz. A fűszert a főzés végén adják hozzá. Nem esik hosszan hőkezelésre, mivel tönkreteszi az aromáját. Étkezéshez azonban a növény friss, nyers, főtt vagy szárított gyökereit használják.
A torma felhasználható a nyári saláták elkészítéséhez. A reszelt torma és a sárgarépa, citrommal vagy ecettel ízesítve, csodálatos kombináció a nyári esték fogadására. Ezenkívül a tormát téli termékek konzerválására is használják.
Ebben az esetben tegye az egész növényt, a levelekkel együtt. Egyes országokban tormaleveleket használnak a sarma tekercselésére.
Ajánlott:
Az árpa Kulináris Felhasználása
Az árpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) a gabonafélék családjába tartozó növény. A neolitikum óta élelemként használják. Írott adatok találhatók róla az 1. századtól. Ezután az ókori görög gyógyász, Diskoridis torokfájás, rossz hangulat és fogyás elleni gyógyszerként ajánlotta.
A Citromfű Kulináris Felhasználása
A citromfüvet citronellának is nevezik. Ragyogó és friss citromaromája van, és több mint 50 fajta. Elterjedése elsősorban a trópusokon és a mérsékelt égöveken történik. Ez egy évelő növény, hosszú, éles és magas levelekkel. Tőle a fű talajában levő leveleket használják.
Az Ara Kulináris Felhasználása
Kevesen hallották az "ararut" szót, és akik valahonnan hallották, fogalmuk sincs róla, mi ez. Ararut a gabonanövények egy típusa, Bulgáriában kevéssé ismert. Azonban nagyon hasznos, mert rendkívül könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.
Torma Levelek - Minden Előnye és Felhasználása
A torma könnyen nevezhető hagyományos növénynek, amelynek története több évezredre nyúlik vissza. Tekintettel számos hasznos tulajdonságára, tormalevelek a mai napig nagyon népszerűek, nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is használják számos egészségügyi problémára.
Az Almaliszt Felhasználása és Felhasználása
Természeténél fogva almaliszt finomra őrölt szárított almaszeletek. A liszt elkészítéséhez nagy és érett almára van szükség, amelyet vékony darabokra lehet vágni, hogy megszáradjanak. Mint tudjuk, az alma gazdag pektinben és vitamin gyümölcsben.
