2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az ókorban Perzsia néven ismert Irán a Közép- és Távol-Kelet határán helyezkedik el, és kulináris hagyományaiban a világ minden tájáról összefonódó termékek. Az ételek és a főzés rendkívül fontos helyet foglal el Irán kultúrájában, és nemcsak a napi örömök, hanem számos fontos ünnep és szertartás jelentős részét is képezik. A perzsa konyha ételeit hosszú ideig lassú tűzön főzik.
Iránban az ételeket két csoportra osztják - meleg és hideg. Így oszlanak meg az emberek karakterei, és mindenkinek ki kell választania ételeit, hogy egyensúlyban legyen a természete. Az iráni konyha fő helyét a különböző típusú kenyér és rizs foglalja el.
Úgy gondolják, hogy a rizst ősi időkben Délkelet-Ázsiából vagy az indiai szubkontinensről hozták Perzsiába. Különböző típusú rizs Iránban a champa, a rasmi, az anbarbu, a sadri, a tőr és más. A rizs alapvető élelmiszer Irán északi részén, míg a kenyér a fő étel az ország többi részén. Az aromájuk miatt nagyra értékelt rizs legértékesebb fajtáit az ország északi részein termesztik.
A póló vagy a pilaf, ahogy nyugaton nevezik, egy rizsétel és különféle egyéb összetevők. Sokféle póló létezik, amelyek közül a leggyakoribb a bagali-póló, a lubiya-póló, a sabzi-póló és a zereshk-póló.
A kebabot nyárson vagy grillezett húson grillezik, amelyet háromféle változatban találunk: kubide (darált hús), törpe kebab (nyárson csirke) és bárka (birka). A legtöbb esetben a kebabot grillezett paradicsommal szolgálják fel.
A Horesht egyfajta párolt étel hússal, zöldségekkel és egyéb összetevőkkel. Ezt az ételt a kebabhoz hasonlóan "homlokkal" (sima rizs) szolgálják fel.
A leghagyományosabb iráni étel az undor. Húst, burgonyát, babot, borsót, hagymát, szárított mészt tartalmaz, és kurkumával ízesítik. Az abszolút mind első, mind főételként szolgálják fel.
A tályogok elfogyasztása kis szakértelmet igényel. Először a húslevest egy tálba öntik és kenyérrel fogyasztják. Ezután a húst és a zöldségeket egy külön tálban összetörjük, és friss sóska vagy petrezselyemszárral és savanyúsággal fogyasztjuk.
Az iráni konyha szerves része a savanyúság, amelyet "shur" -nak vagy "torshinak" hívnak. Az egyik leg tradicionálisabb iráni desszertet "sholezard" -nak hívják. Ez egy rizspuding, amelyet sáfránnal, rózsavízzel és szeletelt mandulával gazdagítanak.
Ajánlott:
Az Izraeli Konyha Jellegzetes Jellemzői
Az izraeli konyha rendkívül érdekes, és nem korlátozható semmilyen határon belül. Ahhoz, hogy megismerkedjünk vele, meg kell vizsgálnunk minden aspektusát - kezdettől kezdve a modern és hagyományos szokásokig. Izrael mediterrán ország, amelyet csak arabok vesznek körül.
A Balkáni Konyha Jellemzői
A Balkán a világ egyik legváltozatosabb és legszínesebb konyhájával büszkélkedhet. Manapság bármennyire is hasonlítanak ezekből az országokból származó receptek, valójában annyira különböznek egymástól. Az évek során számos kulináris vitát folytattak egyes ételek hitelességével kapcsolatban, de végül mindegyik szerepel a közös ételekben Balkáni konyha .
A Thai Konyha Jellemzői
A thai konyha az ázsiai konyha egyik típusa, amely hagyományosan a fűszeres fűszerek egzotikus ízéről ismert, édes és sós kombinációval. Az extravagáns konyha ételeiben többféle íz dominál - savanyú, édes, keserű, sós és fűszeres, ami felülmúlja a többit.
A Szerb Konyha Jellemzői
A szerb konyha a felejthetetlenebbek közé tartozik. Húst, fűszereket és friss zöldségeket tartalmaz. A receptek változatosak és rendkívül egyszerűen elkészíthetők. A szerb kulináris hagyomány görög, török, bolgár, osztrák és magyar különlegességek alapján alakult ki.
Fűszeres Színek és A Dél-amerikai Konyha Finomságai
A konyha Dél-Amerikában ugyanolyan sokszínű, mint az ott élő népeké. A spanyol és a portugál gyarmati befolyás részben a helyi kultúrák fölött érvényesült, olyan országokban, mint Brazília és Argentína, nem voltak indián őshonos civilizációk, így a spanyol befolyás ott jobban látható volt, mint Peruban és Ecuadorban, ahol az inkák éltek.
