2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A borscs Oroszországra és Ukrajnára jellemző étel. Elkészítésének titka a fő összetevő - vörös cékla. A főzési régiótól függően gomba, paradicsom, marhahús, sárgarépa, burgonya és / vagy káposzta kerül hozzáadásra. Ez egyike azon kevés leveseknek, amelyeket melegen és hidegen egyaránt elkészíthetünk.
A hideg, a forró levessel ellentétben, főtt fiatal vörös céklából készül, levelekkel. Amikor kihűlt, adj hozzá tejfölt, kefirt vagy joghurtot. Leggyakrabban retekkel és uborkával készítik. Megszórjuk a hideg borscsot petrezselyemmel és kaporral. Néhányan reszelt kemény tojást is adnak hozzá. A hideg borznak tipikus élénk rózsaszínű a színe. Árnyékában változik a hozzáadott répa mennyiségétől függően.
Az orosz borscs elkészítése sok szakértelmet igényel. Az oroszok általában forró borzra fogadnak. Szüksége lesz egy nagy edényre, két serpenyőre, egy éles késre, ha lehetséges három főzőlapra, két vágódeszkára és sok szabad időre. Ne feledje, hogy csak a marhahúsleves és a répa elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Itt vannak az orosz borscs készítésének pontos összetevői.
Szükséges termékek: 400 g marhahús, 700 g vörös répa, 250 g káposzta, 200 g burgonya, 100 g sárgarépa, 1 pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 1/2 ek. cukor, 2 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. citromlé, 1 babérlevél, 1/2 csokor kapor, 1/2 csokor petrezselyem
Az elkészítés módja: A marhahúst apróra vágjuk. Tegyen egy nagy fazékba, és öntsön 3 liter vizet. Miután felforrt, a hőmérséklet csökken. A felületen képződő habot egy kanállal eltávolítjuk.
Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, egy egész hagymát és a babérlevelet a forrásban lévő húshoz. Hagyja körülbelül egy órán át forralni a tűzhelyen.
Ez idő alatt hámozzuk meg a céklát és vágjuk vékony rudakra, a paradicsomot pedig kockákra. Egy nagy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál. vajból. Hozzáadjuk a répát és a paradicsomot, citromlével ízesítve, és a cukrot. Pároljuk a zöldségeket körülbelül egy órán át, amíg a répa teljesen megpuhul. Többször keverje meg. Ha a kapott keverék száraz, öntsön egy kis marhahúslevest.
A sárgarépát, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy másik serpenyőben, hogy ne keveredjenek az aromák, melegítsük meg a maradék olajat, és öntsük a zöldségeket. 15 percig pirítjuk.
Amikor kész a marhahúsleves, távolítsa el a babérlevelet és a hagymát. Hozzáadjuk a káposztát és az apróra vágott burgonyát, a pirított zöldségekkel együtt. Hagyja még 15 percig a tűzhelyen alacsony hőfokon.
Adja hozzá a leveshez a párolt céklát paradicsommal. Jól összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. Forraljuk további 10 percig.
Hagyományosan a borscsot melegített tálakban szolgálják fel. A tetejére megszórhatjuk petrezselymet és egy kanál tejfölt.
Ajánlott:
A Finom Pulyka Főzésének Titkai
A népszerűsége pulykahús egyre nagyobb sebességet kap, és ez nem ok nélkül - ennek a madárnak a húsa kiváló ízzel büszkélkedhet, nagyon hasznos is, és készül a pulyka könnyű és gyors. És egy másik fontos dolog ebben a pillanatban - a pulyka egy hipoallergén étrendi termék, amelyet a teljes állati eredetű fehérje legfontosabb forrásának tekintenek.
A Finom Darált Hús Titkai
A darált hús számos étel fő terméke, a finom húsgombócoktól a spagetti és mások hozzáadásáig. Nagyon fontos helyet foglal el az asztalunkon. Mindannyiunkkal előfordult, hogy darált húst vásároltunk, és ez nem felel meg az elvárásainak. Igen, van egy titok, de ez nemcsak a megfelelő fűszerek kiválasztásában áll, hanem a megfelelő arányokban is.
A Tökéletes Orosz Sóoldat Két Finom Változatban
A sóoldatok hagyományos orosz levesek, amelyek a borschhoz és a shti-hez hasonlóan fontos helyet foglalnak el az orosz menüben. Nevük az uborka sóoldatból származik, amelyet ún Sós víz és amelyek nélkül nem készülhetnek fel. A sós leveseket melegen szolgálják fel, mindig sok zöldséget tegyenek, és a legtöbb esetben hús- vagy haltermékekkel vagy húslevesekkel készülnek.
Finom és Gazdaságos Orosz ételek Fehérrépával
Fehérrépa a burgonyával, a káposztával és a répával együtt az oroszok által a különféle zöldséges ételek elkészítésekor használt kedvenc zöldségek közé tartozik. Érdekes módon a burgonyát a 19. század második feléig preferálták, mivel úgy gondolták, hogy ezek, mint minden külföldi termék, bűnös kísértésnek számítanak, és bárki, aki megkóstolja őket, a pokolban fog égni.
Három Finom Orosz Recept A Borscshoz
Bár a borcska Ukrajnából került be az orosz konyhába, az egyik leggyakrabban készített orosz leves lett, és az összes orosz kedvence. Különböző zöldségekből készülnek, de mindig vörös répát és káposztát tartalmaznak. Itt van 3 lehetőség arra, hogyan készülj fel borscs és szállítsd el magad az orosz konyha világába: