2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bolgár asztal télen gyenge anélkül hagyományos savanyú káposzta!! A savanyúságot a közönséges káposzta minden fajtájából készítik, amennyiben egészséges, jól fejlett, repedezett és tökéletesen friss.
Ha a káposzta korhadt, puha és fagyott - nem számíthat minőségi savanyúságra. Az ilyen káposztából készült savanyúság megpuhul, a káposzta leve megnyúlik és elsötétedik. Vastag fehér bevonat képződik a felületen, és az illata meglehetősen kellemetlen.
A savanyúság tartóssága nagyban függ attól, hogy mennyi ideig teszik. A legjobb, ha a hideg kezdetén felveszi. Savanyú káposztát készítenek késő ősszel, az időjárás lehűlése után, de még a nagy fagyok megkezdése előtt is.
Ha a káposztát magas hőmérsékleten főzik, az erjedés gyorsan folytatódik, és azonnal el kell fogyasztani.
Lenni készítsen savanyú káposztát, be kell tartania a következő dolgokat:
- Tisztítsa meg a káposztát a zöld külső levelektől. Távolítsa el a megsárgult és korhadt leveleket, ha vannak;
- Vágja le a csutkát maga a káposzta mellett, és hasítsa keresztbe 4-5 cm mélységig;
- A megtisztított káposztát mossa meg;
- Helyezze az elkészített káposztát szorosan egy dobozba vagy kádba, a csutkákat felfelé fordítva;
- A káposzta és a lé ízének javítása érdekében adhat hozzá néhány fűszer / torma / vagy kukoricamagot;
- Ha színezni szeretné a káposzta levét, adjon hozzá néhány kék káposztát;
- Csepegtesse meg a káposztát vízzel és főzéssel vagy finom tengeri sóval készített sóoldattal. 10 liter vízhez adjunk 400-500 g sót. Az elegyet felforraljuk, szűrjük és hagyjuk lehűlni;
- A káposzta savanyúságát úgy készítheti el, hogy a káposztát sóval megszórja, és vizet önt rá;
- Nyomja meg a káposztát fakereszttel és folyókővel;
- A sóoldatnak legalább 10 cm magasra kell borítania a káposztát, és be kell fednie az összes káposztát;
- A káposztát az első héten legalább 3-4 alkalommal tekerje meg;
- A kész káposztát hűvös és száraz helyen tárolja;
- A kész káposzta világos sárga színű, lédús és ropogós;
- Ha tárolás közben fehér bőr képződik, tisztítsa meg a sóoldat keverése nélkül;
- A sóoldatot nem lehet újjal helyettesíteni, mivel nem tartalmaz tejsavat és a káposzta gyorsan romlik.
Vigyázni kell arra, hogy az elkészített savanyú káposztát jól tárolhassa, és boldogan élvezhesse a vele készült ételeket!
Ajánlott:
Alapvető Hibák A Savanyú Káposzta Elkészítésében
Hazánk egyik legnépszerűbb savanyúsága savanyú káposzta . Nem csak nagyon ízletes, de nagyon hasznos is, mivel a káposzta gazdag C-vitaminban. Nem nehéz saját magának elkészíteni a savanyú káposztát, ha ismeri a receptjét. Sajnos nem minden háziasszonynak sikerül hogy finom káposztát készítsen mert csak nem tudsz néhány trükköt, amelyek segítenek.
Ma ünnepeljük A Savanyú Káposzta Napját
November 3-án ünneplik a savanyú káposzta napját, és bár nem világos, miért ma a savanyú káposzta napja, Donka Baikova docens szerint ne hagyja ki az alkalmat és ne egyen ezt a terméket, mivel számos egészségügyi előnye van. Az egészséges táplálkozás szakértője a BNT-nek elárulta, hogy a savanyú káposzta egy olyan vitaminbomba, amely megelőzheti a rákot.
Savanyú Káposzta
Savanyú káposzta olyan élelmiszertermék, amelyet nyers káposzta fermentálásával nyernek speciálisan elkészített sóoldatban, tejsavbaktériumok hatására. Korábban az erjesztés nagyon kényelmes módszer volt az élelmiszerek tárolására hűtőszekrény és fagyasztó nélkül.
Savanyú Káposzta Szezon
Télen a legalkalmasabb ételek azok, amelyek savanyú káposztát tartalmaznak. Szinte nincs olyan otthon, ahol a termék nagy mennyisége ne készüljön a jól ismert kádakban. Nem egyszer hallottuk azt a kifejezést, hogy a sertéshús illik a savanyú káposztához a legjobban, és mint tudjuk, a sertéshús a leggyakoribb vendég a húsos asztalunkon a hideg és borongós télen.
A Savanyú Káposzta Rendkívüli Előnye
A ropogós és savanyú káposzta az évszázadok során győzedelmeskedik, és változatlanul jelen van asztalunknál. A világ különböző kultúrái használják. Több ezer recept és elkészítési mód létezik, de az eredmény az, hogy mindenki értékeli a savanyú káposzta ízét és előnyeit.
