2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A ropogós és savanyú káposzta az évszázadok során győzedelmeskedik, és változatlanul jelen van asztalunknál. A világ különböző kultúrái használják. Több ezer recept és elkészítési mód létezik, de az eredmény az, hogy mindenki értékeli a savanyú káposzta ízét és előnyeit.
Vannak azonban olyan alapszabályok, amelyeket be kell tartani az elkészítés során, hogy a savanyú folyamat megfelelően futhasson, és végül valami finomat és hasznosat élvezhessünk.
A legjobb, ha üvegből vagy zománcozott edényeket használ, és semmiképpen sem műanyagot, sem horganyzottakat. A gránitkő vagy egy teljes üvegedény alkalmas súlyra, de nem fémtermék.
A kész savanyú káposztát 0-2 fok közötti hőmérsékleten tárolják. Nem kívánatos megfagyni, mert puhává válik, színét bézsre változtatja és elveszíti hasznos tulajdonságait.
A tárolás során ügyelni kell arra, hogy a káposzta teljesen be legyen borítva lével, mert különben elkezd sötétedni és megváltoztatni az ízét. Amikor a káposzta nincs a lében, a benne lévő C-vitamin is elkezd bomlani.
A savanyú káposzta nagyon gazdag vitaminokban. Mindössze kétszáz gramm fedezi a napi C-vitamin szükséglet csaknem felét. A káposzta B6-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti a fehérjék jobb felszívódását, ezért ajánlatos köretként tálalni a húsételek mellé.
A vitaminok mellett a savanyú káposzta nagy mennyiségű nikotinsavat tartalmaz, amely biztosítja a létfontosságú sejtes folyamatok normális lefolyását, valamint a haj fényét és a köröm erősségét adja.
Számos nyomelemet tartalmaz, például káliumot, vasat, magnéziumot és cinket. A savanyú káposzta kiváló megelőző hatással van a hasfal és a nyombél fekélyére.
A káposzta szerkezete elősegíti a jobb emésztést és javítja a gyomor-bél traktus mikroflóráját. Általában erősíti az immunrendszert és szabályozza az anyagcserét. Gyomorfájásra is gyógyító hatású.
Az alakjának megőrzésére is hasznos. Kalóriatartalma alacsonyabb, mint az alacsony kalóriatartalmú friss káposzta. Ugyanakkor fogyasztva jóllakottság érzetét kelti. A káposztában található borkősav megakadályozza a cukor és más szénhidrátok zsírokká történő átalakulását.
Bár a savanyú káposzta előnyei tagadhatatlanok, körültekintően kell eljárni, ha fokozott gyomorsavtartalmú, hasnyálmirigy-betegség, veseelégtelenség, epekő vagy magas vérnyomás van.
Ajánlott:
Alapvető Hibák A Savanyú Káposzta Elkészítésében
Hazánk egyik legnépszerűbb savanyúsága savanyú káposzta . Nem csak nagyon ízletes, de nagyon hasznos is, mivel a káposzta gazdag C-vitaminban. Nem nehéz saját magának elkészíteni a savanyú káposztát, ha ismeri a receptjét. Sajnos nem minden háziasszonynak sikerül hogy finom káposztát készítsen mert csak nem tudsz néhány trükköt, amelyek segítenek.
Ma ünnepeljük A Savanyú Káposzta Napját
November 3-án ünneplik a savanyú káposzta napját, és bár nem világos, miért ma a savanyú káposzta napja, Donka Baikova docens szerint ne hagyja ki az alkalmat és ne egyen ezt a terméket, mivel számos egészségügyi előnye van. Az egészséges táplálkozás szakértője a BNT-nek elárulta, hogy a savanyú káposzta egy olyan vitaminbomba, amely megelőzheti a rákot.
Savanyú Káposzta
Savanyú káposzta olyan élelmiszertermék, amelyet nyers káposzta fermentálásával nyernek speciálisan elkészített sóoldatban, tejsavbaktériumok hatására. Korábban az erjesztés nagyon kényelmes módszer volt az élelmiszerek tárolására hűtőszekrény és fagyasztó nélkül.
Savanyú Káposzta Szezon
Télen a legalkalmasabb ételek azok, amelyek savanyú káposztát tartalmaznak. Szinte nincs olyan otthon, ahol a termék nagy mennyisége ne készüljön a jól ismert kádakban. Nem egyszer hallottuk azt a kifejezést, hogy a sertéshús illik a savanyú káposztához a legjobban, és mint tudjuk, a sertéshús a leggyakoribb vendég a húsos asztalunkon a hideg és borongós télen.
A Savanyú Káposzta és A Burgonya Egyre Drágább
A kereskedők arra figyelmeztetnek, hogy ebben az évben a savanyú káposzta kilogrammonként 1 levével drágul. Az árak ugrása a betakarítást is tönkretevő szakadó esők miatt eléri a burgonyát is. Jelenleg a káposzta ára viszonylag magas az előző évekhez képest.
