2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mindannyian tudjuk, hogy a legtöbb barna cukor valójában fehér cukor van a piacon, melasz ismét hozzáadva. De beszéljünk a sötétebbről természetes barna cukor. Drágább? És mi is ez pontosan Muscovado cukor?
Ezekre a kérdésekre a válaszokat a cikkben találja meg alább.
Mi az a Muscovado cukor?
Egyszerűen fogalmazva, ez egy finomítatlan nádcukor, amelyben a melaszt nem távolítják el. Általában világosnak (kevesebb melasszal) vagy sötétnek (fordítva) nevezik.
Íze és textúrája Muscovado barnacukor
Ez a cukor csodálatos. Állaga olyan, mint a nedves homok, nedves és enyhén ragadós. Amikor megkóstolja, először érezni fogja az édességet, amely aztán gyorsan feloldódik gazdag növényi keserűséggé. Vannak enyhe utalások a gyümölcsös és a karamellás ízre, ami sokkal összetettebb profil kialakításához vezet, mint a közönséges fehér cukor vagy akár más típusú barna cukor esetében. Érdekes utóízt hagy maga után.
Muscovado magasabb szintű ásványi anyagokat tartalmaz, mint a feldolgozott fehér cukor, és egyesek egészségesebb lehetőségnek tartják.
A Muscovado barnacukor alkalmazásai
Fő alkalmazási területe az élelmiszer- és cukrászda, a rum és az alkohol egyéb formáinak előállítása. Felveheti Muscovado-t barbecue szószba vagy más fűszeres ételekhez. Nyugodjon meg - az eredmények kiválóak lesznek.
Használja ezt a teljes édesítőszert olyan receptekben, amelyek hangsúlyozzák összetett, de finom ízeit, például mézeskalács, fagylalt, egyszerű sütemények és még sok más. Jól illik a csokoládéhoz, és keverhető a kávéba. Jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, és viszonylag hosszú az eltarthatósági ideje.
A Muscovado barnacukor története
Ennek a nádnak a nagy része barna cukor Muscovado Afrika és India partjainál fekvő Mauritius-szigetről nyerik ki. A Muscovado név a portugál nyelvből származik - açúcar mascavado (finomítatlan cukor).
A cukor feldolgozásának folyamatát 8000 évvel ezelőtt találták ki az indiai szubkontinensen, amikor a bronzkori civilizáció cukornádat termesztett.
A cukortermelés fontos része volt a Brit Birodalom kereskedelmének. A cukrot Nyugat-Indiában, Indiában, Mauritiuson és Fidzsi-szigeteken található brit gyarmatokon, valamint más területeken, így Kubában, Francia Nyugat-Indiában, Jávában, Brazíliában, Puerto Ricóban, a Fülöp-szigeteken, Reunionban és Louisianában termelik. A cukornádgyártás gyakran rabszolgasággal vagy kizsákmányolással járt.
A nyerscukrot Európába - Angliába küldték, ahol finomították és rumban desztillálták, nagy részét magasabb áron értékesítették. A kelet-indiai Biharban cukorfinomítókat is létesítettek.
Muscovado barnacukor termelés
A teljes világtermelés 20 országból évi 10–11 millió tonna. A legnagyobb termelők India, Kolumbia, Mianmar, Pakisztán, Brazília, Banglades és Kína.
Indiában a legtöbb Muscovado cukrot 150 kis és közepes magántermelő állítja elő, akik hagyományos ökológiai feldolgozási módszereket alkalmaznak. Centrifugákat használnak Mauritius szigetén, ezután hagyják, hogy a melasz lefolyjon. A Muscovado produkciója a Fülöp-szigeteken, Barbadoson és másutt hosszú hanyatlás tapasztalható, amikor a nagyüzemek átveszik a cukorgyártást a kisüzemekkel rendelkező kistermelőktől. Az elmúlt években a fogyasztók fokozott érdeklődése az egészséges és biotáplálékok iránt felélesztette az érdeklődést Muscovado cukor, új piacot teremtve a kis malmok számára.
Táplálkozási összetétele Muscovado barnacukor
A természetesebben előállított Muscovado cukor még tápanyagokban gazdagabb, több természetes ásványi anyagot tartalmaz, mint a cukornádlé.
100 g Muscovado cukorban:
Összes ásványi só 740 mg
Foszfor (P) 3,9 mg
85 mg kalcium (Ca)
Magnézium (Mg) 23 mg
100 mg kálium (K)
Vas (Fe) 1,3 mg
Kalória 383 kCal
Ez egy csodálatos egészséges édesítőszer, sajátos karakterrel, amelyet ha háziasszony elsajátít, csodákra képes a cukrászkonyhában! Próbálja ki, és nem fog csalódni, éppen ellenkezőleg, hihetetlen édességet kap az életében!
Ajánlott:
Okinawa Diet: Ne Egyél Mindent Tányéron
A japán Okinawa-sziget híres arról, hogy valóban nagyon sok százéves él. Kiderült azonban, hogy Okinawában a Föld összes szupercentenáriusának 15% -a él. A szuper százéves emberek olyan emberek, akik legalább 107 évesek. Mindenki azt kérdezi tőlünk, mi a titkuk?
Mindent A Gyermekek Egészséges Táplálkozásáról Egy Helyen
A teljes étrend elengedhetetlen mind a gyermekek megfelelő növekedéséhez, mind általános fejlődésükhöz. A vezérelv minden korosztály számára a változatos és kiegyensúlyozott ételek rendszeres bevitele, de elegendő mennyiségű víz is. Otthon a szülők példaként szolgálnak, ami jó arra ösztönözni a gyerekeket, hogy alakítsák ki étkezési szokásaikat.
Csalán - Az Az Orvoslás, Amely Szinte Mindent Meggyógyít
Hihetetlennek tűnhet, hogy a tüskés zöld fű csodaszer szinte mindenre, ami megbetegít, de igaz. A csalán olyan növény, amely gyógyírt nyújt az ízületi gyulladásra, ez az alapja a gyógynövényes allergiás kezeléseknek, enyhíti a hajhullást, csökkenti a vérzést, küzd a hólyagfertőzések ellen, segít a bőrpanaszok, neurológiai betegségek és az egészségügyi problémák hosszú listáján.
Az Olajbogyó Mindent Tartalmaz, Ami Az Egészséghez Szükséges
Az olajbogyó tartalmazza az emberi egészséghez szükséges összes vitamint és nyomelemet. Cukrot, fehérjét, pektint, B-vitamint és C-vitamint, karotint tartalmaznak. Az olajbogyó jó hatással van az emésztőrendszer és a máj munkájára. Serkentik a csontok növekedését, és az érelmeszesedés és az emésztőrendszer betegségei megelőzésére szolgálnak.
Ketchup - Egy üveg Szósz, Amely Mindent Finomabbá Tesz
Olyan, mint a só és a bors, mint a bor és a kenyér, és mint minden, ami nélkül egyes ételek íze egyszerűen nem nélkülözheti. Biztosan nem is akarja elképzelni, hogy mi lenne a hot dog nélküle. Sem a hamburgert, a pizzát, a krumplit és az összes többi étvágygerjesztő ételt, amely támaszkodik rá.
