2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Az arab konyha elsősorban marhahúst, bárányt, kecskét, baromfit, hüvelyeseket, rizst, zöldségeket, konzerveket és friss gyümölcsöket használ.
A sertéshús tabu az arab konyhában, de csodálatos ételeket készítenek halakból, tojásokból, tejsavtermékekből. A fűszereket széles körben használják, és nagy mennyiségben. Az arab országokban még a kávét iszik cukor helyett fűszerekkel.
Hagymát, fokhagymát, olívabogyót, csípős paprikát, fahéjat és sok olívaolajat használnak. Az arab konyhát a hús hőkezelése jellemzi zsír nélkül. Erre a célra a serpenyőt 300 fokra melegítik. Így a hús aranykérget képez, amint megérinti a fűtött felületet, és így a lé nem fogy el, és lédús marad.
A húslevesek babgal és rizzsel, borsóval, burgonyával nagyon népszerűek. A leggyakoribb főételek a párolt és sült hús - csirke vagy bárány. A búzaliszt zabkása, más néven burgul is népszerű.
A mazsolával, rizzsel, mandulával és fűszerekkel töltött bárány, illetve a rizzsel, datolyával és mandulával töltött juhpilaf szintén nem hasonlítható össze. Az Ayesh édességek felváltják a kenyeret, liszttel és joghurttal készülnek. A hagyományos húsételek olyanok, mint a kuba - főtt húsgombák vagy halak fűszerek hozzáadásával, valamint a pörköltek - párolt hús zöldségekkel.
Az elkészítéséhez párolt csirke datolyával a következő termékekre van szükség: 1 csirke, 700 gramm hagyma, 200 g datolya, 650 ml csirkehúsleves, 1 evőkanál. liszt, 1 evőkanál olaj, 5 evőkanál. citromlé, 1 fahéjrúd, 1,5 ek. őrölt gyömbér, 1 ek. kim, fél teáskanál kurkuma, 50 g mandula, 20 g koriander, csípős paprika, fekete bors, só.
Elkészítés: A csirkét megszórjuk fekete borssal, sóval és liszttel. Forró zsírban közepes lángon kb. 15 percig sütjük. Kényelmesebb, ha a csirkét darabokra vágják, de egyenletesen meg kell sütni.
Vigye át a húst egy másik serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát a zsírban, fűszerezze fahéjjal, köménnyel, gyömbérrel, kurkumával, csípős paprikával, és keverje addig, amíg az ízek teljesen össze nem keverednek.
Öntsük a húslevest és 3 evőkanál. citromlé. A tűz fokozódik, és amint felforr, fedje le 15 percig alacsony hőfokon. Ezután a csirkecarabokat elrendezik a hagymán.
Amikor ismét felforr, fedje le újra 25 percig, majd helyezze át a húst és a hagymát egy másik tálba, és fedje le fóliával. A serpenyőben megmaradt mártást addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Adja hozzá a dátumokat, 2 evőkanál. citromlevet és forraljuk alacsony lángon. Öntsük a szószt a húsra, és szórjuk meg sült mandula darabokkal.
Ajánlott:
A Francia Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
A francia konyha híres a világ legjobbjának hírnevéről. Rendkívül gyakran használt hal és tenger gyümölcsei, marhahús, bárány, baromfi, nyúl. A sertéshús nem élvez sok tiszteletet. A franciák kifinomult csemegeként határozzák meg a csigákat és a békacombokat.
Az Olasz Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
Az ókori Róma kora óta az olaszokat a jó ételek ínyenceként ismerik. Az ókortól kezdve a mai Olaszország kulináris hagyományaiban inkább a húst egészben főzik. Példa erre a malac elkészítése, amelyet nem darabokra vágnak, hanem egészben megpirítanak, vagy a húsos ragu elkészítése, amelyben a húst nem darabokra vágják, hanem az egészet paradicsommártásban párolják.
A Szerb Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
A szerb konyhát mediterrán, török és osztrák-magyar konyha alakította. Ezért sok egyedi étele van. Az egyik legnépszerűbb előétel a Negush prosciutto szárított sertéshús. Azért nevezték el, mert úgy gondolják, hogy a legjobban Negushi területén készülhet el.
A Török konyha Legnépszerűbb Különlegességei
A török konyha sok ember számára egzotikus, és a török ételek nagyon népszerűek. A török levesek teljes változata több csoportra osztható. Ezek húslevesek hozzáadott zöldségekkel, krémlevesek vajjal, levesek citromlével és tojással.
Az Angol Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
Az angol konyha a világnak kiváló yorkshire-i pudingot, szilva tortát, sült marhahúst, főtt friss burgonyát mentával és a hagyományos délutáni teát adott. Az angol konyha nem a legváltozatosabb. A benne rejlő hagyományosság annyira erős, hogy a britek minden nap ugyanazt a reggelit fogyaszthatják, anélkül, hogy változtatni akarnának rajta.