2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Shenin Blanc (Chenin blanc) egy régi fehérborszőlőfajta, amely a franciaországi Loire-völgyből származik. Shenin Blanc-t először 845-ben említik a dokumentumok. Számos fajta létezik, és a fajtát Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire és mások néven is ismerik.
A Shenin Blanc az egyik legfontosabb fehér fajta, amelyet változó sikerrel termesztenek a világ minden nagyobb szőlőtermő régiójában. Franciaországban a fajtát mintegy 10 000 hektáron termesztik, de Kaliforniában, Argentínában, Ausztráliában, Dél-Afrikában, Chilében, Mexikóban, Izraelben és Új-Zélandon is terjesztik.
A fő ok Shenin Blanc hogy világszerte klasszikus fehér fajtának ismerik el, eredete - a Loire-völgy. Ebből a fajtából a legimpozánsabb borok Loire északi részén készültek és készülnek.
Shenin Blanc későn érő fajta, szőlőit közepes növekedési sebesség és nagyon magas termés jellemzi. A fajta közepesen ellenáll a penésznek és a rothadásnak. A klaszterek közepes méretűek, hengeres-kúposak vagy sűrűek. A bogyók közepesek és gömb alakúak, sárgától az aranysárgáig terjednek, enyhén viaszos bevonattal rendelkeznek.
A bab héja vékony, de feszes, belseje szaftos. Amikor a nemes penész megtámadja a szőlőt, színe halványbarnára változik, majd zsugorodni kezd, és a végeredmény egy nagyon édes, tömény ízű szőlő, amely igazán kivételes desszertborokat készít.
Shenin blanc terjedése
Shenin Blanc csak helyi jelentőségű a borászat számára Franciaországban, főleg a Loire-völgy Anjou-Touraine régiójában. Az 1970-es években azonban a Chenin Blanc-nal rendelkező területek körülbelül egyharmadát feláldozták az akkori nagyon modern Game, a Sauvignon Blanc és a Cabernet Franc javára. Manapság a shenin blanc meglehetősen gyakori ezen a területen. A Shenin Blanc a legelterjedtebb fajta Dél-Afrikában.
Területe a szőlőültetvényekkel rendelkező teljes terület mintegy 19 százaléka. Ez azt jelenti, hogy Dél-Afrikában a Shenin Blanc-szal rendelkező terület háromszor nagyobb, mint szülőhazájában, Franciaországban. Érdekes módon Shenin Blanc csak 1965-ben volt ismert Dél-Afrikában.
Noha elmúltak Shenin Blanc legeredményesebb évei az országban, még mindig sok mindent kínál. Soha nem lesz világhírű, de mégis meg kell próbálnia. A dél-afrikai Shenin Blanc változatos karakterével és kellemes aromájával lenyűgöz.
Kaliforniában is több Shanin Blanc ültetvény található, mint Franciaországban. Ott elsősorban a Colombar fajtával való keveréshez használják friss asztali borok előállításához.
A shenin blanc jellemzői
Borok Shenin Blanc jól meghatározott aromájú, nagyon gyümölcsös és virágos ízű. Franciaországban a fajtából kiváló minőségű fehér borokat készítenek - száraz, pezsgő és desszert. Ezek a borok kellemes aromájúak, sárgabarack, dió és méz. Fiatal korukban frissek és könnyedek, és a legjobbak hosszú öregedés után réz árnyalattal és csodálatos utóízzel rendkívül szárazak lesznek.
Legjobb esetben száraz, édes vagy félszáraz, Shenin Blanc nagyon friss és iható, de magas savtartalmát az idegeneknek meg kell szokniuk. A Shenin Blanc csaknem 100% -ban részt vesz a minőségi borokban, míg a Sauvignon Blanc és a Chardonnay engedélyezett a gyakoribb borokban. A Shenin Blanc-nak köszönhető, hogy a Loire-i borok fényes karakterükkel büszkélkedhetnek.
A francia fellebbezések borai, amelyekben a Chenin Blanc részt vesz, nagyon jó minőségűek és érdekesek, fényes egyéniségükkel megkülönböztetve. Ez alkalmas azok számára, akik más borélményt keresnek a tömegtől távol.
Az egyetlen probléma ezekkel a borokkal az a tény, hogy palackban kell kifejleszteni őket, és a 21. században az ilyen fehérboroknak kevés esélyük van a sikerre.
Shenin blanc tálalása
Shenin Blanc egy csodálatos fehérbor, amely az ételeket tekintve univerzális jellegével büszkélkedik. Könnyen tálalható mediterrán ételekkel, sushival és még nehezebb húsokkal, például marhahússal.
A legolcsóbb kaliforniai és dél-afrikai változat Shenin Blanc könnyű halakkal és szerény baromfitálakkal tálalható. Zöldségek, könnyű sajtok és különféle előételek - A Shenin Blanc-nak megfelelő társaság lesz, hangsúlyozva az étel ízét és aromáját.
Bármit is választ egy csodálatos Shenin Blanc bor mellett, ízbeli jellemzőinek fontos feltétele, hogy kellően lehűtött legyen.
Ajánlott:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) fehérboros szőlőfajta, amely a francia Bordeaux régióból származik. Ez a Chardonnay után a második leggyakoribb francia fehér szőlőfajta. Manapság a Loire folyó középső szakaszán fordul elő leggyakrabban. Kétségtelen, hogy a Sauvignon Blanc a fehér szőlő egyik királya.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / egy régi, fehér szőlőfajta, amelyet borászatban használnak. Franciaországból származik, de Csehországban, Ausztriában, Németországban, Szlovákiában, Olaszországban, Svájcban, Dél-Afrikában, az USA-ban, Kanadában, Magyarországon, Luxemburgban és más országokban is termesztik.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) a Franciaországból származó fehér szőlő hibrid fajtája. A Zeibel 6468 és a Zeibel 6905 fajták keresztezését követően kapták Montpellier-ben. A fajtát 1960-ban választották ki, és minőségi fehérborokat gyártanak belőle.
Június Blanc
Június blanc egy népszerű szőlőfajta, amelyet aktívan használnak a friss, kiváló minőségű borok előállításához. Jelentősen nőtt Olaszországban, ahol Trebbiano néven ismerik. Franciaországban is gyakori, ahol Ugni Blancnak és Saint Emilionnak hívják.
