2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mi is pontosan a spárga? Egyesek úgy vélik, hogy csak ehetőek, de mások szerint ez nemcsak egy finom csemege, hanem gyógyszer és rendkívül szép virág.
A spárga készítésének legősibb receptje, amely írásban jutott el hozzánk, Cato "De Re Coquinaria" című könyvének a Kr. E.
A fáraók szarkofágjain spárgaképek vannak. Csíráit gyógyítónak tekintik az egyiptomi gyógyítók. Ők isteni hatalmat adtak nekik, és annak tulajdonságait az emberi faj folytatásához társították.
Az ókori Európában a spárga behatolt Görögországba, ahol többnyire gyógyszerként használták. Aphrodite szépség és szerelem istennőjének kultusza átterjedt a spárgára, amely hatalmas afrodiziákumként vált ismertté.
Spárgakoszorúk díszítették a friss házasok fejét, esküvői ágyukat a növény leveleivel szórták meg. A spárgaszár építése már fallikus gondolatokat sugallt, ezért minden ember nagy mennyiségben fogyasztotta őket.
Míg a görögök spárgával és szeretettel kedveskedtek, a lédús zöldséget a rómaiak észre sem vették. Ezek a törékeny szárak a Római Birodalom lakói szerint nemcsak szerelmi erővel terhelték az embereket, hanem megvédték őket a nem kívánt terhességektől is.
A rómaiak tömegesen kezdtek spárgát vásárolni, hogy megvédjék szerelmeseiket a teherbe eséstől, de egy császári rendelet éppen ezért tiltotta az értékes zöldséget.
A római hadseregnek friss erőkre volt szüksége, és nem jelenhettek meg, ha minden nő spárgával védte meg magát.
Spárga vásárlásakor figyeljen a szárra, legyen rugalmas, és ha a körmével nyomja meg, akkor ropogjon. Ha nem talál ropogós szárakat, helyezze a spárgacsokrot egy ideig hideg vízbe, hogy frissebb legyen.
Soha ne vásároljon elszáradt fejű spárgát, merészen ki kell állniuk. A legnehezebb azonban a spárga feldolgozása. Minden szárat el kell törni a gyökérnél. Vágja le az összes pelyhet és húzza meg a spárga felső rétegét.
Szüksége van egy keskeny, magas edényre, hogy a spárga alja megfőzhető legyen, és a spárga teteje kissé nyers maradjon. A spárgának ropogósnak kell lennie a fogai között, nem olyan, mint a megfőtt kötél.
A spárga akkor válik nagyon ízlésessé, ha a már néhány percig főtt spárgát hármasba csomagolják egy darab szalonnában vagy sonkában, fogpiszkálóval rögzítik és előre megsütött fokhagymába vagy vajjal hagymába teszik. Fedjük le fedővel, és miután a hús megpuhul, sárga sajttal vagy parmezánnal megszórva tálaljuk.
Ajánlott:
Tofu Sajt - A Főnökök új Kedvence
Egészen a közelmúltig csak a vegán menü és a japán miso leves része volt. Ma a főnökök őrültek tőle. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a fehér ázsiai kulináris kiválóság egyre inkább megtalálható a nyugatiak tányérjain. De nem a hűtőkben, mert a legtöbb nem hajlandó ekkora ugrásra.
Teljes Medames - A Fáraók Kedvenc étele
Az ókortól kezdve Egyiptomban és néhány más arab országban reggelire inkább valami szilárd és teli ételt fogyasztanak, ez a nemzeti étel a Full Medames. Többféle hüvelyesből készül, alacsony lángon főzve, fokhagymával, citromlével és olívaolajjal ízesítve, gyakran főtt tojással, paradicsommártással és hagymával díszítve.
A Fáraók Vörös Elixírje
Valószínűleg hallottad már, hogy az ókori Egyiptom orvossága a korában az egyik legfejlettebb volt, és amikor abbahagyta az egyes elixír a fáraók számára , valószínűleg el tudod képzelni, hogy titkos receptbe került ősi kémcsövekben és lombikokban, és csak az ókori egyiptomi uralkodóknak szolgálták fel.
Izraelben A Fáraók Idejéből élesztővel Főztek Sört
Nagyon kíváncsi az a kérdés, hogy mi volt az ókorban az emberek étele és itala. A választ régészeti feltárások, valamint ősi szövegek adják. Kiderült, hogy a sör volt az egyik első ember által előállított alkoholos ital. A borostyánfolyadék jól ismert volt az ókori Egyiptomban.
A Fokhagyma A Keresztesek Kedvence Volt
A fokhagymát, amely a középkorban különösen fontos volt a vámpírok elleni küzdelemben, az emberiség ötezer éve használja. Csak apróra vágott, préselt vagy apróra vágott fokhagyma szabadítja fel azokat az egészséges anyagokat, amelyeket ez az egyedülálló növény igazi gyógynövényként termel.
