2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Pinot Gris képviseli fehérboros szőlőfajta, elsősorban Franciaországban terjesztik. Ezenkívül számos országban termesztik, többek között Olaszországban, Németországban, Svájcban, Magyarországon, Moldovában, Ukrajnában, Romániában, Dél-Afrikában, az Egyesült Államokban, Chilében és Új-Zélandon. A Pinot Gris-t még nálunk is termesztik. A fajta megtalálható Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Elzász, Pinot Gris és mások nevekkel.
Mint mindenki afféle pinot játék megkülönböztető jegyekkel rendelkezik. Lekerekített levelei közepes méretűek. Három vagy öt részből állnak, háromszög alakú fogakkal. A csomó kicsi (kb. 90 gramm), kúp alakú vagy hengeres. A benne lévő szemek is kicsik, súlyuk körülbelül 1,5 gramm. Kezdetben kerek alakúak, de gyakran deformálódnak. Szürke-rózsaszínre vannak festve. De nagyon gyakran más színűek. Barna vagy kék színben is megtalálhatók. Egy bogyóban 2–4 mag van. Válogatott fehér száraz borokat, habzóborokat és pezsgőanyagokat állít elő.
A hús belül vizes, kellemes ízű. Vékony bőr borítja. Ebből a szempontból a Pinot Gris nagyon hasonlít a Pinot Noir-ra, de a tapasztalt termelők azonnal megkülönböztetnék a két fajtát a Pinot Gris bőrén lévő kisebb pigmentáció alapján. A gyümölcs cukortartalma legfeljebb 25 g / 100 ml. A savak 4,5-7 g / l. Jellemző a savak gyors csökkenésére, szinte azonnal az optimális érettség kezdete után, ezért gondosan kell kiválasztani a betakarítás idejét.
A Pinot Gris a humusz-karbonátban vagy kavicsos talajban gazdag lejtőket kedveli. A szeptember első napjaiban érő borszőlőfajtákhoz tartozik. Megfelelő körülmények között termesztve a szőlő mérsékelt ütemben fejlődik. Magas termékenység és közepes hozam jellemzi őket. A Pinot Gris fajtaamelynek több pozitív tulajdonsága van. Nem érzékeny alacsony vagy magas hőmérsékletre. Képes gyorsan felépülni. Természetesen a fajtának megvannak a maga gyengeségei is - ellenáll a penésznek, a szürke rothadásnak és az oidiumnak.
A Pinot Gris története
A Pinot Gris gyökereit Franciaországba kell vezetni. Úgy gondolják, hogy a Pinot Noir családból származott. Úgy gondolják, hogy a Pinot Gris-t a középkor óta ismerik a termelők. A XVIII – XIX. Századig ezek a szőlők Burgundiában és Champagne-ban terjedtek el. A Kaliforniai Egyetem tudósai arra a következtetésre jutottak pinot játékok hasonló DNS-profilú, mint a Pinot Noir. Szerintük a színbeli különbség egy évszázadokkal ezelőtt bekövetkezett genetikai mutációnak köszönhető.
A Pinot Gris jellemzője
A Pinot Noir utódjaként a Pinot Gris lágy és aromás borokat ad, amelyek harmonikus ízűek. Frissesség és kiváló savegyensúly jellemzi őket. Csak egy korty ilyen bor elegendő ahhoz, hogy megérezze a finomságát, ami a citrusfélék, a körte vagy a citrom ízéhez kapcsolódik. Színük változhat, mivel erősen függ a szőlőtermesztés körülményeitől, valamint attól, hogy milyen edényekben érlelték a bort.
Italra kész alkoholos italok fehérek vagy aranyszínűek. Néhányan rózsaszínűek lettek. A Pinot Gris aromája magával ragadó. Különböző gyümölcsökre emlékeztet, köztük őszibarackra, zöld almára, sárgabarackra. Érésük nagy hatással van, mert idővel e szőlő elixírjei kiteljesítik tulajdonságait.
Pinot játékok kiszolgálása
A Pinot Gris-t az arisztokratikus borok egyikeként említik. Jelenléte az asztalnál önmagában nagyszerű esemény, ezért kell megfelelően bemutatni. Ezt a nemes italt enyhén hűtve kell tálalni, hőmérséklete 8 és 10 fok között változhat. A jól ismert borospoharakban szolgálják fel széklet mellett, és ha még jobban át akarja érezni az ital sajátosságait, választhat egy kissé hosszúkás poharat. Amikor leöntjük a bort, újra megpróbáljuk nem feltölteni a poharat. A hagyomány szerint a bíróságnak csak a 2/3-át kell megtenni.
Figyeljen azokra a különlegességekre is, amelyeket a szőlőelixírrel szolgál fel. Nem szabad azonban beárnyékolniuk, csak a legjobbakat kell feltárniuk. Az ínyencek véleménye szerint a harapnivalók a legjobbak kombináljon pinot játékokkal. Ezért lehet illatos halakkal tálalni, a típus nem sokat számít. A fehér hal kiváló megoldás.
Az olyan különlegességek, mint a kemencés fehérhal, a tejszínnel sült hal és a rántott fehérhal, a legcsábítóbbak kiegészítések a pinot játékokhoz. Ha inkább a folyékony állagú ételeket kedveli, akkor fogadhat néhány halászlét. Ha a tengeri specialitásokat részesíti előnyben, elkészítheti az ételeket homárral, garnéla, osztriga, rákokkal vagy még sok mással.
A Pinot Gris kombinálható baromfival. Megállhat a füstölt vagy sült kacsa, csirke és pulyka mellett. Ha a sovány különlegességek kedvelői közé tartozik, akkor teheti kombinálja a pinot tésztát gombával. Hagyja őket panírozni, sütni vagy főzni. Itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszereket, mivel fennáll annak a veszélye, hogy tompítják a bor tulajdonságait.
Ajánlott:
Pinot Noir
Pinot Noir A / Pinot noir / egy nagyon népszerű és régi, vörösboros szőlőfajta, amely Franciaországból származik. Évek óta sikerült elterjednie a világ számos pontján, és ma Olaszországban, Németországban, Svájcban, Spanyolországban, Ausztriában, Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban, Kanadában, Új-Zélandon termesztik.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / egy régi, fehér szőlőfajta, amelyet borászatban használnak. Franciaországból származik, de Csehországban, Ausztriában, Németországban, Szlovákiában, Olaszországban, Svájcban, Dél-Afrikában, az USA-ban, Kanadában, Magyarországon, Luxemburgban és más országokban is termesztik.
Pinot Meunier
Pinot Meunier (Pinot Meunier) vörösboros szőlőfajta, amely a franciaországi Burgundia és Champagne régióiból származik. Franciaországon kívül a Pinot Meunier-t Ausztráliában, Németországban, Új-Zélandon, Ausztriában és Kaliforniában is termesztik.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Gris-t
A bor Pinot Gris jellegzetes erős gyümölcsaromájú, enyhén mézes és nagyon gazdag ízű. A Pinot Gris az úgynevezett nemes borok egyike, amelyet az egyik arisztokratikus italnak tartanak. A Pinot Gris-t 8-10 fokos hőmérsékletre hűtve tálaljuk.
Gris
A búzadara értékes élelmiszer, amelyet búza vagy kukorica szemek őrlésével nyernek, ennek eredményeként ismerjük a búzát és a kukoricát búzadara . Széles körű alkalmazása a főzésben nálunk meglehetősen gyakori, de más országokban a búzadarával különféle kenyereket, süteményeket és kását készítik.
