2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tészta, spagetti vagy cannelloni főzése és egy tálba való áthelyezése után hozzáadjuk a recept többi hozzávalóját, és megmarad a víz, amelyben a tészta forr. Felhős, vastagabb és általában a mosogatóba kerül.
A hivatásos szakácsok számára azonban ez a folyadék igazi kincs a konyhában. Miért tészta víz használható és mi az összetétele?
A tészta lisztből készül. Ha egy tésztakeveréket felforralnak, a víz zavarossá válik a tőle elválasztó keményítőtől. Ez a szószok fő alkotóeleme, egységes textúrát és simaságot biztosít számukra, amelyet minden szakács el akar érni.
A keményítővel ellátott víz emulgeálószerként működik, hogy sűrűséget adjon a mártásnak. Az emulgeálószer olyan segédanyag, amely lehetővé teszi két, egymással egyébként nehezen keverhető folyadék homogén tömegének kialakulását.
Az emulgeálószerek a kapott homogén tömeg stabilizátoraiként is működnek. Javítóként is felhasználhatók a homogenizációs folyamathoz.
Ha a a vizet, amelyben a tésztát főzik, a paradicsomszószhoz a víz nem gyűlik össze a tányérban, mert az ételt meg fogja különböztetni az egyes összetevők közötti elért harmónia.
Kétségtelen, hogy egy profi szakács azonnal megtudja, hogy a szósz emulgeált-e vagy sem. De vajon a kulináris ismeretlen fogyasztók rendelkeznek-e ezzel a képességgel? Bár a várt válasz nem, a gyakorlat mást mutat. Mindenki felismeri a szósz egy részét a víz, amelyben a paszta felforrt. Ezt a következtetést gyakorlati teszt igazolta.
Milyen más szószokhoz használható keményítőtartalmú víz a paradicsomszószon kívül?
Szinte bármilyen szószfajta pozitív irányban megváltoztatja tulajdonságait ezzel a vízzel. Ehhez az Alfredo szósz zsírjának egy része el fog kerülni, és a pesto olyan lesz, mint a selyem.
A tészta víz tulajdonságai a világhírű szakácsok hirdetik, akik széles körű hozzáféréssel rendelkeznek a nyilvánossághoz, például Jamie Oliver, aki videót forgatott, amelyben bemutatja annak a víznek a tulajdonságai, amelyben a tésztát forraljuk, sok kulináris kísértéshez.
Ajánlott:
Mire Használható A Banánhéj?
A banán az egyik kedvenc gyümölcs, amelyet gyakran eszünk a munkahelyen, reggelire útközben, vagy éppen otthon pihenve. Sokáig teli tartja a testet, és a kicsik kedvelik. A banán szinte minden otthon megtalálható. Természetesen a legtöbb ember elveti a gyümölcs héját.
Használható Sáfrány A Koronavírus Kezelésére?
A XXI. Századi pestis javaslataival - koronavírus, sáfronnal kezelendő , a sáfrány- és organikus sáfránytermékeket gyártó Bulgáriai Országos Szövetségből került ki. A szervezet közölte, hogy a növényt déli szomszédunkban, Törökországban már használják, és alkoholos alapon előállított kivonatát fertőtlenítőszerként használják.
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.
Hogyan Kell Inni Vizet, és Miért Forró Víz A Forró Víz?
Egy pohár víz - nemcsak a szomjúság csillapítására szolgál, hanem hasznos termék a test egészségére is. Mindenki tudja, hogy sok folyadékot kell inni, de nagyon kevesen tudják, hogyan kell megfelelően inni a vizet. Kiderült, hogy a víz hőmérséklete meghatározza tulajdonságait, amelyeket még az ókori tibeti szerzetesek is ismernek.
