2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A margarin az olajpótlók általános neve. A termék pontos elkészítési ideje nem ismert. Igaz, hogy az 1960-as években III. Napóleon francia császár díjat hirdetett mindenkinek, aki kielégítő helyettesítőt hozott létre a katonaság és az alsóbb osztályok számára. Hippolyte Mege-Maurice francia kémikus feltalálta az "oleomargarin" nevű anyagot, amelyet később "margarin" -nak rövidítettek.
A margarin a hidrogénezés előállítási folyamatán alapszik, amelyet felfedezője szappangyártás céljából hozott létre. A margarin felfedezése után hamarosan egyre nagyobb népszerűségre tett szert. Franciaországból az Egyesült Államokba költözött, és 1873-ra az olajpótló üzletág rendkívül sikeres volt.
Az 1980-as évek közepe óta az amerikai szövetségi kormány fontonként 2 centes adót, valamint drága licencet vezetett be a margarin előállítására és értékesítésére. Egyes államok kezdik megkövetelni, hogy egyértelműen címkézzék fel, és ne adják vissza a valódi olajat.
A történet a margarin különböző szakaszait, megtagadásait, fejlesztéseit, tiltásait és hirdetéseit éli át, hogy elérhessék manapság, amikor ez a termék a legtöbbet elterjedt terjesztő termék a világ egyes részein. Korszerű gyártási folyamata sokféle állati vagy növényi zsírra épül, és gyakran keverik sovány tejjel, sóval és emulgeálószerekkel.
A manapság nagyon népszerű kenőanyagok a margarin és a vaj keverékei - ami az Egyesült Államokban és Ausztráliában, valamint a világ más részein régóta illegális. Például az Egyesült Államokban 1930-ban egy ember átlagosan több mint 8 kg (18 font) vajat és valamivel több mint 900 g (2 font) margarint fogyasztott. A 20. század vége felé az átlag amerikai alig 1,8 kg (4 font) vajat és közel 3,6 kg (8 font) margarint fogyasztott.
Valószínűleg gyakran felteszi magának a kérdést, hogy a margarin hasznos élelmiszer-e, és milyen előnyei / negatívumai lehetnek az emberi egészségre.
Például az olaj vagy más használt növényi zsír folyékony. Szilárd anyaggá váláshoz a terméket nyomás alatt nagyon magas hőmérsékletre melegítik.
Ezután a hidrogént katalizátorként nikkel és alumínium jelenlétében vezetjük be a keverékbe. A hidrogénmolekulák a szénnel egyesülve szilárd olajos masszát képeznek, az úgynevezett margarint.
Eredeti formájában ez az asztal sötét színű, és nagyon rossz az illata. Az üzletekben vásárolt margarin elkészítéséhez fehérítő eljárást hajtunk végre (hasonlóan a mosodai fehérítéshez), színezünk, tartósítószert adunk hozzá, illatszerezünk, és néha vitaminokat is adunk hozzá.
Azonban még mindig vannak jelentős problémák, amikor a margarinról teljes ételként beszélünk.
Az első a hidrogénezés lényegéhez kapcsolódik - az erőszakos melegítés és az olaj későbbi feldolgozása elpusztítja az összes vitamint és ásványi anyagot, megváltoztatja a fehérjék összetételét.
Másodszor, az esszenciális zsírsavak (esszenciális zsírsavak) megváltoznak, sőt néha antagonista összetevőkké válnak, azaz. hasznos helyett károsakká váltak. Dr. Hugh Sinclair, az Oxfordi Egyetem emberi táplálkozási laboratóriumának vezetője kutatása szerint ezen zsírsavak hiánya "hozzájárul az idegbetegségekhez, a szívbetegségekhez, az érelmeszesedéshez, a bőrbetegségekhez, az ízületi gyulladáshoz és a rákhoz".
A harmadik súlyos probléma a margarin fogyasztásával - a kapott anyagot a szervezet nem ismeri fel. Ezért idegen tárgyként kezelik, és az el nem dobott mennyiség a zsírsejtekbe kerül. Ennek a zsírnak az egyetlen hatása, a rossz egészségi állapottól eltekintve, a zsírtömeg növekedése.
A negyedik hatalmas probléma a nikkel jelenléte a gyártási folyamatban, amely továbbra is a margarinban marad. Vegyészek szerint a nikkelt nem lehet teljesen kiszűrni, az alkalmazott módszertől függetlenül. A margarin előállításakor a nikkelt nagyon apró részecskékre aprítva injektálják.
Százaléka 0,5 és 1 százalék között van. Az olcsó előállítási módszer még ijesztőbb - egyenlő arányú nikkel és alumínium keveréket használnak, amelyben azonban a hatás elérése érdekében a felhasznált mennyiséget a termék tömegének egyről tíz százalékára növelik.
Dr. Henry A Schroeder szakértő szerint a nikkel még minimális adagokban is rákkeltő. Ezenkívül az emberi testben nem benne rejlő fémeket, például a nikkelt vizsgálták az érelmeszesedés okaként.
Az egyik fém helyettesítheti a másikat, és kiszoríthatja a biológiai rendszerből, így a nikkel nagyobb valószínűséggel versenyez egy másik, valóban létfontosságú fémmel a szervezet enzimrendszerében, és hozzájárul a B6-vitamin-hiányhoz - mondta az orvos.
Ajánlott:
A Sült Csirke Rákkeltő
A feldolgozott csirke káros lehet a szervezetre. Ilyen következtetésekre jutottak az amerikai orvosok. Meglepő módon az egészségre a legnagyobb veszélyt a tudósok szerint nem a sült, hanem a grillezett csirke jelenti. Az ételek közvetlen tűzön történő sütése, valamint a bennük található különféle adalékanyagok, például nitritek vagy rovarirtók növelik a rák kialakulásának kockázatát.
Tudósok: A Pirított Szeletek Rákkeltő Hatásúak
Kedvenc pirítósaink rákot okoznak? A válasz akrilamid - egy mérgező molekula jelenlétében rejlik, amely növeli a rák kockázatát. Szénhidrátban gazdag ételek sütése, sütése vagy grillezése során keletkezik. Az ok, hogy még az akrilamid lehetséges veszélyeiről is tudunk, a vasúti alagutak.
A Reggeli Gabona Csomagolásai Rákkeltő Hatásúak
A világ legnagyobb gabonatermelőinek egy része azt tervezi, hogy felhagy az újrahasznosított papír felhasználásával a termék csomagolásánál. Ez azután következik, hogy a svájci tudósok nemrégiben felfedezték, hogy a gabonák tárolására szolgáló dobozok rákkeltő hatásúak és nagy kockázatot jelentenek a fogyasztók egészségére.
Mely ételek Tartalmazzák A Rákkeltő Akrilamidot?
A rákkeltő akrilamid számos ételben megtalálható, amelyek fogyasztása daganatok kialakulásához vezethet. A közelmúltban jelentették be a mérgező anyagok listáját, amely az általa vezetett amerikai környezetvédelmi törvény melléklete. Évekkel ezelőtt külön rendelet született, amely előírja az élelmiszer-gyártók számára, hogy csökkentsék az akrilamid tartalmát a termékekben.
Rákkeltő élelmiszer-adalékanyagok, Amelyek Mérgeznek Minket
Mindannyian tudjuk, hogy az élelmiszeriparban olyan kiegészítőket használnak, amelyek bizonyítottan veszélyesek egészségünkre. Akár rákot is okozhatnak. Néhányuk esetében kitérőek az adatok arról, hogy mennyire veszélyesek, de vannak olyanok is, amelyek biztosan károsak.
