2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szójatej - Nyugaton népszerű tejtermék-alternatívát - Kínában, Japánban és Ázsia más részein régóta hagyományos reggeliző italként fogyasztják. Sok országban a laktóz-intoleranciában szenvedők gyakran választják a szójatejet, csakúgy, mint a vegánok és azok, akik a tehéntej egészségesebb változatának tekintik.
A szója reklámozott egészségügyi előnyei azonban felvetnek néhány kérdést. A szója gyakori ételallergén, és sok bolti szójatejmárka tartalmaz cukrot, fokozókat és más megkérdőjelezhető adalékanyagokat.
Mi a szójatej?
A növényi ital nevű szójatejA vegyületet szója vízben történő forralásával, majd őrlésével és préselésével állítják elő az oldhatatlan rostok elválasztására a keletkező folyadéktól. A kereskedelmi célú szójatej könnyű, gazdag és édes között változik. Egyes márkák sűrítőkkel adják hozzá a teljes zsírtartalmú tejtermékekhez kapcsolódó krémes szájérzetet.
A szójatej tartalmaz hasonló mennyiségű fehérje adagonként, ami táplálkozás szempontjából közelebb teszi a tehéntejhez, mint más növényi tej, például mandula, rizs és kókuszdió.
Hogyan kell használni a szójatejet
Szójatej helyettesítheti a tehéntejet a kávéitalokban, a gabonafélékben, a joghurt vagy fagylalt készítésében, turmixokban és a péksüteményekben az egy-egy arány alkalmazását, bár az íze és az állaga nem feltétlenül egyezik meg. Ha édesített szójatejet használ, előfordulhat, hogy másképp kell beállítania a cukrot. Fűszeres ételeknél általában az édesített szójatej működik a legjobban, és jobb eredményt fog elérni olyan ételekben, amelyek nem támaszkodnak a teljes tejtermékek krémességére.
A szója tej márkák bővelkednek az élelmiszerboltokban, de jobban ellenőrizheti az összetevőket, ha maga készít szója tejet.
Milyen íze van a szójatejnek?
Ázsiában a friss szójatej figyelemre méltó babízzel rendelkezik, de a nyugati piacok számára előállított szójatej veszít belőle, ha pasztőrözik hosszú távú csomagolás céljából; hozzáadott cukrok és más természetes és mesterséges aromák tovább elfedik a szója ízét. Rajongói szójatej írja le az aromát dió vagy kissé lágyszárú.
Szója tej tárolása
Szójatej az élelmiszerboltból hűtőszekrényben kell tárolni, akár nyitva van, akár nem; a bontatlan szójatej stabil csomagolásban sokáig tárolható szobahőmérsékleten, de kinyitva azonnal le kell hűteni. Bármely nyitott szójatejet használjon 8-10 napon belül.
Fagyaszthatja a szójatejet, hogy ne romoljon el, de ez jelentősen rontja a minőséget. Ez az eljárás hatással van az ízre és az állagra is.
A szójatej tápértéke és egészségügyi előnyei
Szójatej átlagosan 7 gramm fehérjét tartalmaz 1 adagonként, ami pontosan megegyezik a tehéntejjel. De az egyik hátránya szójatej felhasználása a tehéntej helyett a szója viszonylag alacsony kalciumszintje. A tehéntejben található kalcium körülbelül 1/4-ét tartalmazza.
A dúsított márkák hasonló mennyiségű kalciumot tartalmaznak, de az emberi test nem szívja fel olyan könnyen a dúsított kalciumot, mint a természetes.
Ne feledje, hogy az üzletben vásárolt szójatej valószínűleg hozzáadott cukrot tartalmaz, hacsak nem „cukrozatlan”. A szójatej egyes márkái olyan töltőanyagokat tartalmaznak, mint például az emészthetetlen sűrítőszer, a karragén, amelyet azzal gyanúsítanak, hogy gyulladást okoz az emésztőrendszerben.
A reklámkampányok megmutatják a tehéntej egészségre gyakorolt előnyeit - magas a fehérje-, a D-vitamin- és a kalciumtartalom, és jó zsírok forrása. A zsírok energiát szolgáltatnak, és sokáig fogyasztják őket, miután elfogyasztották őket, ami segíthet a fogyásban.
Szójatej természetesen alacsony a telített zsírtartalma koleszterin nélkül. Ezzel szemben a tej körülbelül 20 milligramm koleszterint tartalmaz csészében. Tehát a magas koleszterinszintben vagy bizonyos típusú szívproblémákban szenvedők számára a szójatej intelligens alternatívája lehet a tehéntejnek.
Mítoszok a szójatejről
Szójatej tartalmaz természetes eredetű izoflavonokat vagy fitoösztrogéneket, növényi eredetű "ösztrogén aktivitású" vegyületeket, amelyek utánozzák a természetes ösztrogén hatásait. Néhány tanulmány a magas fitoösztrogén-fogyasztást egyes rákos megbetegedések fokozott kockázatához köti, de meggyőző bizonyítékok nélkül.
Ajánlott:
Egészségére! Minden Sör Előétel Egy Helyen
A sört különféle alkalmakkor szolgálják fel különféle hideg és meleg előételek mellett. A sörhöz a következő előételek alkalmasak: kaviár, hal, cirrhosis, olajbogyó, kolbász, sárga sajt, sajt, főtt tojás, nyelv, sült hús, sózott szalonna, fokhagymás lyutenitsa és sok más finomság a nemzeti és a világ konyhájából.
Minden A Szénhidrátmentes étrendről Egy Helyen
Szénhidrátmentes étrend olyan rend, amelyet a felhalmozódott zsír megtisztítására alkalmaznak. Általában azok a sportolók részesítik előnyben, akik az izom rovására törlik a zsírt. Az étrend teljesen kizárja a szénhidrátokat, kivéve a zöldségféléket.
Minden A Kompótok Számára Egy Helyen
A kompótokat különféle friss, szárított, fagyasztott és konzerv gyümölcsökből készítik. A gyümölcs lehet egyféle vagy kombinált. A friss gyümölcs feldolgozása típusuktól függ. Gondos külső tisztítás és hideg vízzel történő mosás után néhány gyümölcsöt, például almát, körtét, birsalmát lehámoznak, és a magrészét eltávolítják, majd egyenlő szeletekre vágják.
Minden A Tojásokért Egy Helyen
Közeleg a húsvét, és mindannyian több tojást készítünk a festéshez és a házi húsvéti sütemények elkészítéséhez. De hogyan lehetünk biztosak abban, hogy az otthonunkban hordott tojások jó minőségűek? Tojást választva a boltban meg kell néznünk a héj pecsétjét.
Tarteev Homogenizátum - Minden Előny Egy Helyen
A kakas teje a méhészet egyedülálló terméke, amelyet sikeresen alkalmaznak a test kezelésére, megelőzésére és helyreállítására. Fehérje-vegyületeket tekintve ez a termék közel áll a gombához és a húshoz, de velük ellentétben a drone tejfehérjék biológiaibb formában vannak.
