2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Legtöbbünk nem zavarja, hogy milyen sót használunk. Kevesen különböztetjük meg a só különféle típusait, és alig ismerjük részletesen ennek az oly értékes kulináris fűszernek az összes változatát. Népünk tudja, hogy a só étvágygerjesztőbbé teszi az ételt, és ezért gyakran többet használnak, mint amennyi egészséges.
Az élelmiszeripar mellett a sót a hal és a hús tartósításában is használják. Gyógyszerészetben is széles körben használják.
Különböző tudományos vizsgálatokban a "sós" ízt az öt fő egyikének tekintik, amelyet a szájban lévő íz-receptorok felismerhetnek.
És mégis, hányféle só van?
Nátrium-só
Ez képviseli a világon elfogyasztott só nagy részét, az úgynevezett "közönséges étkezési sót".
Korunkban azonban az ételek ízesítésére szolgáló só különböző sók keveréke.
Káliumsó
Számos zöldség tartalmaz természetes összetevőként. A káliumsót kombinált étkezési sóban használják nátriumsóval együtt, célja az emberi test vízháztartásának szinkronizálása.
Jódozott só
Jódozott sót használnak a jódhiány megelőzésére. Ez a betegség előfordulhat az étellel való elégtelen jódbevitel vagy a radioaktív szennyeződés miatt. A jódhiány pajzsmirigy-problémákhoz vezet.
Nagyon gyakran a jódozott só legfeljebb 1% -át adják a kombinált sóhoz közvetlen fogyasztás céljából.
Fluorozott só
Számos európai országban az ivóvíz fluorozása nem általános gyakorlat. Ezt a fajta sót használják leggyakrabban ott. A fluor fontos a fogak egészsége szempontjából. Ez az oka annak, hogy a fluort nem tartalmazó ivóvízzel rendelkező legtöbb országban káliumot vagy nátrium-fluoridot adnak a kombinált és a konyhasóhoz.
Barna só
A barna só gazdag antioxidánsokban és esszenciális zsírsavmaradékokban. Alkalmas krónikus fáradtság esetén.
Hawaii vörös só
Rendkívül gazdag vasban és oligominerálokban. Ott keletkezik, ahol a Csendes-óceán vize keveredik a Molokoi-szigetről származó vulkanikus vörös agyaggal. Íze a sült mogyoróra emlékeztet, és segít a szív- és érrendszeri betegségekben.
Hawaii fekete só
Összetétele gazdag ásványi anyagokban, nyomelemekben és aktív szénben. Hozzájárul a test méregtelenítéséhez. A hawaii fekete só a világ egyik legtisztább vizének és a fekete láva vulkáni kőzeteinek keverésével készül. Emlékeztet a dió ízére is.
Kóser só
A kóser só az észak-amerikai kifejezés olyan nyers asztali só, amely kevés adalékanyagot tartalmaz, például jódot. Hasznosabbnak tartják.
Himalája só
Fehéraranynak is nevezik, mert a bolygó legtisztább sójának számít, amely értékes ásványi anyagokban és energiában gazdag. És a fehérarany neve ellenére a himalája só rózsaszínű, ami a kristályrácsában található vasatomoknak köszönhető.
A himalájai sóban található ásványi sók pedig néhány létfontosságú funkciót ellátnak - fenntartják az ozmotikus nyomást a sejtekben, fenntartják a citoszol normális kolloid állapotát, stabilizálják a fehérjeoldatokat, részt vesznek a sav-bázis egyensúly fenntartásában.
Ajánlott:
Itt Van, Hogy Mennyi Ideig Bomlanak Le A Különböző Típusú Alkoholok
Az, hogy mennyi idő alatt bomlik le az alkohol a vérünkben, sok tényezőtől függ. Fontos, hogy nemrég ettél-e és mit ettél. Ha csak salátát vagy gyümölcsöt ettél, akkor az alkohol sokkal gyorsabban elkap, mint ha salátát, elsősorban desszertet ettél.
Meddig Pácolnak A Különböző Típusú Húsok
A pácolás a főzés nagyon gyakori része, és minden konyhában jelen van ilyen vagy olyan formában. Hazánkban ez nagy tapasztalatok eredménye, köszönhetően irigylésre méltó tevékenységünknek a házi konzervipari tevékenység terén. A pácolást korábban főleg halakhoz használták, és aqua marina - tengervíznek nevezték.
Különböző Típusú Curry
A távoli Japánban a curry-t hagyományosan évente 125 alkalommal fogyasztják, leggyakrabban rizzsel vagy savanyított zöldségekkel kombinálva. Nyugaton - éppen ellenkezőleg. A brit konyhában a curry húsmártás, amely gyömbérből és fokhagymából áll.
Különböző Típusú Tortillák
Mexikói konyha , amely sokféle tüzes ízéről és fűszeres fűszereiről ismert, nem véletlenül kerül a világ legnépszerűbbek közé. A kolumbia előtti étkezési szokások ügyes kombinációja, amelyet az aztékok és azok, akik meghódították az Új Világot, ma is minden vendéget lenyűgöznek az országban.
Különböző Típusú Olasz Tészta
A paszta liszttel, vízzel és / vagy tojással kevert tésztából készül. Olyan ételekben használják, amelyekben a tészta a fő összetevő, szószokkal és fűszerekkel tálalják. Két fő kategória van: száraz és friss tészta. A száraz paszta tojás nélkül készül, és normál körülmények között két évig tárolható, míg a friss tojást tartalmaz, és csak néhány napig maradhat hűtőszekrényben.
