2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fűszeres íz és egyediség adja az ételeket, és számos kultúra konyhájának fontos összetevője. Ha úgy döntött, hogy lendületet ad az ételének néhány apróra vágott paprika vagy cayenne-por hozzáadásával, készüljön fel a komoly hőre. Túl sok ilyen fűszer kellemetlen égést okozhat a szájban és a nyelvben. Ezt más élelmiszerek segítségével semlegesíteni lehet. A cukrok, savak és tejtermékek ideálisak a hő csillapítására, és megakadályozzák, hogy a forróság megégesse Önt.
Lehet, hogy fűszeres ételeket szeretne, de néha a túl sok csípős paprika ellenőrizetlen égést okoz a szájban. Egy korty jeges víz egy pillanatra segít - csak egy másodperccel később a tüzes érzések ugyanolyan erővel térnek vissza. A forró ételek intenzitását az úgynevezett anyagot tartalmazó paprikából veszik kapszaicin. Csak néhány dolog segíthet a semlegesítésben kapszaicin - és a víz nem tartozik közéjük.
Kapszaicin
A kapszaicin egy alkaloidolaj, és változó mennyiségben van jelen, az étel elkészítéséhez használt csípős paprikától függően. A tolerancia mindenki számára nagyon egyedi dolog. A paprika magjai és fehér membránja tartalmazzák a legmagasabb koncentrációt a forró anyagban. Az az égő érzés, amely miatt melegnek érzi magát, nem okoz fizikai kárt, de természetesen erősen fájdalmas lehet, mivel kémiai reakciót okoz az idegrendszerében.
Tejtermékek
A tejtermékek lágyíthatják a száj melegségét. Egy pohár tej antidotum, amelyet gyakran lehet használni, ha túl sokat fogyasztott a különösen fűszeres ételekből. Azok a növények, amelyek étrendjükben sok csípős paprikát használnak, kiszámíthatóan tejtermékeket is tartalmaznak a receptekben, hogy a hőciklus kevésbé intenzív legyen. A tejben és tejtermékekben található egyik kazein nevű fehérje segít megtörni a kapszaicin bilincseit.
Alkohol
A kapszaicint alkohollal semlegesíteni lehet, de például a hideg sör nem jelent megoldást. A hideg sör elfogyasztása egy pillanatra szabaddá tesz, de a kánikula folyamatosan visszatér. A Journal of Physiology and Behavior 1990-es számában megjelent tanulmány megállapította, hogy az öt százalékos etanolt tartalmazó italok jobban működtek, mint a hideg víz, hogy semlegesítsék a paprika hőjét. De az italok, például a forró pálinka, csak növelik az égések mértékét és koncentrációját. Az alkoholos ital nem lehet forró.
Cukor
A cukor a probléma kezelésének egyik módja. A szükséges cukor mennyisége attól függ, hogy milyen erős borsot fogyasztott. A cukor és tejtermékek kombinációját fagylalt, gyümölcstorta vagy puding előállításához használják - ezek nagyon hatékony módszerek lehetnek a hő semlegesítésére.
Egyéb "ellenszerek"
Az olyan savak, mint a citromlé, a paradicsomlé és mások, segíthetnek enyhíteni a szájban fellépő égő érzést. A növények többsége ezeket az elemeket tartalmazza, például a curryben, hogy elősegítse a hő egyensúlyát. A zsíros ételek a kapszaicinhez is kötődhetnek, és gyorsabban semlegesítik a forróságot. Kipróbálhatja a mogyoróvajat vagy a vajba áztatott kenyeret, ha nem talál gyorsan tejet vagy skótot a közelben.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Mosni A Gyümölcsöket és Zöldségeket
Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök és zöldségek számos vitamin, ásványi anyag és tápanyag fő forrása, ezért segítenek fenntartani az egészséget és az erős immunrendszert. A gyümölcsöket és néhány zöldséget leginkább nyersen fogyaszthatjuk, hogy a tápanyagok elérhessék a testet.
A Tököt! Néhány Tipp, Hogyan Lehet Könnyen Megpucolni
Tök !! Az ősz nagy mesterei közül néhányan, akik minden szempontból nagyvonalúan osztják ízüket, ismét itt vannak. Készen áll arra, hogy finom desszertekké, levesekké és köretekké váljon, és a tél és a tavasz legvonzóbb ösvényére vezessen bennünket.
Meddig Lehet Fagyasztani Az ételt, és Még Mindig Finom Lehet
Étel fagyasztása az élelmiszerek megőrzésének egyik legegyszerűbb módja, és bár az ételeket korlátlan ideig biztonságosan tárolják a fagyasztóban, ez nem jelenti azt, hogy örökké megőrzi minőségét - az aromája és állaga sokkal jobb lesz, ha az ételt egy bizonyos időszakban használja utána fagyasztó .
Mi Lehet és Mit Nem Lehet Az Asztalon Az újévre
Az újév az egyik legnagyobb ünnep, amelyet minden otthon ünnepélyesen megünnepelnek. Egészen a közelmúltig az üdvözlés többnyire az ajándékok cseréjéhez kapcsolódott, most azonban ez a legtöbb családban karácsonykor történik. Ami azonban nem változott, függetlenül az elmúlt évtizedektől és magától a társadalom változásától, az az újévi asztal.
Hogyan Lehet Megismerni Egy Jó Avokádót és Hogyan Kell Tárolni
Az avokádó gazdag egyszeresen telítetlen savakban, amelyek segítenek a törzsben a zsír elleni küzdelemben, ami viszont a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát idézi elő. Ezenkívül az avokádóban magas a kálium-, magnézium-, folsav-, fehérje-, B6-, K- és E-vitamin.
