2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Gyerekek és felnőttek egyaránt nem tudnak ellenállni annak, hogy finom ketchupot adnak ételeikhez és szendvicseikhez. És ha otthon készíti el, akkor mentes lesz tartósítószerektől és egyéb anyagoktól, amelyeket ipari gyártása során adnak hozzá.
Más íze is lesz, ami mindenkinek tetszeni fog. A ketchup elkészítéséhez jól érett, egészséges paradicsomra van szükség, lehetőleg nem üvegházból, hanem udvarról vagy kertből.
Ahhoz, hogy egy klasszikus recept szerint finom házi ketchupot kapjon, szüksége van 1 fej lilahagymára, 1 szár zellerre, 2 gerezd fokhagyma, fél csípős paprika, 1 csokor bazsalikom, 1 evőkanál koriandermag, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál olívaolaj, tengeri só, 500 gramm friss paradicsom, 500 gramm paradicsomkonzerv, 100 ml borecet, 70 gramm barna cukor.
Tegye a hagymát és a zellert egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá olívaolajat, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott csípős paprikát, koriandert, fekete borsot és egy csipet tengeri sót. 10 percig sütjük mindent lassú tűzön, állandó keverés mellett. Adja hozzá az összes paradicsomot és 350 ml hideg vizet.
Forraljuk fel és pároljuk, amíg a szósz felére nem csökken. Hozzáadjuk a bazsalikomleveleket és pépesítjük a mártást. Kétszer szűrje át egy szitán, hogy fényes legyen. Öntsük egy tiszta serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet és cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg az igazi ketchupra nem hasonlít.
Próbálja meg, ha elég sós, és ha szükséges, adjon hozzá még sót. Öntsük a ketchupot palackokba, jól zárjuk le és hagyjuk a hűtőszekrényben. Fél évig tárolható.
Lágyabb textúrájú ketchupot készíthet. Szüksége van 2 kilogramm paradicsomra, 1 kilogramm pirospaprikára, 500 gramm sárgarépára, 5 hagymára, 200 gramm paradicsompürére, 100 ml olajra, 2 fej fokhagymára, 70 ml almaecetre, 3 evőkanál cukorra, 4 teáskanál keményítő, 2 teáskanál koriander, só.
Apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát és a paprikát, hozzáadjuk a bazsalikomot és egy kevés vizet, és mindent összetörünk. Adjunk hozzá még 2 pohár vizet és forraljuk 10 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett 10 percig főzzük alacsony lángon.
A paradicsompürét 700 ml vízzel összekeverjük és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Forralj mindent további 5 percig. Kapcsolja le a hőt, és hűtse le a mártást szobahőmérsékletre.
Verd meg dróttal és dörzsöld át egy szitán, a maradék sűrű keveréket dobd ki. Öntsük az őrölt keveréket egy tiszta fazékba, adjunk hozzá sót és koriandert, cukrot, olajat és ecetet, keverjük és forraljuk 7 percig, állandó keverés mellett.
A keményítőt 100 ml vízben feloldjuk, és vékony folyamban folyamatosan keverjük a szószban. Vegyük le a tűzről, öntsük üvegekbe vagy üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk kihűlni.
Ajánlott:
Készítsünk Házi Vajat
A házi vaj egészséges, és nem tartalmazza a tipikus színező olajfestékeket és adalékanyagokat. Ráadásul a házi vaj finomabb. Nézze meg, hogyan készítse el otthon. Vegyünk három liter tehéntejet és öntsük egy nagyobb edénybe, és hagyjuk a hűtőszekrényben.
Készítsünk Házi Kukoricapehelyeket
A gabonafélék fogyasztása nagyon egészséges és jó hatással van az alakra. Néha azonban a finom ételek összetételének bizonytalansága elgondolkodtat bennünket, vajon valóban hasznos-e. Van egy módszer a szorongás kezelésére, vagyis az otthoni felkészítés.
Készítsünk Házi Szalonnát
Gyakran vásárol szalonna a fogyasztók kárára jön ki. A sok követelmény ellenére szinte senki sem lehet biztos abban, hogy mennyi húst, vizet, javítószert és tartósítószert adtak a gyártáshoz. Csak akkor kaphatunk teljes garanciát a kolbász minőségére, ha van szalonnát készít egyedül.
Készítsünk Házi Olívaolajat
Az olívaolaj előállítása olajbogyóval kezdődik. Forralják vagy speciális gépekkel állítják össze, de nem kézzel. Így még mindig keserűek és kellemetlenek fogyasztani. Vászonzsákokban szállítják őket. Közülük a legnagyobbakat válogatják és pácolják.
Felejtsd El A Ketchupot! Egyél Forró Mártást A Kiváló Egészség érdekében
Ha a ketchupot chili szószra cseréli, akkor nagyobb valószínűséggel egészségesebb lesz - derül ki a Daily Mail által idézett új kínai tanulmányból. Az eredmények azt mutatják, hogy a forróság jobban hat a testre. A Henan Egyetem szakértőinek kísérletei kimutatták, hogy a forró szószban lévő anyagok - a kapszaicin és a gyömbér - megvédik a testet, sőt csökkentik a rák kockázatát.
