2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nem beszélhetsz róla Török konyhanem beszélve a dolmáról és a sarmáról. A Dolma szó szerint töltött dolgokat, a sarma pedig csomagolt dolgokat jelent. Ezek általános kifejezések a hússal és a rizstöltelékkel töltött zöldségek és levelek sok változatára vonatkoznak.
Mindkét étel elkészítése hosszú időt igényel, ezért házi házigazdák készítik őket. A "megfelelő módon" történő felkészítés nagyon szubjektív, és szinte minden szakács büszkesége.
Törökországban a kedvenc zöldség a töltelékhez a cukkini, a kambi, a paradicsom, a padlizsán és a hagyma. A csomagoláshoz inkább a szőlőleveleket, a zöld leveles zöldségeket és a káposzta leveleket használják.
A dolma esetében a töltelékhez leggyakrabban a saját levében párolt keveréket használják. Az edényt forrón, joghurttal borítva szolgálják fel. Ennek eredményeként könnyű és színes étel készül minden ízlésnek.
A "dolma" elkészítése több lépésből áll. Először vágja le a zöldség tetejét, majd egy kiskanállal faragják. Ezután a hússal ízesített belsejét fűszerezik, és a faragott zöldségekbe töltik. Végül hozzáadjuk a kivágott tetejét, és készre sütjük.
Ha nem rajong a zöldségekért, van egy másik lehetőség a dolma főzésére. Ilyenek például a rizzsel, bulgurral, fűszerekkel és dióval töltött madarak. A tipikusan török módon a halakat és más tengeri ételeket is finom módon készítik el. Rizszel, gyógynövényekkel, paradicsommal és néha sajttal töltve sok török étteremben kedvenc ételként szolgálnak.
Sok ember egyik kedvenc receptje a kalamar dolması vagy a töltött tintahal. Ez egy törökországi Égei-tengeri régió luxus étele, amely számos alapanyagból készül.
Hideg dolmára is van lehetőség. Bőséges mennyiségű olívaolajjal készítik és tálalják, amely segít a rizs és más összetevők összeillesztésében a főzés során, és hozzájárul a csodálatos ízhez. A kicsi zöld fésűk és a padlizsánok az olívaolajban főzött zöldségek.
A töltött kagylókat vagy a midye dolması-t ugyanazzal az illatos rizstöltettel főzik, és előételként szolgálnak a hal elfogyasztása előtt.
Sok szőlőlevélbe vagy más zöld leveles zöldségbe csomagolt étel ugyanazokat a töltelékeket használja, mint a dolma. Ez vonatkozik a hideg és meleg sarma típusokra is. Például az olívaolajból készült szőlőlevél készítéséhez használt ízesített rizs töltelék megegyezik a töltött kagyló receptjében használt töltelékkel. Mind a töltelékkel, mind a burkolattal addig lehet kísérletezni, amíg az ízlésének legjobb lehetőséget nem találja.
Ajánlott:
A Különbség A Hosszú Szemű, A Rövid Szemű és A Közepes Szemű Rizs Között
A rizs az egyik leghasznosabb gabonafélék. Gazdag komplex szénhidrátokban (75% - 85%) és fehérjékben (5% - 10%), amelyek a szervezet fő energiaforrása. Ezért olyan széles körben használják. Előkészítése azonban sokak számára nehéz feladatnak bizonyul.
Mi A Különbség A Sima Tejszín, A Tejszínhab, A Tejföl és Az édesipari Krém Között?
A krémet a főzés egyik leggyakrabban használt összetevője. Mindenki finom ételek készítésére használja. Szószok, krémek, különféle húsfélék és természetesen sütemények készítéséhez használják. Ez gyakran a különféle krémek, tortatálcák és cukormázak alapja, és minden más édes kísértés kötelező része.
Mi A Különbség A Cassia Fahéj és A Ceylon Fahéj Között?
Mind szeretjük a fahéj aromája , főleg karácsonykor. Vannak páran fahéjfajta , de ma részletesebben ketten fogok lakni, és elmondom, mi az a különbség a ceiloni fahéj és a cassia között . A ceiloni fahéjat sokkal jobban szeretik, kedvelik és értékelik, mint a cassia-t.
A Kömény és A Kömény Közötti Különbség
Néha a hasonló nevek teljesen mást jelentenek, és ez különösen fontos a főzéshez. Bár a köménynek és a köménynek ugyanaz a gyökere, és bár mindkettő fűszer és meglehetősen illatos (de más módon), mindenképpen van különbség. Valójában csak a szó gyökere és erős illatuk az egyetlen hasonlóság kömény és kömény között, valamint abban, hogy fűszerek.
Az Ammónia-szóda és A Szódabikarbóna Közötti Különbség
Lényegében az ammónia-szóda és a szódabikarbóna kémiai kovász. Főleg savas környezetben hatnak. Mindkettő hatása hasonló. Ez felcserélhetővé teszi őket. Hogy melyik típusú kovászot használja, az ízlés és maga a recept kérdése. Nincsenek szigorú szabályok.
