2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Fehér Ámor (Ctenopharyngodon idella) a Carp család egyik legnagyobb tagja. Oroszországból hozták hazánkba, hazája a távol-keleti Amur és Ussuri folyó. Rendkívül értékes gazdasági tulajdonságai és gyors növekedési üteme miatt az amur fokozatosan mesterségesen kiszorul Amerikában és Európában.
Az első amurot 1964-ben hozták be Bulgáriába. Az amur, közismertebb nevén amur, azért nevezték el, mert Kínából exportálták és számos furcsa országba importálták annak érdekében, hogy ellenőrizzék a különféle víztározók víz tisztaságát. Az Ámorid a lassan folyó vízzel rendelkező medencékben, gátakban és folyókban található.
A amur jellemzői
Az amur meghaladja a 120 cm hosszúságot és a súlya körülbelül 32 kg. Érdekes tény, hogy a legnagyobb nyilvántartott amur 39,75 kg súlyú, hazánkban 2012-ben fogták a Vacha-gáton. A hús fehér Ámor ízletes és fehér.
A halnak hosszúkás, lekerekített teste van, amelyet a pontyokhoz hasonlóan nagy pikkely borít. A amur hátulja szürkés-zöld, oldala fokozatosan aranyszínű árnyalattal világosodik meg. Feje széles és lapított, szája nagy. Az amur sok hasonlóságot mutat a folyami kagylóval.
Fiatal korában az amur főleg planktonból táplálkozik. Az idősebb halak étrendje vízi növényekből áll. Növényekkel táplálkozik, amelyeket a vízbe dobnak, káposztalevelekkel, lucernával, répákkal és egyebekkel. Ezért néha gazdag növényzettel rendelkező tavakba telepítik, hogy megtisztítsák a szennyeződéstől.
Nyáron nagyon intenzíven eszik, annyi ételt eszik, mint a saját súlya. Az amur állóvízű tavakba települ, pontyokkal együtt.
Amur kifogása
Csalihoz fogáskor fehér Ámor tejkukorica, apró kemény paradicsom, gyümölcsfehérje golyó, savanyúság, sütemény, fiatal lucerna vagy lóhere használható. A amurot ősszel és tavasszal, napos és csendes időben fogják. Kötelező csendben maradni, különben a halak nem táplálkoznak, és elrejtőznek a sűrű vízi növényzetben.
Az összeszerelést nagy tömeggel, hosszú ólommal és két fehérjegolyóval kell elvégezni. Amikor egy nagyobb amur megpróbálja kipróbálni a csalit, akkor az általában a zsinór tetején rángatózással jár, ezért fontos figyelni rájuk. A legtöbb esetben az amur harapása után erősen benőtt növényzettel jár, ahol menedéket keres.
Amur összetétele
100 g friss fehér Ámor tartalmaz 132 kalóriát, 6,4 g zsírt, 82 mg nátriumot, 0,6 omega-3 zsírsavat, 93 mg koleszterint, 17,6 g fehérjét.
Amur kiválasztása és tárolása
A kereskedelmi hálózatban fehér Ámor főleg teljes formában, tisztítva vagy filézve található meg. Amur vásárlásakor a fogyasztóknak figyelniük kell az összes hal egyetemes feltételeire - a szemnek nem szabad felhősnek lennie, mert ez arra utal, hogy a hal öreg.
A hal húsának frissnek kell lennie, karc nélkül. A szag nem lehet tolakodó. Az Ámor nagyon gyengéd húsú, és túl gyorsan elveszíti ízét. Ezért ajánlott friss halat vásárolni főzésre ugyanazon a napon.
Ámor a főzésben
Az Ámor kiváló hal panírozáshoz, pároláshoz, sütéshez és még zselésítéshez is. Nyárson is elkészíthető, erre a célra az Ámor filé kockákra vágódik, amelyeket pácolás után nyársra fűznek.
Fehér Ámor pontyokkal és ezüst pontyokkal együtt nagyon illatos és sűrű húslevest ad, amely kiváló alapja a halászlé vagy az aszpikus zselés halfilé elkészítésének. Az amur elkészítésének másik érdekes lehetősége a farokrészek felforralása után, szitán átdörzsölve gyömbéres és áfonyás lekvárral zselésítik.
Általában a amur szilárdabb és szilárdabb húsú hal. Számos étel elkészítésére alkalmas, de nem ajánlott grillezni, mert a szárított halhoz tartozik.
Nagyszerű és nagyon egyszerű receptet kínálunk a filéhez fehér Ámor Sült. Szükséges termékek: amur filé, fekete bors, olívaolaj, bazsalikom és só.
Elkészítés: A halakat bekenjük olívaolajjal, és megszórjuk fűszerekkel. Keverje jól össze és hagyja állni legalább 2 órán át. Ezután fóliával borított serpenyőben, 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg az Ámort. 30 perc múlva a hal készen áll. Ha ropogós héjat szeretne kapni, távolítsa el a fóliát a sütés utolsó 10 percében. Tálaljuk burgonyával.
Ajánlott:
A Fehér Ember ételének Legendája
A bulgáriai hagyomány azt írja elő, hogy egy nő otthon maradjon a kandalló mellett, és ízletes főtt ételeket keverjen, mesteri lepényeket készítsen és vékony előételeket tálaljon partnerének, aki gondot fordít a munkára, hogy kenyeret szolgáltasson az asztalhoz.
Teljes Kiőrlésű Vagy Fehér Kenyér - Melyiket Válasszuk?
Sokan fogyni akarnak, de nem tudják, melyik kenyeret válasszák diétázás közben. Az üzletek sokféle kenyeret kínálnak, a fehér, tipikus, teljes kiőrlésűektől az einkorn kenyérig, a sütőtök kenyérig, a zöldséges kenyérig, a magokig és még sok másig.
A Fehér Kenyér ártalma
Gyerekkorunk óta a legtöbben hozzászoktak az étkezéshez fehér kenyér és tészta. Nagyon ízletes volt mindegyiküknek egy szelet lekvár, egy zsemle, palacsinta, cupcakes, sütemény. Étkezés közben senki sem gondol arra, hogy mennyire hasznos ez a fajta étel.
Fehér Csiszolt Rizs - Amit Tudnunk Kell
A mellbimbói fehér csiszolt rizs gyártási módszerüknek köszönhetően sima felülettel rendelkeznek. Átlátszó szerkezetük alapján megkülönböztethetők, és háromféle lehet: hosszú szemű, közepes vagy kerek szemű. Táplálkozási értékét tekintve ez a gabonafélék gyengébbek, de a vele elkészíthető rizses ételek mindig nagyon illatosak és kiváló megjelenésűek lesznek.
Fehér Cseresznye - Amit Tudnunk Kell
Fehér cseresznye különféle édes kísértések készítéséhez használják, és ízletes gyümölcssalátát is készíthet velük. Testünk számára számos értékes vitaminban és ásványi anyagban gazdagok, ezért ez a gyümölcs nagy potenciállal rendelkezik a tudományos orvostudományban és a kozmetológiában.
