2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kombucha édes tea erjesztett élesztővel és baktériumokkal. Japán neve van, gyökerei az ókori Kínában vannak, és különleges tisztelettel és kultussal az Egyesült Államokban.
A legtöbb ember finom italnak tartja a Kombuchát, de sokuk szerint teljesen undorító. A Kombucha mozgalom követői dicsérik az ital pozitív hatását a testükre és szeretik annak ízét, de ha figyelsz a megjelenésére, ez az ital undorító első benyomás marad azoknál az embereknél, akik még nem próbálták ki.
Azok számára, akik nem tudják, mi az, jó, ha többet megtudnak a csodálatos ital eredetéről, egészségügyi előnyeiről és titokzatos életciklusáról.
Mi az a Kombucha?
A Kombuchát úgy állítják elő, hogy élesztőt adnak tea és cukor keverékéhez, és hét-tizennégy napig hagyják erjedni. A baktériumok és az élesztőszerű gombák nőnek és fejlődnek egy rózsaszínű kocsonyaszerű palacsinta, más néven anya formájában, amely teát és cukrot használ az ételekhez. A kisebb organizmusokat, az úgynevezett csecsemőket, leválasztják az anyáról, és gyakran más embereknek adják vagy adják el, akik el akarják kezdeni a Kombucha termesztését és termelését. A kapott ital természetesen szénsavas, élesztő- és ecetjellemzőkkel. Íze mindenkinek nem kellemes.
A Kombucha-kultúra térnyerése
1960 előtt Kombucha viszonylag hallatlan volt az Egyesült Államokban. A 20. század második felében népszerűségnek örvendett az egészségügyi szakácsok körében, de 1995-ben leállt az amerikai piacon, amikor a Betegségellenőrzési Központ (CDC) jelentést tett közzé, amely a Kombucha-fogyasztást egy nő betegségével kapcsolta össze. metabolikus acidózisban (savfelhalmozódás a szervezetben) szenvedett.
De ez az élő ital nem marad sokáig holtan. A széles körben elterjedt egészséges élelmiszer-mánia 2003-ban kezdődött, amikor sokan az italt választották az édesség alternatívájaként és a probiotikumok bevitelének növelésére.
Ma már több vállalat gyárt Kombucha világszerte. Vannak még Kombucha bárok is, amelyek olyan helyeken nyíltak, mint Norfolk, Virginia, Portland, Oregon és San Francisco.
Az amerikai marketingkutató cég tanulmánya és jelentése szerint a Kombucha értékesítése 2013 júniusától 2014 júniusáig 127 millió dollárt tett ki.
A Kombucha lehetséges egészségügyi előnyei
Bár számos hivatalos tanulmány készült az ital egészségünkre gyakorolt hatásáról, a rajongók lelkesen állítják, hogy a napi Kombucha ivás kiválóan alkalmas a máj működésére, a vastagbél egészségének javítására és az immunrendszer fellendítésére.
• Májfunkció: A Microbiology and Biotechnology folyóiratban 2009-ben megjelent állatkísérlet kimutatta, hogy a Kombucha glükuronsav kötődik a májkárosodást okozó toxinokhoz és eltávolítja azokat a szervezetből;
• A bél egészsége: Alacsony koffein- és cukorszint, valamint magas vitamin- és ásványianyag-tartalom mellett a Kombucha olyan hasznos baktériumokat is tartalmaz (például a joghurtban találhatóakat), amelyeket jónak tartanak az emésztőrendszer egészségére;
• Immunitás: A Kombuchában található hasznos baktériumok szaporodása hozzájárulhat a bél egészségének megőrzéséhez és erős lendületet adhat az anyagcserének;
• Antioxidánsok: A probiotikus előnyök mellett a D-cukor-1,4-lakton (DSL) néven ismert antioxidáns képződik Kombucha az erjedési folyamat eredményeként. A DSL csökkentheti az oxidatív stresszt, a gyulladásokat és megelőzheti a depressziót.
Hogyan készül a Kombucha?
A Kombucha elkészítéséhez nem kell profi szakácsnak vagy vegyésznek lennie. A lelkes házi sörfőzők szerint a saját konyhájukban történő elkészítés optimális minőséget és ízt biztosít. Itt van a folyamat része:
Meg kell találni a baba kovászát. Az emberek általában a baráti körükben keresnek vagy online webhelyeket böngésznek, hogy megtudják, hol találják Kombuchát a környékükön.
1. Adjon hozzá egy babapiskótát édesített fekete vagy zöld teába egy nagy üvegedénybe, a teának teljesen kihűlni kell. A kombucha íz akkor érhető el legjobban, ha a teát finomított cukorral édesítik;
2. Adja hozzá a babapiskótához kapott folyadékot. Ha nem tartalmaz legalább 1/4 csésze folyadékot, cserélje le desztillált fehérecetre. Ez csökkenti a pH-t és megakadályozza az idegen formák vagy élesztő növekedését;
3. Fedje le egy steril konyharuhával, hogy a levegő keringhessen, és megvédje az italt a rovaroktól. Hűvös, sötét helyen tárolja;
4. Az elegyet 7-10 napig fermentálják, majd eltávolítják a kialakult szivacsot. Félretesszük egy másik tea használatához, vagy egy kis folyadékkal hűtőszekrénybe tesszük további felhasználás céljából.
Az ital ízesített. Más ízeket is adhatunk hozzá, például gyümölcsöt vagy gyömbért. Tárolja még két napig, mielőtt palackokba töltné. További infúziós ötletek a citrusfélék, a forró, a mangó, a ginzeng, a levendula, a bodza és a gránátalma.
Kombucha további három napig hűvös helyen marad, hogy kifejlessze a természetes szénsavas folyamatot.
Az italt 30 napig tárolják.
A Kombucha mellékhatásai
Maga a Kombucha is biztonságosnak tekinthető, de néhány fontos irányelvet figyelembe kell venni:
• Házi sörfőzdében vagy otthoni konyhában főzve nem steril körülmények lehetnek, amelyek egészségtelen baktériumokat hozhatnak az italba;
• Fogyasszon mértékkel. A metabolikus acidózis a túlzott alkohol- és alkoholfogyasztás mellékhatása lehet;
• A CDC figyelmeztet arra, hogy az otthoni sörfőzők ne tároljanak Kombucha mérgező elemeket tartalmazó anyagokban, amelyek képesek kinyerni őket;
• Terhes vagy szoptató nők nem fogyaszthatják a Kombuchát ugyanazon okból, amiért nem ajánlott penészes és érett lágy sajtokat fogyasztani.
Ez a cikk oktatási jellegű. Fogyasztás előtt forduljon szakemberhez. Mielőtt bármilyen Kombucha kulináris készítményt elkezdene, konzultáljon a technológiát és annak sajátosságait ismerő személlyel.
Ajánlott:
Az éjszakai étkezés Egy Csomó Betegséget Vált Ki
Ha szokása van, hogy az éjszaka közepén félbeszakítja az alvást, és felkel, hogy kielégítse éjszakai étvágyát, akkor tudja, hogy károsítja az egészségét. Ezenkívül egy kiadós vacsora lefekvés előtt rendkívül káros, és rövidítés a különféle betegségekhez.
Az Import Paradicsom Olcsóbbá Vált
Az állami árupiaci és -piaci bizottság bejelentette, hogy az élelmiszerek nagykereskedelmi árindexe változatlan maradt, de egyes élelmiszerek esetében változás áll be. Február első hetében az Intézményi Index 1468 ponton maradt. Az üvegházi uborka ára továbbra is 3,30 BGN kilogrammonként, míg az importált uborka viszont enyhe, 5,9% -os növekedést mutat, mivel áruk eléri a 2,70 BGN / kg-ot.
Hogyan Vált Divatossá A Csicseriborsó
2007-ben az indiai származású Porvi Patodia teherbe esett, és rájött, hogy túl sok zsetont eszik. A vágy, hogy sós snackeket és chipseket fogyasszon, állandó. Aztán megkérdeztem magamtól - mit ehetek még terhes állapotban? . De érzékeny téma, hogy az anyáknak mit kell enniük a terhesség alatt.
A Sült Sertéshús Dánia Nemzeti ételévé Vált
Dánia nemzeti étele már ismert - egy verseny megállapította, hogy sertéssültnek kell lennie petrezselymes mártással. A nemzeti ételre már 28 ezer ember, a versenyen pedig összesen 63 ezren szavaztak. A szervezők kifejtik, hogy ez a 28 ezer a résztvevők körülbelül 44 százalékával egyenlő.
Miért Vált A Bio- Valódi étel Szinonimájává?
A bioélelmiszerek hazánkban már elég népszerűek, de nem olyan széles körben használják őket, valószínűleg a magas árak miatt. "Hírnevük" az egekbe szökik, és igényük jelentősen növekszik. A televízióból, az internetből, a rádióból, a sajtóból származó információk - bárhol meggyőznek és megtanítanak minket arra, hogy mi ártalmas és mi hasznos.
