2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Bár még mindig sokan közelítünk mogyoróvaj bizalmatlansággal a finomra őrölt földimogyoró minőségi terméke sok hasznos anyag forrása és jó kiegészítője a teljes étrendnek. A földimogyoróvaj sült földimogyoróból készül, amelyet péppé őrölnek növényi olaj és néha fűszerek, például só hozzáadásával.
A mogyoróvaj hazája az Egyesült Államok, és logikailag ott van a legnagyobb tömegtermelése - a hot dog országgal előállított földimogyoró több mint fele ezt a terméket terjeszti. Népszerűsége nagy az angol ajkú országokban és egykori gyarmataikon is, mint Kanada, Ausztrália, Nagy-Britannia, Dél-Afrika, Új-Guinea, Új-Zéland, Fülöp-szigetek és Hollandia.
A mogyoróvaj viszonylag új élelmiszer-termék, amelyet a múlt század elején, 1903 körül forgalmaztak az Egyesült Államokkal. Észak-Amerika után azonnal a legnagyobb olaj- és földimogyoró-termelés a Kínai Népköztársaságban és Argentínában koncentrálódik.
Legalább 50% olajtartalommal a mogyoróvaj nem összehasonlítható az általunk használt más típusú olajokkal - tehén, növényi, hidrogénezett stb. Amellett, hogy hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő, a mogyoróvajnak tápértékét tekintve számos előnye van a többi kenhetőséggel szemben. A földimogyoróból többféle olaj létezik.
A mogyoróvaj típusai
- Természetes mogyoróolaj - ez az olaj finomítatlan, és friss földimogyoróból készül, amelyet speciális technológiával préselnek. Rosszul szűrt, és a finomított, finomítatlan földimogyoró-olajtól eltérően a fehérje-allergén miatt nem biztos, hogy jól működik a mogyoróallergiában szenvedőknél. A finomítatlan mogyoróolajat nem szabad hőkezelésnek alávetni;
- Finomított mogyoróolaj - szárított vagy pörkölt földimogyoróból történő kémiai extrakcióval állítják elő, ismételt szűréssel, amelynek köszönhetően az összes fehérje maradék eltávolításra kerül. A finomított mogyoróolaj hőkezelésre alkalmas - pörköléshez, sütéshez stb.
- Nyers mogyoróvaj - Ez a mogyoróolaj kevésbé finomított és nem teljesen nyers. Megtartja a nyers földimogyoró legtöbb vitamint. Óvatosan kell megközelítenie ezt a terméket - helytelen tárolás esetén hidrogénezhető és avasodhat. Ha ez megtörténik, soha ne fogyassza ezt a nyers mogyoróvajat, mivel nagyon mérgező aflatoxinokat tartalmazhat;
- Finomított mogyoróvaj - a legszélesebb körben fogyasztott mogyoróvaj az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában. Kevesebb vitamint tartalmaz, de eléggé ellenáll az avasodásnak. Néha hidrogénezéssel is előállítják, ami azt jelenti, hogy káros transz-zsírok forrása;
- Durván őrölt mogyoróvaj - már a neve is a következetességét sugallja - durvára őrölt, és étkezés közben érezheti, hogy a darált földimogyoró nagy részecskéi ropognak a szájában;
- Finoman őrölt mogyoróvaj - gyártási technológiája olyan, hogy sima pépes állagot kap, amely az olvasztott sajtra emlékeztet.
Mogyoróvaj összetétele
A mogyoróvaj számos tápanyag forrása lehet. Ráadásul sima állagának köszönhetően megfelelő táplálék azoknak az embereknek, akik valamilyen oknál fogva nem tudnak olyan szilárd ételt fogyasztani, amely hosszan tartó rágást igényel. Sok fehérjeforrásként bizonyos mértékben helyettesítheti a húst.
A mogyoróolaj valószínűleg legértékesebb összetevője a resveratrol, amely természetes növényi antibiotikum. Egyes növények úgy termelik, hogy megvédjék magukat a káros gombáktól és baktériumtól.
A minőségi mogyoróolajban található jó zsírok fontosak az emberi test számára. A termék zsírtartalma általában egy edényben eléri a 30-50% -ot, 30% fehérje és kevesebb mint 20% szénhidrát. Általában a földimogyoró olyan vitaminokban gazdag, mint az A, D és E, amelyek fontosak az anyagcseréhez, a szívhez, a bőrhöz, a csontokhoz stb. A niacin (B3-vitamin) gazdag tartalma miatt a földimogyoró és a finomítatlan földimogyoró-olaj nagyon fontos, ha szép és egészséges bőrt akarunk elérni.
Bár szilárd kalóriaforrás, a mogyoróvaj nagy mennyiségű növényi fehérjét nyújthat, amelyek különösen fontosak gyermekek, vegetáriánusok és olyan emberek számára, akik nem fogyasztanak gyakran húst. 1 evőkanál. a földimogyoró vagy a mogyoróvaj az E-vitamin napi szükségletének 25% -át tartalmazza, amely erős antioxidáns. A földimogyoróvaj számos nélkülözhetetlen ásványi anyagot is tartalmaz, például magnéziumot, rézet, foszfort, kalciumot és cinket.
BAN BEN 100 g mogyoróvaj tartalmaz:
626 kcal; 0 g fehérje; 9,4 g szénhidrát; 49 g zsír 2,3 mg; Vas; 182 mg magnézium; 8,8 mg E-vitamin; 0,3 mg B1-vitamin; 0,4 mg B6-vitamin.
Földimogyoróvaj kiválasztása és tárolása
Már régóta megtalálható a különféle darabokban és márkákban található mogyoróvaj a helyi üzletek polcain. A bolgár mogyoróvaj még a piacon is megtalálható. Általában üvegedényekben és ritkábban műanyagban kapható, ami nem a legjobb megoldás tárolására.
A mogyoróolaj kiválasztásakor feltétlenül olvassa el annak tartalmát, és figyeljen arra, hogy hidrogénezési módszerrel állították-e elő. Ha igen, akkor nem tanácsos megvásárolni. Feltétlenül tárolja a mogyoróvajat, a természetes mogyoróolajat és a finomított mogyoróolajat a hűtőszekrényben, és ne tegye ki fénynek és hőnek az avasodás elkerülése érdekében. Feltétlenül tartsa be a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumot.
A mogyoróvaj kulináris felhasználása
A mogyoróvaj közvetlen fogyasztásra készült termék. Éppen ezért a legtöbb hasznot hozhatja belőle mogyoróvajha egyenesen az edényből eszi meg, vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyérre teríti.
A fejlett kulináris gondolkodás azonban, amely egyre több területet keres meghódításra, úgy döntött, hogy mogyoróvajat használhat más kulináris munkákban is. Sikeresen használják sütemények és kekszek, különféle krémek és szószok készítéséhez, és gyakran hozzáadják burgonyapüréhez vagy tökhöz.
Vannak, akik szeretnek mogyoróvajat adni a zabpehelyből vagy müzliből készült reggelihez. Ami a mogyoróolajat illeti, saláták ízesítésére használható, ha hidegen sajtolják, vagy különféle formákban főzhető, ha finomítják.
A legnagyobb a mogyoróvaj kedvence szendvicsek, és nem véletlen, hogy elég gyakran láthatjuk őket kombinációban. Az USA-ban szeretnek egy réteg lekvárral megkenni a mogyoróvajas szeletet. Maga a mogyoróvajat széles körben használják az élelmiszeriparban különféle kekszek, édességek és különféle mogyoróízű termékek előállításához.
A mogyoróvaj előnyei
A minőségi mogyoróvaj számos előnnyel járhat testünk számára. Magas fehérjetartalma miatt a mogyoróvaj jó alternatíva azok számára, akik nem fogyasztanak állati termékeket. A földimogyoróban található niacin nagyon fontos szerepet játszik a bőr, a haj és a körmök jó szerkezetében.
Segíti az emésztőrendszer normális működését, kiküszöböli az emésztőrendszeri rendellenességeket és a rossz leheletet. Ezenkívül a B3-vitamin elősegíti az energia felszívódását az általunk fogyasztott élelmiszerekből, és bizonyítékok vannak arra, hogy képes legyőzni az alkoholfüggőséget.
A mogyoróolaj főként telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek és fontosak a test normális működéséhez. Segítenek fenntartani az alacsony koleszterinszintet, miközben csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mogyoróvaj kiderül és a rezveratrolnak köszönhetően antimikrobiális hatás, amely javítja az immunrendszer aktivitását. Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy a resveratrol és molekulája számos súlyos betegség elleni küzdelemben fontos. Ez a természetes antibiotikum segíthet a rák, az öregedés, a különféle vírusok és gyulladások ellen. Védelmével és az öregedés lelassításával segíti az idegrendszert.
Azt mondják, hogy a földimogyorót vagy mogyoróvajat tartalmazó reggeli hetente többször csaknem felére csökkentheti a szívroham kockázatát, mert erősítik a szív körüli ereket.
Mogyoróvaj ártalma
Van néhány egészségügyi kockázata is mogyoróvaj fogyasztása. Először is alkalmatlan élelmiszer a mogyoróra és a hüvelyesekre allergiás emberek számára. Egyes olajok penészedést vagy avasodást okozhatnak, ami a mérgező vegyület alfa-toxinok képződéséhez vezethet a mogyoróolajban. Ezért van különös jelentősége a termék tárolásának.
Nem szabad túlzásba vinni a mogyoróvajjal, mert még mindig vaj, és mint ilyen jelentős mennyiségű zsír és kalória forrása. Ezenkívül a mogyoróolaj, amelynek előállításához a hidrogénezési eljárást alkalmazzák, mesterséges transzzsírokat vezet be testünkbe, amelyek ártalma számos tudományos tanulmány tárgyát képezi, és bebizonyosodott, hogy gyermekek és felnőttek számára nem kívánatos.
Ajánlott:
A Mogyoróvaj Egészségügyi Előnyei
Bulgáriában a mogyoróvaj nem élvez nagy tiszteletet. Mindannyian hallottuk azonban, hogy mennyire népszerű az Egyesült Államokban. Ott szinte minden táplálkozási szakember a napi menü és az egészséges ételek szerves részeként ajánlja bármilyen fogyókúrás étrendhez.
A Mogyoróvaj Kulináris Felhasználása
Amerikában az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb étel a mogyoróvaj. Szélességeinkben ez a termék nem túl népszerű. Az az igazság, hogy sok kulináris alkalmazás van, és nagyon ízletes alternatíva. A mogyoróvaj közvetlen fogyasztásra készült termék.
A Mogyoróvaj Hat Furcsa Alkalmazása
A földimogyoróvaj nem túl népszerű étel Bulgáriában, de mindig jelen van az amerikaiak asztalán, és leggyakrabban reggelire fogyasztják. Kiderült, hogy az ételek mellett más alkalmazásokat is találhat. 1. A karcolások eltávolítása a fáról Ha van egy fából készült asztal vagy más, fából készült bútor, amelyen karcolások vannak, megkenheti a területet mogyoróvajjal, körülbelül egy órán át hagyhatja, majd törölje le.
A Mogyoróvaj Véd Az Emlőrák Ellen
A mogyoróvaj rendszeres fogyasztása 39% -kal csökkenti az emlőrák kockázatát. Erre a St. Louis-i Washingtoni Egyetem Orvostudományi Egyetem és a Harvard Orvostudományi Egyetem kutatócsoportja talált rá. A tudósok összefüggést találtak a mogyoróvaj és az emlőrák előfordulása között a 15 éves lányokban, és nagyszabású kísérletet indítottak ebben a témában.
A Mogyoróvaj Szokatlan Felhasználása, Amelyről Nem Gyanítod
Mogyoróvaj Hagyományosan szendvicsen vagy pirítóson fogyasztják, de kevesen tudják, hogy fel lehet használni a ház tisztítására vagy a bőr ragyogására és hidratálására. Ez valójában az egyik olyan termék, amelyet mindannyian kaphatunk otthonunkban, mindaddig, amíg Ön nem allergiás a mogyoróra.