Mandarin

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Mandarin az ókor óta ismert citrusfélék egyik leghíresebb képviselője. A mandarin rendkívül értékes táplálkozási előnyökkel járó citrusfélék. A mandarinfa a Rutaceae családhoz tartozik, és egy kis örökzöld szubtrópusi gyümölcsfa. Sötétzöld fényes levelei vannak, szülőföldje Délkelet-Ázsia, különös tekintettel a mai Kína és Vietnam földjeire. A mandarin neve a névadó magas kínai méltóságoktól származik, akik nagy tisztelettel bántak ezzel a gyümölccsel.

Valójában helyzetük és vagyonuk lehetővé tette számukra mandarin az asztalán - Akkor az egyszerű emberek nehezen jutottak el a narancssárga citrushoz. A fa fokozatosan elterjedt Kínában, Japánban és Indiában, és Európában a finom és lédús gyümölcsökkel rendelkező növény a 18. század végén, a 19. század elején jött. Kezdetben a mandarint csak üvegházakban termesztették, de az ültetvények gyorsan megjelentek Olaszországban és Dél-Franciaországban. A mandarinok legnagyobb termelői manapság Spanyolország, Algéria, Marokkó, USA, és a citrusféléket a volt Szovjetunióban, az Egyesült Államokban, a Földközi-tengeren és más országokban termesztik.

Ők a leghíresebbek mandarin unshiu és az olasz mandarin. A narancshoz és a mandarinhoz hasonlóan sok hibrid létezik. Köztük a tangelo - a mandarin és a grapefruit keveréke, lényegesen nagyobb és ovális, kissé keserű ízű. A mandarin egy hibrid a mandarin és a narancs között. A marokkói Tangier városról kapta a nevét, és a legkisebb fajtának számít. Több van mandarin szatuma, édes és mag nélküli kalamandrin - keresztezés a mandarin és a kumquat között, széles körben elterjedt a konzerviparban.

Valószínűleg a legnépszerűbb mandarin a klementin. Ezért a hibridért hálásak kell lennünk Kelemen francia papnak és tenyésztőnek, aki 1902-ben keresztezett egy mandarint és egyfajta narancsot. A klementinok édesek és magtalanok. A mandarin termése 5-8 cm átmérőjű, kicsi és 60 és 140 g között van.

A mandarin összetétele

100 g mandarin gyümölcsben nincs koleszterin. A közönséges mandarinban 35 kcal, 81,4 g víz, legfeljebb 17 g cukor (főleg fruktóz), 42 mg C-vitamin, 18 mg A-vitamin, 32 mg kalcium, 210 mg kálium van. Kis mennyiségű B1, B2, PP és karotin is található. Mint minden citrusfélék mandarin C-vitamin bomba, de léteznek A-vitamin, D-vitamin és K-vitamin, valamint bróm is.

Összehasonlítás mandarin klementin 47 kcal, 0,85 g fehérje, 12,02 g szénhidrát és 0,15 g zsír van benne. A zsírtartalom körülbelül 1 g, a nátrium mennyisége 1 mg, kálium 177 mg, rost 1,7 g, cukrok 9,18 g, C-vitamin 49 mg, kalcium 30 mg, 1 mg niacin, 21 mg foszfor, 10 mg magnézium és víz 87 ifj.

Kutatások szerint a mandarin olyan gyümölcs, amely nem tartalmazhat nitrátokat, mert a bennük lévő citromsav káros vegyületek rombolójaként hat. A citromsav tisztító összetevőként működik, amely biokémiai úton reagál a nitrátokkal és megöli a méreganyagokat. Ezért a mandarin erős táplálék a test tisztításának útjában. A terpén anyag megtalálható a mandarin héjában is, amelynek daganatellenes hatása van és megakadályozza a vérlemezkék felhalmozódását.

A mandarin kiválasztása és tárolása

Vásároljon mandarint, amelynek kérge fényes, egyenletes narancssárga színű. Kerülje a mandarinokat ráncos területekkel, sérülésekkel vagy elszíneződéssel. Az érett mandarin ismert, hogy puha tapintású, de nehéz a mérete miatt - vagyis nem állt túl sokáig, miután levált a fáról.

Szobahőmérsékleten hagyva a mandarin legfeljebb 2-3 napig tárolható. A hűtőszekrénybe téve egy kicsit tovább bírják.

A mandarin kulináris alkalmazása

A mandarin a legfinomabb és legfrissebb, ha frissen fogyasztja. Ezek azonban csábítóak gyümölcslé, lekvár és különféle mandarinral készült sütemények formájában. Helyenként még a mandarin héjából is lekvár. A mandarin sok gyümölcssaláta része, és nagyon jól passzol a banánhoz, almához, kivihez, dióhoz és mazsolához. A mandarinból nagyon impozáns díszeket készítenek süteményekhez és cupcakes-ekhez.

A mandarin előnyei

A citrusfélék és különösen a mandarin rendszeres fogyasztása véd a demencia és a kognitív károsodás kialakulása ellen. A mandarin a legfrissebb kutatások szerint kiváló gyógymód a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség ellen. A mandarinban található A-vitaminra az immunrendszernek van szüksége, és jó a szemnek, a bróm pedig fontos az idegrendszer számára.

A citrusfélék héjában található terpén daganatellenes hatású, és segít megelőzni a vérrögök kialakulását az erekben, a hörgőkonstrikciót és a túlérzékenységet. Ily módon megelőzően hat az asztma és az erek görcsei ellen. D-vitamin mandarinban véd az angolkór ellen, és a K-vitamin különösen fontos az erek rugalmassága szempontjából.

A mandarin flavonoidokban és különösen nobiletin néven ismert növényi pigmentben gazdag. Tízszer erősebb, mint a grépfrútban található. Segít az elhízás, valamint az érelmeszesedés ellen - a plakkok lerakódása az artériák falán, ami szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.

Dél-Korea tudósai az elmúlt években azt találták a mandarin segít a fogyásban.

Egy tanulmány eredményei azt mutatták, hogy nagyobb mennyiségű gyümölcs fogyasztása csökkenti a zsírszövet felhalmozódását a hasüregben és a májban. A kísérletet kísérleti egerekkel végeztük. Az egyik csoport rágcsálóknak mandarinlevet adtak körülbelül 3 hónapig, és súlyának jelentős százalékát elveszítette.

A mandarint a kozmetikai iparban is használják. Kérgükből nyerik a mandarin illóolaját, amelyet az élelmiszeriparban és az illatszeriparban használnak, és kiválóan alkalmas aromaterápiára. Belégzésre, aromás fürdőkre és illatos masszázsokra használható. Úgy gondolják, hogy a mandarinolaj megnyugtathatja és fertőtlenítheti. Segít aktivizálni a mentális tevékenységet és növelni a koncentrációt.

A kellemes mandarin aroma tonizál és frissít. Gyakran használják cellulitisz és striák elleni eljárásokban, különösen új anyák számára. Antiszeptikus, anti-influenza hatású, afrodiziákumként tisztelik, javítja a vérkeringést és stimulálja az immunrendszert.

Mandarin illóolaj javítja az étvágyat és az emésztést, és ödémaellenes és gombaellenes szerként, valamint a test toxinoktól való tisztítására szolgál. A mandarinolaj hű szövetségese a túlsúly elleni küzdelemben.

A mandarin illékony olaja felemeli a hangulatot, gyümölcslé pedig fitoncid tulajdonságainak köszönhetően antimikrobiális hatást fejt ki. A mandarin levét bőrbetegségek esetén alkalmazzák. A fitoncidek hatása a friss lében elpusztítja a gombákat, például ótvarokat, mikrospórákat). Ha gomba van a körmön és a bőrön, rendszeresen kenje meg őket a gyümölcs vagy a héj frissen facsart levével.

Köhögés és hörghurut főzete vagy szárított kéreg tinktúrája ellen. Cukorbetegségben a mandarin héjának főzete kiváló segítő. Csökkenti a vércukorszintet. Három mandarin héjából készül, amelyeket 10 percig forralunk 1 liter vízben. Ne szűrje le a főzetet, naponta fogyassza és tárolja hűtőszekrényben. A mandarinlé segít férgek és hasmenés ellen.

Mandarin a népi gyógyászatban

A gyógyszeres főzetek különféle receptjeiben a mandarin három fő részét használják, nevezetesen a héját, a magját és a leveleit. Mindegyikük csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, az immunrendszer erősítésétől kezdve a hajszálerek állapotának javításáig.

Ennek a finom gyümölcsnek a napi fogyasztása kiválóan befolyásolja az étvágyat és javítja az emésztést. A friss mandarinlé ajánlott vérhas, hasmenés, helminták vagy más bélbetegségek jelenlétében, amelyek a bél motilitásának romlásához vezetnek.

Ezzel együtt a mandarinlé kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Kedvezően hat a légzőrendszerre is. Csak egy pohár reggel segít eltávolítani a nyálkát a hörgőkből és a felső légúti traktusból. Ez a gyógyító ital is őrülten finom, tökéletesen csillapítja a szomjat a különböző megfázások vagy légúti megbetegedések során.

A népi gyógyászatban széles körben használják mandarinlevet használ nemcsak belsőleg. Külső alkalmazása rendkívül hasznos különféle gombás betegségek, például mikrosporia és trichophytosis esetén. Friss alkalmazások segítségével is a mandarin levét kezelik hüvelyi candidiasis (rigó). Ezt a betegséget az élesztőszerű Candida gomba okozza.

A kínai népi gyógyászatban a mandarin illóolaj az idegrendszer megnyugtatásának hagyományos eszköze. Ezenkívül jótékony hatással van a bőr állapotára, ha zsíros, elősegíti különösen a problémás bőr és a pattanások elleni küzdelmet. Kiváló antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és csodálatos segítő az álmatlanság elleni küzdelemben. Jelentősen csökkenti a gáz képződését, másrészt nagyon jól stimulálja a szervezet nyirokrendszerét.

Az ebből a hasznos citrusféléből származó tea kiváló eszköz a vércukorszint csökkentésére. Akkor is beveheti, ha bármilyen problémája van a szív- és érrendszerrel, valamint pusztán profilaktikus célokra. Mindazonáltal előzetesen forduljon egészségügyi szakemberhez. Kiváló profilaxis megfázás vagy más légúti megbetegedések esetén. A mandarinolajat gyakran használják a masszázsokban, valamint az aromaterápiában, mivel emeli a hangulatot és segít az apátia leküzdésében.

Mandarin okozta ártalom

Amellett, hogy rendkívül hasznos, a mandarin szintén káros lehet bizonyos helyzetekben az emberi egészség Ha fekélye, bélgyulladása, gyomornedvének fokozott savasságú gyomorhurutja, vastagbélgyulladása és súlyosbodott bélbetegsége, valamint hólyaghurutja, májgyulladása és akut vesegyulladása van, akkor a mandarin nem ajánlott. Irritálhatják a belek és a gyomor nyálkahártyáját, valamint a vesét. A mandarin ellenjavallt cholecystitis, hepatitis és akut nephritis esetén.

Mandarin illóolaj ellenjavallt epilepszia, magas vérnyomás, szoptató anyák, terhes nők és gyermekek, valamint az egyéni intoleranciában szenvedők számára. A hosszan tartó használat súlyos eufóriához vagy allergiához vezethet. Egyes tanulmányok szerint a mandarinlé, valamint más citrusfélék eróziós károsodást okozhatnak a gyermekek fogain.

A gyümölcslevek bizonyos mennyiségű cukrot és gyümölcs kivonatot tartalmaznak, gazdag gyümölcssavakban, amelyek irritálhatják a fogakat és a szájüreget. A mandarinlé agresszív használata károsíthatja a fogzománcot.

Nézze meg ezeket a finom javaslatokat a mandarinlekvárra vagy a mandarinos süteményre.