2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sört a világ legrégebbi alkoholos italának tekintik. Ma ez a harmadik legnépszerűbb ital a kávé és a tea után. Alacsony alkoholtartalmú, általában vízből, malátaárpából, komlóból és erjesztőélesztőből készül. Azonban gyakran más ízeket vagy édesítőszereket adnak hozzá. Gyógynövények és gyümölcsök révén más ízeket is adhatunk.
A sör története
Az első írásos dokumentum, amely a sör fogyasztásáról és készítéséről tesz tanúbizonyságot, a sumér időkre nyúlik vissza, az ie 4. századból. Sumér sör Sikarunak hívták. Még azokban a napokban a termelés elve sör az árpa erjesztésén alapult. Babilon lakói folytatták ezt a hagyományt azáltal, hogy az árpát lisztté őrölték és kenyér alakú formákat készítettek.
Ez megkönnyítette a szállításukat. Valójában a sör és a kenyér mélyen összekapcsolódik és egyszerre kezdődik. A szokás szerint az esküvő utáni első hónapban a menyasszony apja minden nap sört inni vejének. A hagyomány megkövetelte, hogy a vőlegény tudja, hogy cserélheti a sört, de a nő nem.
A sört úgy készítik, hogy ezt a formát összetörik és vízbe merítik a hosszú erjedés érdekében. Az árpa az egyik legelterjedtebb gabona volt, és minden család elkészítette a magaét sör speciális recept szerint. A családi termelés fokozatosan átadta helyét a professzionális termelésnek. A 11. század végén a komlót elkezdték adni a sörhöz, és így megszerezték azt az ízt, amelyet ma ismerünk.
A sör aromájának nagy részét főleg a komló kapja, amely olyan növény, amelynek virágai inkább kúpnak, mint százszorszépnek tűnnek. Az alkohol az árpából származott, amely kicsírázott, majd vízbe tették, hogy kivonja belőle a cukrot. Ez a cukor válik a miniatűr egysejtű élesztőgombák fejlődésének alapjává, amelyek "kivirágzanak" és felszabadítják az alkoholt.
A Bulgáriai Sörfőzők Uniójának statisztikái szerint minden bolgár évente több mint 70 liter sört iszik. Hazánk a középső helyen áll az európai országok között. A legnagyobb fogyasztás Írországban van - 160 liter, ezt követi Csehország és Németország. Bulgária Franciaország, Portugália és Olaszország után áll.
Sör összetétele
A sör számos hasznos anyagot tartalmaz, mint például magnézium, kálium, foszfor, vas, B- és H-vitamin, aminosavak és mások. A sör körülbelül 60 fehérjét tartalmaz, amelyek közül 40 élesztőből képződik. Úgy gondolják, hogy ezek a fehérjék kulcsszerepet játszanak a sörhab képződésében.
A sör nem tartalmaz koleszterint és alacsony a cukortartalma. Az árpa, amelyből elkészítik, könnyen emészthető rostokban gazdag, ami javítja a bél normális működését. A sör gazdag szilíciumforrás, fontos az emberi csontok erőssége szempontjából.
A komló nemcsak aromát, hanem keserű ízt is ad a sörnek, és nagyszerű antioxidáns forrás. Úgy gondolják, hogy sokkal hatékonyabb számos betegség megelőzésében, mint a vörösbor és a zöld tea. A sötét sör kétszer olyan gazdag antioxidánsokban, mint a fény.
A sör értéke 100 g-onként
Kalóriák29
Kalóriák zsírból 0
Összes zsír 0
Telített zsírok 0
Többszörösen telítetlen zsírok 0
Egyszeresen telítetlen zsírok 0
Koleszterin 0
4 mg nátrium
21 mg kálium
Összes szénhidrát 1,64 g
Szál 0
Zachary 0,09 g
Fehérje 0,24 g
95 ml víz
4 mg kalcium
12 mg foszfor
5 mg magnézium
Sör kiválasztása és tárolása
Válasszon sört szorosan lezárt palackokban / üveg és műanyag /, amelyek címkéjén egyértelműen szerepel a gyártó és a lejárati idő. Tárolja a sört sötét és hűvös helyen, és amikor már nyitva van - a hűtőszekrényben. A sör hosszú tartózkodása a kupak felnyitása után nem ajánlott, mert a levegő beáramlásával elveszíti szénsavtartalmát és tulajdonságait.
Miután kinyitotta a sörösüveget, nem lehet sokáig tárolni. Jól zárva 2 napig tartható. A fény a sör legnagyobb ölője, mert a komló izohumulonként ismert fényérzékeny vegyületeket tartalmaz.
Ha a sört sokáig fénynek tesszük ki, reakció alakul ki benne. Az izohumulonok a skunk mirigyben jelen lévő vegyületeket választják ki. Ez az oka annak, hogy a sört zöld és barna palackokban tárolják.
Sör a főzésben
A sör italként öröm, de kulináris alkalmazása sok ételt egyedi alkotássá változtat. Különféle ételek, szószok és pácok elkészítésére szolgál. Ha beáztatja a csirkét sörmielőtt sütnéd, hihetetlenül gyengéd lesz. Ugyanez vonatkozik a sertéssütésre is.
Sör nagyon jól kombinálható hasábburgonyával és különféle meleg előételekkel. Kiválóan passzol a húshoz, a sötét sör pedig nagyszerű ital a téli időszakban. A forró nyári hónapokban a sörfogyasztás a legnagyobb, és hűtő hatása miatt az egyik legszélesebb körben használt ital.
A sör előnyei
A sörgyártás kezdetétől fogva az emberek felfedezték annak előnyeit és gyógyító tulajdonságait. Az ókori sumér gyógyítók felírták betegeiknek, hogy rágják a szájukat, és forró sört igyanak fogfájás esetén.
A középkor folyamán a sört a vesekövek eltávolítására, valamint a testi és lelki kimerültség kezelésére használták. Amikor a lábuk elfáradt, az emberek sörrel dörzsölték a lábukat. Néhány orvos korábban sörrel kezelte a légúti betegségeket.
A szebbik nemek között a sör fiatalító szer hírnevet szerzett magának, ha bőrén kezelték. fiatalító tulajdonságai, ha a bőrön alkalmazzák. Néhány orvos úgy gondolta, hogy a sör gyógyítja a kolerát, mert a bacilusok néhány óra sör után elhaltak. Koch professzor, aki felfedezte a kolera okát, megosztotta kollégáival hipotézisét, miszerint a sör gyógyítja a kolerát.
A rendszeresen sört fogyasztó nők csontjai erősebbnek és egészségesebbnek bizonyultak, és kevésbé valószínű, hogy csontritkulásuk alakul ki. Úgy gondolják, hogy a sör magas szilíciumszintje lelassítja a csontok elvékonyodását. A komlóitalban található fitoösztrogének, amelyek megőrzik a csontok egészségét, elősegítik a csontok erősségét is.
A szakértők határozottan állítják, hogy a sör olyan anyagokat tartalmaz, amelyek stimulálják az immunrendszert és a boldogsághormont. A sörben található komló egyes hatóanyagai nyugtató, fájdalomcsillapító és szédítő hatásúak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a sört fogyasztók pozitívabbak és élénkebbek, mint a tartózkodók. A sör vérszegény és gyógyuló emberek számára is alkalmas.
Megállapították, hogy alacsony kalcium- és magnéziumtartalma miatt a sör az epekövektől is véd. Úgy gondolják, hogy segít a Parkinson-kórban is. Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a sörivás megvédi a testet a méreganyagok és a sugárzás felhalmozódásától.
Az alacsony alkoholtartalmú ital megkönnyíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. A sör megtisztítja a szervezetet a rákkeltőktől, ezáltal csökkenti a rák kockázatát.
Sörtől árt
A tanulmányok azt mutatják, hogy a sört földimogyoróval és más dióval együtt kell kerülni. A földimogyoró sok vitamint tartalmaz, például B, E, PP és ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot, kalciumot, mangánt, foszfort és vasat. A sör, mint bármely más típusú alkohol, káros hatással van ezekre a tápanyagokra, ami abszolút felesleges táplálkozási terheléshez vezet a testen. Általános mítosz, hogy a sör súlygyarapodáshoz vezet.
A felesleges fontok lehetséges felhalmozódását a sör különféle előételekkel, chipsekkel, dióval, húsokkal stb. A súlygyarapodás ebben az esetben az élelmiszer és a folyadék anyagcsere-folyamatainak lelassulása.
A sör nem tartalmaz annyi kalóriát, de a rossz az, hogy az ember általában nem elégszik meg csak egy bögrével. Megállapították, hogy a sör nem járul hozzá a "sör" hasához, amelyet a túlevés és nem a sör használata okoz. Bár a sör kevésbé alkoholos, a sör alkohol, és mint ilyen, nem szabad túlzásba vinni.
Ajánlott:
Egészségére! Minden Sör Előétel Egy Helyen
A sört különféle alkalmakkor szolgálják fel különféle hideg és meleg előételek mellett. A sörhöz a következő előételek alkalmasak: kaviár, hal, cirrhosis, olajbogyó, kolbász, sárga sajt, sajt, főtt tojás, nyelv, sült hús, sózott szalonna, fokhagymás lyutenitsa és sok más finomság a nemzeti és a világ konyhájából.
Hurrá! A Sör Gyógyítja A Rákot
A sör gyógyítja a rákot. A borostyánszínű folyadék összetevői manapság a leg alattomosabb betegség ellen küzdhetnek. Az idahói egyetem amerikai tudósai felfedezték, hogy a sör jellegzetes keserű ízéért felelős komló egyedülálló vegyületeket tartalmaz.
Ötletek Gyümölcs Sör Süteményekhez
Gyümölcssör segítségével finom süteményeket készíthet, hogy meglepje szeretteit. Gyümölcssörrel ezek a sütemények még frissebbek lesznek, és megolvadnak a szájban. Gyümölcssört használhat kedvenc desszertjeinek elkészítéséhez, a kávé, tej, tea vagy víz alternatívájaként az adott süteményben.
Finom ötletek A Sör Előételéhez
A sör a legtöbb bolgár mindennapi életének szerves része. Lehet, hogy a franciák sem bírják bor nélkül, a bolgárok pedig sör nélkül. Akár ebédre vagy vacsorára, akár foci, vagy egyéb sportok nézése közben, vagy csak pihenésre - a szénsavas komlóital gyakori kísérője.
A Meszes Mexikói Sör Sör Dermatitist Okoz
A sör dermatitisz egy olyan reakció, amely Mexikóban termelődik és meszet tartalmaz. A mész valójában zöld citrom, és a citrommal ellentétben nyilvánvalóan képes bőrallergiát okozni bizonyos emberek számára. Ennek oka a zöld kérgű savanyú gyümölcs speciális összetevője, amelyet általában különféle koktélok készítéséhez és díszítéséhez használnak.
