2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Cellulóz egy vízben oldhatatlan vegyület, amely részt vesz a növények sejtmembránjának összetételében. Maga a cellulóz nagyon nagy molekula, amely több ezer glükózegységből áll, amelyeket nagyon erős kémiai kötések kötnek össze, erősebbek, mint a keményítőben találhatók.
Cellulóz A szálak azon csoportját jelenti, amelyhez ezen kívül pektin, lignin, zselatin és nyálkahártya-anyagok tartoznak. A cellulóz a növényi sejt fő része. A növénytömeg 40-70% cellulóz, amely a bioszférában több mint fele szénmennyiséget tartalmaz.
Cellulóz D és b-glükóz polimerjeiből áll. A cellulóz lebontása fontos a szénforgalom szempontjából a természetben.
Cellulóz nem bontják le az emésztőenzimek az emberi testben, de a bélben lévő egyes enzimek egy specifikus enzimet - cellulázt termelnek -, amely a cellulózot olyan oldható anyagokká emészti, amelyek az emésztőrendszer alsó részeiben részben felszívódnak.
A cellulóz fő feladata a bél perisztaltikájának stimulálása. A szénhidrát- és lipid-anyagcserére alacsonyabb hatást gyakorol, mint a pektin, viszont másrészt kiválóan hat a bél és a gyomor szekréciós és motoros működésére. Így a cellulóz segít csökkenteni a szérum lipidek (trigliceridek és koleszterin) szintjét, és normalizálja a cukorbetegséggel és inzulinrezisztenciával küzdő emberek glükóz tolerancia zavarait.
A cellulóz forrásai
Minél lágyabb a pép, annál jobb a gyomor számára. Ez a cellulóz a legtöbb kerti zöldségben és burgonyában. A sütőtök a tápanyagok és a cellulóz nélkülözhetetlen forrása. Egyéb ilyen ételek: korpa, gabonafélék, hüvelyesek, saláta, káposzta, rozs és teljes kiőrlésű kenyér. A gyümölcsök rendkívül gazdagok cellulózban.
Egyes termékekben, amelyek tartalmazzák cellulóz van laktóz is, amely a bélflóra egyensúlyának fenntartásához szükséges. Ezek cukkini, ananász, papaya, friss és szárított barack, spárga, fekete ribizli, áfonya, brokkoli, saláta, karfiol és fehérrépa. Ezeknek a termékeknek a fogyasztásával nemcsak a szükséges mennyiségű cellulózt kapja meg, hanem megakadályozza a diszbakteriózis megjelenését is.
A cellulóz előnyei
Cellulóz rendkívül fontos a gyomor munkája és a bél motoros működése szempontjából. A keringési rendszer szempontjából is fontos. A cellulóz kötődik a koleszterinhez és megakadályozza annak felszívódását a belekben, és ezáltal a véráramba.
A cellulóz hihetetlen előnye, hogy lassan dolgozza fel a szervezetben, és az azt tartalmazó termékek alacsony kalóriatartalmúak - jóllakottság érzetet keltenek anélkül, hogy sok kalóriát fogyasztanának.
A cellulóz jelenléte az élelmiszerekben létfontosságú a kiváló egészség és az optimális testsúly fenntartása érdekében. Enyhe vizelethajtó hatása van, mert elősegíti a nátrium és a víz kiválasztását. Másrészt kálium- és esszenciális vitaminforrás.
A cellulóz ételek rendkívül értékesek a székrekedés elleni küzdelemben. Ez az állapot nemcsak kellemetlen, hanem rendkívül káros a szervezetre is. Ezen élelmiszerek rendszeres fogyasztásával fokozódik a perisztaltika és felszabadulnak a belek.
Cellulóz okozta ártalom
A kerti zöldségekben található növényi cellulóz gyengéd, de egyes esetekben irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját. A káposzta, az uborka és a saláta durvábbakat tartalmaz cellulózami kellemetlen tüneteket okozhat - puffadás, görcsök, gázok és megnövekedett hasi nyomás. A cellulóz ételek szintén nem ajánlottak egyes gyomorbántalmak esetén. Ha irritációt vagy kellemetlen gyomorfájást észlel a cellulózból készült ételek elfogyasztása után, a legjobb, ha néhány hétig megváltoztatja étrendjét, és orvoshoz fordul.
