2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A izsóp illatos évelő gyógynövény. Bulgáriában leggyakrabban Bulgária délnyugati részén és a Belogradchik régióban található, magas mészkősziklákon. Többnyire kifejezetten gyulladáscsökkentő hatású gyógynövényként népszerű. Főleg köhögés és gyomorproblémák esetén ajánlott.
A gyógynövény mellett az iszop is népszerű fűszer. Dél-Európában például gyakran hozzáadják a házi likőrökhöz.
A hagyományos konyhában a izsóp helyettesítheti a gyömbért. Szerecsendió helyett, különféle krémek, pudingok és különféle kása ízesítésére is használják.
Az izsóp levelei és virágai édes illatúak és kissé keserűek. A legszélesebb körben a frisset használják, különféle pástétomok, levesek és darált húsok fűszereként. A sült marhahúshoz hozzáadva az iszop hihetetlen fűszeres ízt kölcsönöz neki.
A friss mellett a izsopot szárítva is használják. Mindkét formában, de kis mennyiségben, csodálatos kiegészítője a sült sertéshúsnak, bab- és burgonyaleveseknek, raguval, marhahúsgombócokkal, túróval, sajttal.
Megfelel más fűszereknek, mint például oregánó, majoránna, bazsalikom, petrezselyem és kapor. Miután hozzáadta az edényhez, azt már nem szabad fedéllel letakarni. Fűszer formájában történő felvétele megkönnyíti az összes étel emészthetőségét.
A növény rizómáinak kulináris alkalmazása is van. Könnyű, kellemes aromájuk és kissé csípős ízük van. Belőlük szirupokat és cukrozott darabokat készítenek, cukorkákként használnak.
A növényből teát is készítenek, amelyet főleg gyógyításra használnak. Harcol a gyomor-bélrendszeri problémákkal, különösen a gázzal és az étvágytalansággal. A növénynek enyhe görcsoldó és vízhajtó hatása van a hólyagra.
Erre a célra 1 tk. szárított apróra vágott izsóp ½ teáskanállal keverve kakukkfű és ½ teáskanál. Orbáncfű. Az elegyet 1 tk. hideg víz. A főzetet felforraljuk, körülbelül 5 percig hagyjuk, majd leszűrjük. Igyon 2 poharat naponta - reggeli előtt és lefekvés előtt.
Ajánlott:
Megfelelő Fűszerek Marhahúshoz
Tudjuk, hogy a marhahús az egyik leghasznosabb és legegészségesebb húsfajta, és bár sokkal drágább, mint például a csirke és a sertés, sokszor legalább fehérje-, vas-, b vitaminok, cink, foszfor és mi nem. Tegyük hozzá, hogy diétás, és szinte minden étrendbe beilleszthető.
Ideális Fűszerek Bármilyen Típusú Húshoz
A húsételek nemcsak a hús főzésének különböző módjaival variálhatók, hanem a hozzájuk adott fűszerek megváltoztatásával is. A szokásos lista fűszerek amely minden háziasszonyt használ, meglehetősen kicsi: fokhagyma, fekete és pirospaprika, kapor és petrezselyem.
Izsop Kulináris Felhasználása
Az iszóp rendkívül illatos, sötétkék virágú lágyszárú növény. Bulgáriában főleg a Belogradchik régióban található meg. Gyógynövényként és fűszerként egyaránt használják. A gyógynövényizopot olyan gyulladások esetén alkalmazzák, mint a köhögés és a gyomorfájás.
A Sütőtök Ideális Köret A Húshoz
A sütőtök egész évben megfelelő körülmények között fekhet, anélkül, hogy veszélyeztetné a tulajdonságait. Ez csak akkor történhet meg, ha a sütőtök héján nincs sérülés. Hosszabb tárolás esetén a sütőtök tulajdonságai javulnak, és ízletesebbé válik, mivel a benne lévő keményítő cukorrá alakul.
Szecsuáni Bors - A Fűszer A Húshoz és Süteményekhez
Szecsuáni bors a régi jó keletről származó jól ismert fűszer. Neve a kínai Szecsuán tartományból származik, amelyet a fűszer szülőhelyének tartanak. A szecsuáni paprika meglehetősen híres a keleti országokban, Japánban és Indiában egyaránt használják.