2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A menta, hazánkban gyozumnak is nevezik, széles körben elterjedt fűszer. A bolgár asztalon mindig jelen van a babos ételek elkészítésében, valamint bizonyos húsfajták ízesítésében. De azon kívül, hogy kiváló kulináris eszköz, a menta sok hasznos anyagban gazdag növény. Nekik köszönhetően a menta ma már széles körben alkalmazott gyógyszer, görcsoldó, helyi fájdalomcsillapító és antiszeptikus hatású.
A menta nő a gyomorban és a belekben lévő váladék a koszorúér-erek tágulását okozza, és ezek csak egy kis része annak a jótékony hatásnak, amelyet ez a népszerű fűszer testünkre gyakorol.
A menta a latin Mentha spicata néven ismert, és M. Viridist is szinonimaként használják. Más néven menta, a menta egyfajta menta, amely Közép- és Dél-Európában terem. Lényegében lágyszárú évelő, 30-100 cm magasra nyúlik, 5-9 cm hosszú és 1,5-3 cm széles levelekkel, fűrészes szélekkel. A virágok tüskésszerű virágzatokba vannak gyűjtve, amelyek mindegyike rózsaszín vagy fehér, 2,5-3 mm hosszú és széles. A menta legjobban nedves talajon nő.
A leggyakoribb a borsmenta vagy a forró borsmenta, amely egy évelő gyógynövény. A vadonban nem fordul elő, mivel keresztezéssel nyerik. Erről a hibrid fajról a középkor óta számoltak be, és manapság az egész világon elterjedt.
A menta összetétele
Nagy mennyiségű aromás olajat tartalmaz, beleértve a mentolt is (legfeljebb 50-60%). Az aromás olajok mennyisége ebben a mentatársban legfeljebb 3% lehet, de összetétele eltérő, attól függően, hogy milyen fajtától és éghajlati viszonyoktól függ, amelyben nő. Az olaj minősége egyéb összetevők, például a jázmin-keton jelenlététől is függ.
A menta aromás olajában a keton-menton mennyisége körülbelül 10-15%, és kifejezett friss, kellemes illata van. Egyéb összetevők: menthofurán, izomentol, neomentol, pulegon, piperiton, pinén, citrom, cineole. A borsmenta és a mentalevél körülbelül 6-12% tannin, keserű anyag, flavonoid, nikotinsav, valamint amidja, karotinoidjai és más fontos tápanyagok forrása.
A menta tárolása
Akár frissen, akár szárítva vásárol menta személyes választás kérdése, de ne feledje, hogy a szárított menta sokkal illatosabb. Ha mégis frissen vásárol, akár néhány napig is frissen tarthatja, nedves ruhába csomagolhatja, és műanyag zacskóban tárolhatja a hűtőszekrényben.
Szárítva vásárol menta, figyeljen a színére - világoszöld legyen, ami biztosítja a gyógynövény frissességét. A túl sötét szín azt jelzi, hogy túl sokáig tárolták száraz állapotban, és elveszítette csodálatos aromás tulajdonságait. A szárított mentát több hónapig, szorosan lezárt üvegben tárolja.
A menta kulináris alkalmazása
A menta évelő lágyszárú növény, amelynek leveleit elsősorban a főzéshez használják. Frissen vagy szárítva kiváló saláták és levesek ízesítői. A babételeknek menta hozzáadása nélkül nem lehet a bolgár ízlés által kedvelt sajátossága. A menta hozzáadásával különféle ételeket készítenek zöldségfélékből, hús- és húskonzervekből és sok más ételből.
A menta kellemes illatával és kissé csípős ízével különbözik. A mentát spenótpüré, bárány-, birka- és báránypörkölt, báránytöltelék, párolt hús és főtt - párolt sertéshús vagy párolt marhahús készítéséhez használják. Bablevesben és báránysültben menta kötelező. Használatával azonban körültekintően kell eljárni - sajátos és meglehetősen erős aromája miatt gondosan kombinálni kell más fűszerekkel, mert tompíthatja aromáikat és ízüket.
A menta előnyei
A menta számos hasznos és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik az emberi testen. A menta kiváló gyógymód a bélgörcsök megnyugtatására, a belek tonizálására és a normális emésztés elősegítésére. A mentalevelek főzete segíthet a vastagbélgyulladásban, az enterocolitisben, a hasmenésben, a gázokban és a puffadásban, valamint a női rosszullétek okozta gyomorfájdalmakban. A menta számos fajtája létezik, amelyet az ókor óta fűszerként és gyógymódként ismernek.
A bolgár népi gyógyászatban leveleket használnak vagy használnak illóolaj kivonva menta. Különösen gyomor- és szívfájdalom, valamint megfázás, epe- és májbetegségek kezelésére használják őket. A menta serkenti a testi és szellemi fáradtságot, a felfrissülést, valamint a gyomorrontást. A menta főzet megnyugtatja a gyomrot hányáskor, csökkentve az émelygést.
A menta az étvágy fokozásának eszköze, miközben javítja az emésztést, csökkenti a gyomornedv savasságát, megállítja a gyomorgörcsöket. A menta fő hatásai görcsoldó, nyugtató, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatások.
A mentát kiegészítő eszközként alkalmazzák a hörgőkben és a tüdőkben gyulladásos folyamatokkal, szív- és érrendszeri betegségekkel, az emésztőrendszer betegségei, nőgyógyászati megbetegedések és mások kezelésében.
A menta stimuláló és élénkítő hatású. Széles körű alkalmazását az orvostudományban illóolajának kiváló tulajdonságai egészítik ki. Köszönhetően az olyan fájdalmak, mint a fejfájás és a migrén, könnyen enyhülnek, a menta pedig teljesen csökkenti az emberi test stresszét. Állítólag a menta tea jó hatással lehet az aranyérre.
Ha fogfájás és ínygyulladás szenved, akkor ajánlatos a mentával és a tapogatással pattanni, ha torokfájása van, gargarizáljon. Gurgulázáshoz és iváshoz áztassa a mentaleveleket 8 napig vörösborban (1:10). Ha rossz a lehelete, használjon 2 evőkanál. menta evés után. Bizonyított pozitív hatás a menta külső alkalmazása, borogatások, bőrkiütések, zúzódások, források borogatásának formájában.
Belső használatra öntsön 2 evőkanál. menta 500 ml forrásban lévő vízzel, majd hagyja az infúziót 1 órán át ázni. Igyon 100 ml-t étkezés előtt, naponta négyszer, mézzel édesítve.
Fotó: Iliana Parvanova
Népi orvoslás mentával
A bolgár népi gyógyászatban a menta leveleket vagy az illóolajat használják leggyakrabban. Szívfájdalmak, megfázás, epebetegségek és májbetegségek enyhítésére szolgálnak.
A menta főzetét a gyomorpanaszok enyhítésére használják, szellemi és fizikai fáradtsággal frissíti fel a testet. Nagyon jól nyugtatja a gyomrot hányingerrel és hányással.
A mentát gyulladás és légzési problémák esetén inhalálhatjuk. A menta tea képes csökkenteni a nők tesztoszteronszintjét, és segít csökkenteni a haj feleslegét, az úgynevezett hirsutizmust.
A menta főzete megbízható üdvösség a fájdalmas görcsöktől a menstruáció során. Ehhez egy kanálat 5 percig forralunk 200 ml vízben, leszűrjük és 2 alkalommal megitatjuk. Ha a fájdalom nagyon súlyos, a főzet dupla adagban bevehető.
A menta a hormonok szabályozásának képessége miatt segít a hormonok szabályozásában és a fiatalkori pattanások enyhítésében. Javasoljuk, hogy minden nap igyon egy főzet mentát, és hamarosan javulás következik be.
A menta még hasznos is a csecsemők fájdalmas kólikájának enyhítésére. Finom nyugtató hatása van, ami alkalmassá teszi a kisbaba még erősítetlen emésztőrendszerére. Ehhez egy teáskanál gyógynövényt adunk 200 ml forrásban lévő vízhez, majd 3 perc múlva levesszük a tűzről. A csecsemő kap egy teáskanál főzetet, naponta háromszor.
Kárt a mentából
Az egyetlen használatával összefüggő kár menta, allergiát lehet azonosítani ennek az aromás gyógynövénynek. A növényi olajgőzök belégzése néha nem ajánlott. Ha kényelmetlenséget érez, hagyja abba a gyógynövény szedését az egyes mellékhatások elkerülése érdekében. A legtöbb esetben azonban a menta teljesen ártalmatlan gyógymód a népi gyógyászatból.
