2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az izotiocianátok általános képlete - R-N = C = S
Izotiocianátok (mustár olaj) szerves vegyületek - antioxidánsokamely N = C = S funkcionális csoportot és R - N = C = O1 kénanalóg izocianátokat tartalmaz.
Izotiocianátok reakciókészsége
Az izotiocianátokat, az izocianátokhoz hasonlóan, egy szénatomon lévő elektrofil centrummal heterokulálják, és nukleofil addíciós reakciók jellemzik:
R-N = C = S + NuH az R-NH-C (= S) Nu-ból
(Nu = OR, Evező, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Amikor az izotiocianátok alkoholokkal és fenolokkal reagálnak, tiokarbamátok, ditiokarbamátok tiolokkal, aminokkal - N, N - diszubsztituált tiokarbamidok aminokkal, tiosimikarbazidok hidrazinokkal és tiosemikarbazonok aldehidekkel hidrazonok képződnek.
A C-nukleofilekkel kölcsönhatásban az izotiocianátok másodlagos amidokat képeznek, ez az adagolás ugyanúgy megy végbe, mint az izotiocianát és karbanionok (Grignard-reagensek, β-dikarbonil-vegyületek karbanionjai stb.) Kölcsönhatása.
R-N = C = S + R1MgX-R-NH-C (= S) R1, És ami a Friedel-Crafts reakciót illeti:
R-N = C = S + ArH az R-NH-C (= S) Ar-ból
Az izotiocianátok a karbonsavhoz és a tiokarbonsavhoz kapcsolódnak, és a szén-diszulfidot vagy a szén-monoxidot instabil köztitermékek hasítják, ami szintén másodlagos amidok képződéséhez vezet:
R = N = C = S + R1COXH az R-NH-C (= S) XCOR1-en
R-NH-C (= S) XCOR1-R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
Izotiocianátok nátrium-bór-hidriddel szekunder tioformamidokká redukáljuk RNHC (S) H, lítium-alumínium-hidriddé a megfelelő metil-aminokat RNHCH3, cinket sósavban primer aminokká RNH2.
A higany-oxid hatására az izotiocianátok izocianátokat képeznek:
R = N = C = S + HgO az R-N = C = O + HgS-ből
A vegyületek apoptózist (rákos sejtek pusztulását) okoznak és szelektíven hatnak.
Izotiocianátok forrásai brokkoli, karfiol, torma és fekete mustármag, zöldségfélék a káposztacsaládból. Ezek a növények szinigrin-glikozilátot tartalmaznak, amely a hidrolízis során hidrolizotiocianátot termel, ami égető ízű mustárt és tormát okoz. Egyes izotiocianátok, mint például a fenetil-izotocianát és a szulforafán, gátolhatják a karcinogenezist és a tumor kialakulását.
Ajánlott:
Mik Azok A Komplex Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Nem csak az izmokat látják el a szükséges energiával, hanem felelősek a központi idegrendszer megfelelő működéséért is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az agy őket használja fő energiaforrásként.
Mik Azok A Tanninok és Miért Hasznosak?
A tanninoknak vagy az úgynevezett tanninoknak az a sajátos tulajdonsága, hogy a nyers állati bőrt meshivé vagy gyonná alakítják (cserzés). A közelmúltban a t-vitamin iránti érdeklődés jelentősen megnőtt a P-vitamin bevált hatása miatt. Az értékes anyagok rendkívül hasznosak, mert növelik a kapillárisok falának stabilitását és csökkentik azok megnövekedett permeabilitását.
Mik Azok A Kemény Sajtok
Néven kemény sajt természetesen olyan sajtok, amelyek érési folyamata nagyon hosszú - 2 és 8 hónap között. Ezek a svájci, orosz, Kostroma, holland, Poshekhon, Cheddar, Comte, szovjet, Gouda, Emmental, Cantal és Radamer sajtok. Számos tényező tanúskodik e sajtok tartósságáról és érettségéről.
Mik Azok A Tápanyagok
Alig szükséges alátámasztani azt az állítást, miszerint az élelem létfontosságú minden élőlény számára - annak ellenére, hogy a napozásról rendszeresen megjelennek az információk a neten. Mindenki, aki felelős az egészségéért, már jól ismeri a változatos, kiegyensúlyozott étrend fontosságát.
Mik Azok A Desszertborok
A desszertborok főleg abban különböznek az asztali boroktól, hogy a magas cukortartalom és a magas alkoholtartalom miatt kifejezett édes ízűek. A desszertborok előállításához leggyakrabban olyan szőlőt használnak, amely sok cukrot felhalmoz és erős aromával rendelkezik.
