2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sushi, nincs vita, ez a japán konyha szimbóluma. A szamurájokkal, a sógunokkal és az origamival együtt ez egész Japán és a csodálatos ázsiai kultúra egyik emblémája. A finom hal- és rizscsípéseknek régóta helye van a világ éttermeiben, hazánk városi kulináris környezetében egyre népszerűbbek.
És tudta, hogy sok más népszerű étellel ellentétben van egy híres ember, akit figyelembe vesznek a sushi alkotója. És nemcsak híres, de a történelem is elismeri. Yohei Hanaya a neve, és hivatalosan a nigiri sushi atyjának hívják - az a fajta sushi, amelyet kézzel készítenek, és amelyet valószínűleg Ön is kipróbált. Úgy gondolják, hogy ez a sushi modern megjelenésének és stílusának kezdete.
Valójában a sushi gyökerei az ókori Kínából származnak, egy ételből, amely erjesztett rizsbe csomagolt halakat tartalmaz. Ennek fő oka az volt, hogy a halakat hosszú ideig tárolták és tartósították. A rizs hónapokig tartósította a húst. Ebben a gyakorlatban azonban a rizst erjesztik és a hal elfogyasztása után eldobják.
Az Edo-korszakban (1603-1868) azonban Japán úgy döntött, hogy megváltoztatja ezt az ételt, létrehozva egy új típusú sushit, amelyet haya sushinak hívnak, amely lehetővé tette a hal és a rizs egyidejű fogyasztását.
A 18. században az országban az utazási üzletek valóságos fellendülése volt a mai gyorséttermekre emlékeztetve.
A történet arról szól, hogy miután egy ideig eladta a sajátját sushi mint házaló Hanaia megnyitotta saját éttermet, a Yohei Sushi nevet, amely a kézzel készített sushira specializálódott.
Yohei Hanaya (1799-1858) megszerezte a nigiri sushi, bár ebben az időszakban Japánban más mesterei voltak a hal és a rizs különlegességének. Egy új menü kidolgozása érdekében feltalálta a nigiri sushit.
A The History of Nihonbashi Uogashi szerint a 19. század elején a japánok nem nagyon figyeltek a tonhalra. De amikor Hanaia szójaszószsal tálalta, amely az Edo-korszakban is népszerűségre tett szert, a tonhalhoz való hozzáállás megváltozott, olyan mértékben, hogy a tonhal napjainkban az egyik legfontosabb sushi hal.
A nigiri sushi vizuális szépsége, frissességével és elkészítésének sebességével együtt igazi bestsellerré teszi. Hanai sushi elég közel állt ahhoz, amit ma megtalálhatunk és kipróbálhatunk.
A Hanai sushi annyira népszerűvé vált, hogy minden vendéglős az éttermében szerette volna elkészíteni. És ezt ma sem felejtik el, amikor a versenytársak gyakran másolnak új ételeket.
Bár Hanayát széles körben elismerték Japán legreprezentatívabb ételének megalkotójaként, volt olyan időszak, amikor a kormányt nem hatotta meg hírneve, hanem inkább célba vette.
A történelem szerint 1833-ban az országot nagy éhínség sújtotta. Miatta vezették be a tempói reformokat (1841-1843), amelyek csillapítani akarták a helyzetet. Állítólag a Hanaiát és más sushi mestereket azóta tartóztatták le szárított megsérti a túlzott költségekkel kapcsolatos törvényeket.
Szerencsére a reformkampány kudarcot vallott, a törvényeket már nem tartották be, és az aszály visszatért Japán asztalaira.
Ma Yohei Hanaya továbbra is éli alkotásait, a nigri-sushit, amely az egész világon kedvelt. A nevét viselő étteremlánc is működik. A menüben különféle ételeket találhat tésztával, levesekkel és természetesen sushival.
Ajánlott:
Finomságok A Sushi Elkészítésében
A japán konyha egyedülálló és vonzó mindazok számára, akik szeretik a finom szokatlan ízt. Finom és étvágygerjesztő sushi főzhet otthon is. A sushi hagyományos összetevői a lazac, a nori alga levelek, amelyeket ezen felül sajtolnak - garnélarák, sushi rizs, kaviár szemek, wasabi, savanyított gyömbér, garnélarák tekercs, lágy sajt, szójaszósz.
A Legnépszerűbb Sushi Típusok
Alig van valami tipikusabb a japán konyhára, mint a világhírű sushi elkészítése. Több ezer fajtája van, nem csak attól függően, hogy mit tesznek bele, hanem az alakítás és az ízlés módjától is. Ha még nem lakott Japánban, akkor nehéz lesz megtanulni megszokni a sokszínűséget sushi világban, de fontos ismerni a fontosabb fajokat.
Sushi
Sushi ez a leghíresebb japán étel Japánon kívül, valamint az egyik legnépszerűbb maguk a japánok körében, akiknek különleges alkalmakra és nemzeti ünnepekre kell elkészíteniük. Hagyományosan a sushit ízesített sushi rizzsel készítik, tekercsben vagy golyóban, általában halakkal vagy más tenger gyümölcseivel díszítve, de a sushi csak gyümölcsökkel és zöldségekkel készíthető, hal hozzáadása nélkül.
Sushi Termékek
A sushi minden formában és változatban elkészíthető. Elkészítéséhez több alapvető alaptermékre, valamint a szükséges ismeretekre van szükség. A sushi készítésében a legfontosabb a megfelelő termékek kiválasztása. Itt vannak: Sushi rizs (Sushi Rice) - A sushi-meshi rizs kifejezetten fehér rizsből készül, rizsecet, cukor, só, kombu (speciális tengeri moszat) és néha szaké (gyenge japán pálinka) keverékével főzve és ízesítve.
Kedvenc Sushi Helyett! Készítsen Finom Sushi Salátát
Szeretsz sushit enni, de nem mindig jársz ki étterembe, vagy nem érdekel a hosszú tekercs? Van egy megoldás az Ön és kulináris vágyai számára, és ezt hívják sushi saláta . A legjobb ebben a receptben az, hogy hiteles ízt kap, ha megmenti a sushi készítésének idegesítő részét - csak keverjen össze mindent egy tálban, és élvezze az ázsiai estét otthon.
