2025 Szerző: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Lactobacillusok gramm-pozitív anaerob mikrobák rúd alakúak, amelyek aktívan fermentálják a cukrokat főleg tejsav képződésével.
A legfontosabb dolog laktobacillusok tulajdonsága az emberi egészségre gyakorolt hasznosságuk, amelyet nemcsak orvosi kutatások, hanem a laktobacillusok évszázados használata különféle erjesztett ételek (joghurt, sajt, savanyú zöldségek, kenyér, bor stb.) elkészítésében is meggyőzően bizonyított.
Lactobacillusok elterjedtek az emberi testben élő normális mikrobiális közösségekben. Az emésztőrendszer minden szervében megtalálhatók, a szájüregtől a végbélig, a női urogenitális rendszer domináns flórája, és egészséges szoptató anyák anyatejében vannak. Például a vastagbélben a laktobacillusok koncentrációja eléri a 10 milliárd sejtet egy grammban.
Lactobacillusok képesek stimulálni az immunrendszert; emésztőenzimeket állít elő; felgyorsítja a nyálkahártyák regenerálódását; szintetizálja a vitaminokat és más vegyületeket, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere folyamatok normalizálásához; olyan metabolitokat termel, amelyek megakadályozzák számos patogén baktérium, vírus és gomba szaporodását.
Manapság a laktobacillusok nemcsak a különféle erjesztett tejtermékek, hanem a probiotikumok leggyakoribb összetevői is, mivel állandóan jelen vannak az emberi szimbiotikus mikroflórában és a hasznos tulajdonságaifeltárult bennük.
Érdekes megjegyezni, hogy a laktobacillusokra elsőként a Nobel-díjas Ilia Ilyich Mechnikov figyelt fel, aki a 20. század elején kifejlesztette az első laktobacillusokon alapuló terápiás terméket, az ún. Laktobacillin. A tudósok szerint a termék rendszeres használata hozzájárulhat a bél mikroflóra javításához és meghosszabbíthatja az emberek életét.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sokféle közül hasznos tulajdonságú laktobacillustörzsek rendkívül ritkák. Ilyenek azonban a hagyományos erjesztett tejtermékekben található laktobacillusok.
Tejsav baktériumkefir, joghurt, más tejtermékek előállításához használt erjesztett tej mérsékelten fogyasztható probiotikumok forrásaként.
Ajánlott:
Kellemes Húsvéti ünnepeket A Pékeknek és Cukrászoknak
Ma az ortodox keresztények ünneplik a Megváltó napját, más néven az Úr Felemelkedését. A Megváltó napja egy megindító keresztény ünnep, amelyet húsvét után 40 nappal ünnepelnek, és jelzi azt a pillanatot, amikor Jézus Krisztus felemelkedik a mennybe.
A Banán Tulajdonságai és Előnyei
A banán az egyik legfinomabb egzotikus gyümölcs híre, és számtalan banán receptben használják. Természetes állapota mellett hőkezelt, pürésített és gyakran más élelmiszer-termékekkel együtt fogyasztják. Az íz mellett a banán hasznos gyógyító és tápláló tulajdonságokkal is rendelkezik.
A Lencse Előnyei és Tulajdonságai
A lencse az egyik leggyakoribb étel. Számos előnye van a tested számára. A hüvelyben növő apró szemcséket képviseli. Többféle típust különböztetünk meg - vörös, barna, fekete és zöld lencsét. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, ezért számos előnye van az emberi test számára.
A Banán Hasznos Tulajdonságai - Amit Tudnunk Kell
Banán a világon az egyik legelterjedtebb és leggyakrabban fogyasztott trópusi gyümölcs. Kielégítő és egészséges étel, amely csodálatos tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal lát el minket, és nagy adag energiát biztosít számunkra.
A Káposztalé Kivételes Tulajdonságai és Tulajdonságai
Káposztalé mindannyiunk számára ismert, mint a másnaposság kiváló gyógymódja. Akár kipróbálta, akár nem, biztosan hallott már annak kivételességéről tulajdonságait . Bár a káposztalé egyesek szerint nem túl kellemes ízű és aromájú, számos előnye van a szervezet számára.